Nuestras recetas japonesas
Un salmonete delicadamente cocido al vapor con saké, realzado por los sutiles aromas de las hojas de cerezo saladas. Una receta refinada donde la fineza del pescado se encuentra con notas florales...
Delicados canapés que combinan la riqueza de la sardina con la suavidad de la patata. La salsa moromi, procedente de la fermentación de la soja, aporta profundidad, carácter y una bella intensidad...
Un risotto cremoso y generoso, realzado por los aromas boscosos y la textura carnosa de los shiitakes. Una receta reconfortante donde la riqueza del arroz se encuentra con la intensidad umami de e...
Finas lonchas de dorada realzadas por la intensidad sutilmente ácida del umeboshi y las notas florales del vinagre de flores de cerezo Sakura. Una entrada fresca, refinada y elegante, donde los sa...
Heredero de un saber hacer ancestral, Kantoya elabora misos de excepción apreciados por su finura y su profundidad aromática. Auténtico tesoro de Kioto, este miso revela un equilibrio sutil entre ...
Suscripción al boletín
Suscríbase a nuestro boletín y reciba todas nuestras novedades y ofertas.
Un filete de salmón delicadamente salteado, realzado por el crujiente y las notas tostadas del sésamo negro. Acompañado de una salsa de remolacha untuosa y ligeramente dulce, este plato combina el...
Fundada en 1753 en la isla de Shikoku, Kamebishi-Ya perpetúa un saber hacer único de elaboración tradicional. Envejecida lentamente en barricas de madera, su salsa de soja desarrolla una profundid...
La intensidad del chocolate se encuentra con las notas profundas y tostadas del sésamo negro en este postre de corazón fundente. Una creación golosa y elegante, donde la riqueza aromática y la dul...
Una versión refinada del gran clásico, que combina la untuosidad del flan de caramelo con las notas intensas y tostadas del sésamo negro. Un postre elegante y goloso, donde la dulzura y el carácte...
Delicadamente marinado en miso, el salmón desarrolla una textura fundente y aromas ricos en umami. Esta preparación emblemática de la cocina japonesa realza el pescado mediante un equilibrio sutil...
En el corazón de los bosques de Ōita, cuna de los shiitakes más reputados de Japón, descubra un saber hacer ancestral. Cultivados en madera según la tradición, estos champiñones de excepción revel...
Apreciado por su textura tierna y su ligero sabor dulce, el arroz japonés Milky Queen revela todo su potencial gracias a una cocción precisa. Un arroz de excepción, tierno y brillante, ideal para ...
Guías de compra y artículos del blog
¿Binchotan o carbón de bambú? Cocción konro, filtración de agua o polvo alimentario: la comparativa por uso para elegir adecuadamente su carbón japonés.
¿Tostada, tostada oscura o blanca? Descubra cómo elegir el mejor aceite de sésamo según el uso: aliño, acabado o cocción.
Condimento emblemático de la cocina japonesa, el wasabi seduce por su picante vivo y sus notas vegetales frescas. Utilizado con los sushis, los sashimis o ciertos platos calientes, aporta carácter...
Licor tradicional japonés elaborado a partir de ingredientes variados como la cebada, la batata o el arroz. Apreciado por su finura aromática y su suavidad, se disfruta solo, con hielo o diluido e...
