Japanilaiset reseptimme

Matcha-tee-tiramisun resepti: kostutussiirappi, mascarponekerma ja jauheen valinta kitkeryyden välttämiseksi.

Umeboshi on japanilainen ume-hedelmä, joka suolataan ja kuivataan auringossa. Erittäin suolaista ja hapanta umeboshia käytetään pieni määrä kerrallaan riisin kanssa, onigirissa tai kastikkeessa.

Sakamushi: sakehöyryssä kypsennettyjä simpukoita valkosipulilla ja voilla, valmiina kymmenessä minuutissa. Izakayoiden klassikko.

Ruskistettua kanaa, joka kuorrutetaan neljän ainesosan kotitekoisella kastikkeella: soijakastike, mirin, sake ja sokeri. Valmis 30 minuutissa.

Paakuttoman jäämatcha latten resepti: tahnatekniikka, kaksivärinen kerrostaminen ja oikea jauhelaatu.

Kamo nanban, soba-keitto paahdetulla ankanrinnalla: dashi-liemi, ankanrasvassa karamellisoitu sipuli ja tattarinuuudelit.

Soijakastike, mirin ja sake: makeansuolainen marinadi, joka nostaa esiin kanan, naudanlihan, kalan, tofun ja grillatut kasvikset.

Hienostunut annos, jossa rapea maissikuori yhdistyy mehevään kanaan ja korostaa raaka-aineiden luonnollisia makuja.

Etelä-Ranskalle tyypillinen ruokalaji, jossa lohi on päällystetty kevyellä yrtti- ja maissikuorella ja viimeistelty sinapin kirpeällä vivahteella. Valmistus: 1. Mausta lohi kevyesti suolalla ja pip...

Kyoton hienostunut erikoisuus Saikyo Yaki tarkoittaa lohen marinoimista makeassa valkoisessa misossa ennen sen varovaista grillaamista. Tämä valmistustapa tuo esiin pehmeän ja maukkaan lihan, jonk...

Hienovarainen miso-pohjainen liemi, johon on lisätty silkkistä tofua, merilevää ja tuoretta purjosipulia. Japanilaisen keittiön klassikko, joka on lohduttava, tasapainoinen ja umami-rikas.

Herkät japanilaiset leivonnaiset, jotka koostuvat pehmeästä glutiiniriisikuoresta, täytettynä azuki-papupastalla. Suolaiseen kirsikanlehteen käärittynä Daifuku Sakura tarjoaa hienovaraisen tasapai...