Japanilaiset reseptimme
Katsuobushi on kuivatusta, fermentoidusta ja savustetusta boniitista valmistettuja ohuita lastuja, jotka ovat olennainen osa japanilaista keittiötä. Se tuo syvää umami-rikkautta liemiin, kastikkei...
Ikoninen japanilainen sitrushedelmä yuzu erottuu voimakkailla aromeillaan, jotka yhdistävät sitruunan, mandariinin ja greipin. Erittäin arvostettu ruoanlaitossa ja leivonnassa, se tuo raikkautta, ...
Tyylikäs ja hienostuneesti tuoksuva jälkiruoka, yuzu-panna cotta yhdistää silkkisen suussa sulavan rakenteen tämän japanilaisen sitruksen ainutlaatuiseen raikkauden. Sen kirkkaat, kukkaiset ja kev...
Aito japanilainen erikoisuus yaki onigiri on riisipallo, joka grillataan kullanruskeaksi ja rapeaksi. Ennen kypsennystä soijakastikkeella siveltynä se kehittää savuisia aromeja ja umami-rikkautta,...
Paahdettua seesaminsiemenistä saatavaa seesaminöljyä, jota kutsutaan myös grillatuksi, valmistetaan paastetuista seesaminsiemenistä. Voimakkaasti tuoksuva, kuivien hedelmien ja hasselpähkinän viva...
Uutiskirjeen tilaus
Tilaa uutiskirjeemme ja saat kaikki uutisemme ja parhaat tarjouksemme.
Daifuku mochi on japanilainen herkku, joka on kevään tunnusmerkki. Pehmeän mochin, sileän ankon ja kirpeän mansikan yhdistelmä tarjoaa täydellisen tasapainon makujen ja tekstuurien välillä. Tutust...
Japanilaisen keittiön suuri klassikko, katkarapua tempura lumous piilee kevyessä ja rapeassa taikinakuoressa, joka ympäröi katkaravut hellävaraisesti. Ohut, ilmava ja vähärasvainen, tämä valmiste ...
Tuore ja värikäs chirashi-salaatti, jossa yhdistyvät riisiviinietikalla maustettu riisi, rapeita vihanneksia ja misossa marinoituja munia. Kirsikankukkariisiviinietikka tuo herkästi kukkaisen viva...
Herkkä japanilainen erikoisuus, kimi no misozuke tarkoittaa munankeltuaisten marinoimista misossa, jolloin niiden maut tiivistyvät ja rakenne muuttuu sulavaksi, lähes kermaisen pehmeäksi. Umamilla...
Perinteisestä japanilaisesta kimpirasta inspiroitunut, tämä annos yhdistää hienoksi suikaloituja punajuuria ja porkkanoita, jotka paistetaan hellävaraisilla mausteilla. Värikäs, rapea ja maukas re...
Silkkisen pehmeä japanilainen suolainen flan chawanmushi korostaa kampasimpukoiden hienoutta. Kuumana tarjottuna se paljastaa elegantit maut ja hienovaraisen umami-rikkauden, jotka ovat tunnusomai...
Kermainen ja lohduttava juoma, jossa mustaseesamin aromikas rikkaus yhdistyy maidon pehmeyyteen. Sen voimakkaan paahteiset ja kevyen pähkinäiset sävyt tarjoavat herkullisen ja elegantin elämyksen,...
Osto-oppaat ja blogiartikkelit
Binchotan vai bambuhiili? Konro-kypsennys, vedenpuhdistus, elintarvikejauhe: vertailu käyttötarkoituksittain parhaan japanilaisen hiilen valitsemiseksi.
Paahdettu, tumma vai vaalea? Opi valitsemaan paras seesamiöljy käyttötarkoituksen mukaan: maustamiseen, viimeistelyyn tai paistamiseen.
Japanilaisen keittiön ikoninen mauste wasabi viehättää terävällä polttavuudellaan ja tuoreilla vihreillä vivahteillaan. Sushien, sashimien tai tiettyjen lämpimien ruokien kanssa käytettynä se tuo ...
Perinteinen japanilainen väkevä alkoholijuoma, joka valmistetaan erilaisista raaka-aineista kuten ohrasta, bataatista tai riisistä. Aromaattisesta hienostuneisuudestaan ja pehmeydestään arvostettu...
