Unsere japanischen Rezepte
Ein unverzichtbares Gericht der japanischen Küche: Tonkatsu ist ein Schweineschnitzel, das mit Panko-Paniermehl paniert und frittiert wird, bis eine goldene und knusprige Textur entsteht. Serviert...
Der japanische Curry ist ein unverzichtbares Familiengericht in Japan und begeistert mit seiner cremigen, milden und aromatischen Sauce. Mit weich gegartem Gemüse zubereitet und häufig von Fleisch ...
Als moderne Variante des Onigiri ist der Onigirazu ein Reissandwich, das in ein Nori-Blatt gewickelt und nach Belieben mit Gemüse, Fisch oder Fleisch gefüllt wird. Praktisch, großzügig und farbenf...
Tebasaki ist eine emblematische Spezialität aus Nagoya: knusprige Hühnerflügel, überzogen mit einer würzigen Sauce aus Soja, Mirin und Gewürzen. Genussreich und reich an Umami, begei...
Zartes, kurz angebratenes und dünn aufgeschnittenes Rindfleisch, serviert mit einer Sauce aus Umeshu, dem japanischen Pflaumenlikör. Ein raffiniertes Rezept, bei dem die Zartheit des...
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Tsukune sind eine emblematische japanische Spezialität der Izakaya: zarte Hackfleischbällchen vom Huhn, die zu Spießen geformt und gegrillt werden. Mit einer würzigen Sojasoße übergossen, bieten s...
Zarte Soba-Nudeln mit knackigem Gemüse, verfeinert durch eine umami-reiche Miso-Sauce. Ein ausgewogenes und schmackhaftes Rezept, in dem die Feinheit des Buchweizens auf die aromatische Tiefe der ...
Feine japanische Nudeln, kalt serviert, verfeinert durch eine cremige Sesamsoße und den zart-jodierten Geschmack von Karasumi. Ein elegantes, frisches und intensiv schmackhaftes Gericht.
Das Onigiri ist ein Wahrzeichen der japanischen Küche: ein von Hand geformter Reisballen, oft gefüllt mit Fisch, Gemüse oder Würzmitteln. Schlicht und authentisch, besticht es durch seine weiche T...
Ein Klassiker der japanischen Küche: Tamagoyaki ist ein gerolltes Omelett mit weicher Textur und einem zart süß-salzigen Geschmack. In feinen aufeinanderfolgenden Schichten zubereitet, besticht es...
Inspiriert vom traditionellen Gravlax, verbindet dieses Rezept die Feinheit des Lachses mit der aromatischen Tiefe des Miso. Langsam mariniert, entwickelt der Fisch eine zartschmelzende Textur und...
Als traditionelle Spezialität der buddhistischen japanischen Küche wird Goma Dofu aus Sesam und Kuzu hergestellt. Seine unglaublich glatte und schmelzende Textur unterstreicht die delikaten und le...
Kaufratgeber & Blogartikel
Binchotan oder Bambuskohle? Konro-Garen, Wasserfiltration, Lebensmittelpulver: der Vergleich nach Anwendung für die richtige Wahl Ihrer japanischen Holzkohle.
Geröstet, gegrillt oder weiß? Wie Sie das beste Sesamöl je nach Verwendung wählen: zum Würzen, Verfeinern oder Kochen.
Als emblematisches Würzmittel der japanischen Küche überzeugt Wasabi durch seine lebhafte Schärfe und seine frischen, pflanzlichen Noten. Zu Sushis, Sashimis oder bestimmten warmen Gerichten verwe...
Traditioneller japanischer Spirituose, hergestellt aus verschiedenen Zutaten wie Gerste, Süßkartoffel oder Reis. Geschätzt für seine aromatische Finesse und Milde, wird er pur, auf Eis oder mit he...
