Japanilaiset reseptimme
Samettinen simpukkakerma tarjoiltuna kylmänä, kohotettuna yuzun tai sudachin raikkailla ja sitrusmaisilla sävelillä. Hienostunut alkuruoka, jossa simpukoiden herkkä jodisuus kohtaa japanilaisten s...
Herkkiä canapéja, joissa sardiinin runsaus yhdistyy perunan pehmeyyteen. Soijankäymisestä saatu moromi-kastike tuo syvyyttä, luonnetta ja kaunista umami-intensiteettiä tähän hienostuneeseen suupal...
Osto-oppaat ja blogiartikkelit
Binchotan vai bambuhiili? Konro-kypsennys, vedenpuhdistus, elintarvikejauhe: vertailu käyttötarkoituksittain parhaan japanilaisen hiilen valitsemiseksi.
Paahdettu, tumma vai vaalea? Opi valitsemaan paras seesamiöljy käyttötarkoituksen mukaan: maustamiseen, viimeistelyyn tai paistamiseen.
Japanilaisen keittiön ikoninen mauste wasabi viehättää terävällä polttavuudellaan ja tuoreilla vihreillä vivahteillaan. Sushien, sashimien tai tiettyjen lämpimien ruokien kanssa käytettynä se tuo ...
Perinteinen japanilainen väkevä alkoholijuoma, joka valmistetaan erilaisista raaka-aineista kuten ohrasta, bataatista tai riisistä. Aromaattisesta hienostuneisuudestaan ja pehmeydestään arvostettu...
