Unsere japanischen Rezepte
Eine großzügige Schüssel Ramen-Nudeln, serviert in einer aromatischen Brühe, angereichert mit Pilzen mit tiefen und zart holzigen Aromen. Wohltuend und reich an Umami, würdigt dieses Rezept die ga...
Inspiriert vom traditionellen japanischen Dengaku, vereint dieses Rezept zartes Gemüse und zart gegartes Lamm mit einer großzügigen Schicht delikat karamellisiertem Miso. Ein köstliches und raffin...
Ein zart zubereitetes Rotbarbenfilet, verfeinert durch die blumigen und leicht salzigen Noten der Sakura-Kirschblätter. Ein elegantes Rezept, in dem die Feinheit des Fisches harmonisch mit der Sub...
Ein zart gedämpfter Kabeljau, um seine ganze Feinheit zu bewahren, begleitet von der köstlichen Kiku-Sauce mit ihren ausgewogenen und umamireichen Noten. Ein leichtes, elegantes Rezept, subtil ins...
Zart gegrillte Jakobsmuscheln, kombiniert mit der fleischigen Textur und den holzigen Aromen von Shiitake-Pilzen. Ein elegantes Rezept, in dem die jodhaltige Milde der Jakobsmuscheln auf den Umami...
Newsletter-Anmeldung
Melden Sie sich für unseren Newsletter an und erhalten Sie alle unsere Neuigkeiten und Angebote.
Ein zart angebratener und fein aufgeschnittener Thunfisch, als Salat mit einer cremigen Sesampasta-Sauce serviert. Zwischen Frische, gerösteten Noten und Umami-Reichtum bietet dieses raffinierte R...
Makrelenfilets, zart mariniert in einem mit Sakura-Kirschholz geräucherten Reisessig. Ein raffiniertes Rezept, in dem die jodhaltigen Aromen des Fisches mit den rauchigen, blumigen und subtil säue...
Als japanische Neuinterpretation eines großen Klassikers besticht die Miso-Mayonnaise durch ihre cremige Textur und aromatische Tiefe. Die reichen und leicht fermentierten Noten des Miso verleihen...
Die Udon sind die dicken Nudeln aus Weichweizenpaste, Wasser und Salz, die in Japan am meisten verzehrt werden. Sie können warm oder kalt genossen werden. Zutaten für 4 Personen 320 g Udon (Ref....
Eine raffinierte Neuinterpretation eines großen Klassikers: Diese Béchamelsoße verbindet die Cremigkeit der traditionellen Soße mit den sanften und dezent gerösteten Noten des weißen...
Eine zarte und aromatische Entenbrust, veredelt durch die pfeffrigen und zitrischen Noten der Sansho-Beeren. Die Süße der Traube verleiht dieser raffinierten Kreation mit japanischen Akzenten Fris...
Eine zart mit Sake gedämpfte Meerbarbe, veredelt durch die subtilen Aromen von gesalzenen Kirschblättern. Ein raffiniertes Rezept, in dem die Feinheit des Fisches auf blumige und jodhaltige Noten ...
Kaufratgeber & Blogartikel
Binchotan oder Bambuskohle? Konro-Garen, Wasserfiltration, Lebensmittelpulver: der Vergleich nach Anwendung für die richtige Wahl Ihrer japanischen Holzkohle.
Geröstet, gegrillt oder weiß? Wie Sie das beste Sesamöl je nach Verwendung wählen: zum Würzen, Verfeinern oder Kochen.
Als emblematisches Würzmittel der japanischen Küche überzeugt Wasabi durch seine lebhafte Schärfe und seine frischen, pflanzlichen Noten. Zu Sushis, Sashimis oder bestimmten warmen Gerichten verwe...
Traditioneller japanischer Spirituose, hergestellt aus verschiedenen Zutaten wie Gerste, Süßkartoffel oder Reis. Geschätzt für seine aromatische Finesse und Milde, wird er pur, auf Eis oder mit he...
