
Sanuki, Inaniwa, frescos o secos: cómo elegir los fideos udon.

Granos, técnica y cuidados: cómo elegir tu piedra de afilar japonesa.

El aceite de salvado de arroz, un aceite japonés para cocinar de sabor neutro: usos, frituras y versiones aromatizadas.

El umeboshi es una ciruela japonesa que se sala y luego se seca al sol. Muy salada y ácida, se consume en pequeñas cantidades: con arroz, en onigiri o en salsa.

¿Binchotan o carbón de bambú? Cocción konro, filtración de agua o polvo alimentario: la comparativa por uso para elegir adecuadamente su carbón japonés.

¿Tostada, tostada oscura o blanca? Descubra cómo elegir el mejor aceite de sésamo según el uso: aliño, acabado o cocción.

























