Japanilaiset reseptimme
Kevyestä ja sulavasta koostumuksestaan arvostettu silkkinen tofu sopii moniin sekä suolaisiin että makeisiin valmistuksiin. Monikäyttöinen ja herkkä, se tuo kermaisen pehmeyttä ja hienostuneisuutt...
Onigirin moderni muunnelma, onigirazu on riisisandwich, joka on kääritty nori-levyarkkiin ja täytetty maun mukaan kasviksilla, kalalla tai lihalla. Käytännöllinen, runsas ja värikäs, se tarjoaa tä...
Yksinkertainen ja maukas, tämä salaatinkastike yhdistää soijakastikkeen intensiivisen umami-maun seesamiöljyn hienovaraisiin paahtoisiin vivahteisiin. Täydellinen salaattien ja vihannesten maustam...
Japanilaisen keittiön ikoninen onigiri on käsin muotoiltu riisipallo, joka on usein täytetty kalalla, vihanneksilla tai mausteilla. Yksinkertainen ja aito, se viehättää pehmeällä rakenteellaan, kä...
Yllätä vieraasi japanilaisesta gastronomiasta inspiroiduilla suupaloilla. Rapeita rakenteita, merellisiä makuja, umami-vivahteita ja hienoja mausteita yhdistellen nämä aperitiivireseptit tarjoavat...
Uutiskirjeen tilaus
Tilaa uutiskirjeemme ja saat kaikki uutisemme ja parhaat tarjouksemme.
Perinteisestä gravlaxista inspiroituneena tämä resepti yhdistää lohen hienouden mison aromaattiseen rikkauteen. Hitaasti marinoituneena kala kehittää suussa sulavan rakenteen ja tasapainoiset maut...
Tuoreet osterit kohotettuna tosazu-kastikkeella, joka on dashista ja etikasta koostuva herkkä liitto, tarjoiltuna punaisella shisolla infusoitujen helmiä kanssa, joissa on kasvismaisia ja kevyesti...
Herkästi puolikypsä foie gras, jota kohostavat hienot japanilaiset maut kuten miso, yuzu tai soijakastike. Tyylikäs resepti, jossa foie grasin runsaus kohtaa Japanin umami- ja hapokkaiden sävelten...
Lohdullinen miso-keitto, jossa on runsaita umami-makuja, tarjoiltuna aperitiiville täydellisten rapeaen ramen-nuudelien kera. Omaperäinen resepti, joka yhdistää japanilaisen liemen pehmeyden paist...
Ulkoa rapeita ja sisältä sulavia, nämä cromesquis-pihvit yhdistävät katkarapujen herkkyyden levien merellisiin vivahteisiin ja mustan valkosipulin yllättävään pehmeytteen. Tyylikäs resepti, jossa ...
Tuore ja hienostunut salaatti, jonka pääosassa loistaa kampasimpukoiden herkkä maku. Sitrusmaiset ja kevyesti happamat yuzu ponzu -kastikkeen aromit nostavat esiin raaka-aineen jodiset sävyt – tul...
Perinteisen japanilaisen reseptin mukaan valmistettu kombu-merilevä haudutetaan hitaasti tuoksuvassa dashissa ja maukkaassa shoyu-kastikkeessa. Herkkä lisuke, jossa on mereisiä sävyjä ja umami-run...
Osto-oppaat ja blogiartikkelit
Binchotan vai bambuhiili? Konro-kypsennys, vedenpuhdistus, elintarvikejauhe: vertailu käyttötarkoituksittain parhaan japanilaisen hiilen valitsemiseksi.
Paahdettu, tumma vai vaalea? Opi valitsemaan paras seesamiöljy käyttötarkoituksen mukaan: maustamiseen, viimeistelyyn tai paistamiseen.
Japanilaisen keittiön ikoninen mauste wasabi viehättää terävällä polttavuudellaan ja tuoreilla vihreillä vivahteillaan. Sushien, sashimien tai tiettyjen lämpimien ruokien kanssa käytettynä se tuo ...
Perinteinen japanilainen väkevä alkoholijuoma, joka valmistetaan erilaisista raaka-aineista kuten ohrasta, bataatista tai riisistä. Aromaattisesta hienostuneisuudestaan ja pehmeydestään arvostettu...
