Zutaten (für 2 Personen):
- 300 g Schweinelende, in 2 dicke Stücke geschnitten
- 60 g Weizenmehl (Art.-Nr. NISNAFAR)
- 2 Eier
- 100 g Panko (Art.-Nr. NISURS2)
- Tonkatsu-Sauce (Art.-Nr. NISPOLS2)
- Pflanzenöl zum Frittieren
Zubereitung des Tonkatsu:
Das Fleisch vorbereiten
Die Oberseite jedes Fleischstücks leicht einschneiden, damit es sich beim Garen nicht zusammenzieht.
Das Schweinefleisch panieren
Jedes Stück in Mehl wenden und bei Bedarf leicht abklopfen, um überschüssiges Mehl zu entfernen.
Anschließend in verquirltes Ei tauchen.
Anschließend auf beiden Seiten in Panko-Paniermehl wenden
Den Vorgang mit Ei und Paniermehl ein zweites Mal wiederholen.
Frittieren
Das Öl auf 175 °C erhitzen und die Stücke hineingeben.
7 bis 8 Minuten frittieren lassen.
Abtropfen lassen und auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Anrichten und servieren
In gleichmäßige Scheiben schneiden.
In einer Schüssel mit weißem Kyodori-Reis und fein geschnittenem Weißkohl servieren.
Mit Tonkatsu-Sauce überziehen.
Entdecken Sie dieses Tonkatsu-Rezept im Video:
Wie isst man Tonkatsu?
Tonkatsu wird immer mit frisch fein geschnittenem Weißkohl und der berühmten Tonkatsu-Sauce serviert, die säuerlich, süß-salzig und würzig zugleich schmeckt.
Dieselbe Frittiertechnik, andere Klassiker: Garnelen-Tempura im leichten Teig, Karaage aus mariniertem Hähnchenfleisch und Tebasaki, die glasierten Hähnchenflügel aus Nagoya.
