Japanilaiset reseptimme
Hienosti sakessa höyryssä kypsennetty punakampela, jota korostaa suolattujen kirsikkapuun lehtien hienovaraiset aromit. Tyylikäs resepti, jossa kalan hienous kohtaa kukkaisia ja merellisiä vivahte...
Herkkiä canapéja, joissa sardiinin runsaus yhdistyy perunan pehmeyyteen. Soijankäymisestä saatu moromi-kastike tuo syvyyttä, luonnetta ja kaunista umami-intensiteettiä tähän hienostuneeseen suupal...
Kermainen ja runsas risotto, jonka shiitakesienten puiset aromit ja lihaisa rakenne nostavat uudelle tasolle. Lohduttava resepti, jossa riisin rikkaus kohtaa japanilaisen keittiön ikonisen sienen ...
Hienot doradaviipaleet, joita korostaa umeboshin hienovaraisesti hapan intensiteetti sekä Sakura-kirsikankukkaetikan kukkaismaiset nuotit. Tuore, hieno ja tyylikäs alkuruoka, jossa meren maut koht...
Kantoya perii muinaisen käsityötaidon perintöä ja valmistaa poikkeuksellisia misoja, joita arvostetaan niiden hienostuneisuuden ja aromirikkauden vuoksi. Tämä aito Kioton aarre paljastaa hienovara...
Uutiskirjeen tilaus
Tilaa uutiskirjeemme ja saat kaikki uutisemme ja parhaat tarjouksemme.
Herkästi paistettu lohifilee, jota korostavat mustan seesamin rapeus ja paahdetut nuotit. Sileän ja kevyesti makean punajuurikastikkeen kera tämä annos yhdistää eleganssin, tasapainon ja japanilai...
Vuonna 1753 Shikokun saarella perustettu Kamebishi-Ya jatkaa ainutlaatuista perinteistä panimotaitoa. Hitaasti puutynnyreissä kypsytetty soijakastike kehittää poikkeuksellisen aromirikkauden, jonk...
Suklaan intensiivisyys kohtaa mustan seesamin syvät ja paahdetut nuotit tässä sulavan sydämen jälkiruoassa. Herkullinen ja tyylikäs luomus, jossa aromaattinen rikkaus ja pehmeys tasapainottuvat tä...
Klassikon hienostunut versio, jossa karamellikremin kermainen pehmeys yhdistyy mustan seesamin intensiivisiin ja paahdettuihin nuotteihin. Tyylikäs ja herkullinen jälkiruoka, jossa pehmeys ja luon...
Misossa marinoitu lohi kehittää sulavan tekstuurin ja runsaita umami-aromeja. Tämä japanilaisen keittiön ikoninen valmistustapa jalostaa kalan subtiilin tasapainon avulla, jossa yhdistyvät pehmeys...
Ōitan metsien sydämessä, Japanin arvostetuimpien shiitakesienten kehtoalueella, löydät muinaisen käsityötaidon. Perinteisesti puulla viljeltyinä nämä poikkeukselliset sienet paljastavat syvät arom...
Pehmeästä rakenteestaan ja kevyestä makeudestaan arvostettu japanilainen Milky Queen -riisi paljastaa kaiken potentiaalinsa hallitun kypsennyksen ansiosta. Poikkeuksellinen riisi – murea ja kiiltä...
Osto-oppaat ja blogiartikkelit
Binchotan vai bambuhiili? Konro-kypsennys, vedenpuhdistus, elintarvikejauhe: vertailu käyttötarkoituksittain parhaan japanilaisen hiilen valitsemiseksi.
Paahdettu, tumma vai vaalea? Opi valitsemaan paras seesamiöljy käyttötarkoituksen mukaan: maustamiseen, viimeistelyyn tai paistamiseen.
Japanilaisen keittiön ikoninen mauste wasabi viehättää terävällä polttavuudellaan ja tuoreilla vihreillä vivahteillaan. Sushien, sashimien tai tiettyjen lämpimien ruokien kanssa käytettynä se tuo ...
Perinteinen japanilainen väkevä alkoholijuoma, joka valmistetaan erilaisista raaka-aineista kuten ohrasta, bataatista tai riisistä. Aromaattisesta hienostuneisuudestaan ja pehmeydestään arvostettu...
