Receta de pollo karaage

• 4 contramuslos de pollo deshuesados
• 60 g de harina para tempura (NISNAFAR)
• 1 huevo
• Aceite vegetal abundante para freír
• Salsa ponzu con cebolleta (NISIHF1)

Para ahorrar tiempo, la mezcla para karaage lista para usar sustituye la harina y los condimentos. Para obtener un rebozado más grueso, pase los trozos por pan rallado japonés panko después del huevo.

Preparación:

1- Precalentar el aceite a 175 °C

2- Cortar los contramuslos en trozos de aproximadamente 1,5 a 2 cm de lado

3- Cubrir cada trozo con harina en un cuenco y añadir un huevo entero

4- Remover regularmente para cubrir bien los trozos

5- Freír de 7 a 10 minutos, según el grosor de los trozos

6- Dejar escurrir sobre papel absorbente y servir caliente

7- Degustar con salsa ponzu (NISIHF1) o con cualquier otra salsa ponzu de nuestra gama, variando según la temporada

La receta de karaage en vídeo:

¿Con qué acompañar el karaage?

Este delicioso pollo frito japonés admite muchos acompañamientos para crear una comida equilibrada y sabrosa.

Tradicionalmente se toma con un cuenco de arroz blanco sin aderezar, que equilibra el sabor intenso y la textura crujiente del pollo. Una sopa de miso también es un complemento perfecto, que aporta un toque ligero y reconfortante a la comida.

Las verduras desempeñan un papel importante en el equilibrio de sabores. Una ensalada de col blanca rallada, aderezada con salsa de sésamo o vinagreta ponzu, aporta frescura y ligereza. Los tsukemono, encurtidos japoneses como el daikon marinado o los pepinos salados, ofrecen un toque ácido que contrasta con la grasa del karaage.

Por último, para acompañar la comida, un sake ligero o un umeshu, ese licor de ciruela dulce y aromático, realzarán la experiencia gastronómica.

Ya sea como plato principal o como acompañamiento de una comida japonesa más completa, el karaage admite muchas combinaciones deliciosas con las que disfrutar de cada bocado.

¿Qué salsa acompaña al pollo karaage?

En cuanto a salsas y condimentos, le recomendamos acompañar el karaage con salsa ponzu. Su sutil acidez realza el sabor del pollo. Otra opción es el shichimi, una mezcla japonesa de especias que aportará un ligero toque picante a su plato.

Otras frituras japonesas que merece la pena probar: la receta de tempura de gambas, la receta de tonkatsu y la receta de alitas de pollo de Nagoya.