Onze Japanse recepten
Een romige crème die de natuurlijke zoetheid van zoete aardappel combineert met de zijdeachtige textuur van kuzu, een traditioneel Japans zetmeel. Delicaat en troostend, onthult deze bereiding sub...
Een absolute klassieker uit de Japanse keuken: tonkatsu is een gepaneerd varkensschnitzel met panko-paneermeel, gefrituurd tot een goudbruin en krokant resultaat. Geserveerd met fijngesneden kool ...
Een onmisbaar familiegerecht in Japan: Japanse curry verleidt door zijn romige, milde en geurige saus. Bereid met zachte groenten en vaak vergezeld van vlees en rijst, biedt het een verwenbalans tu...
Als moderne variant van de onigiri is de onigirazu een rijstsandwich gewikkeld in een nori-blad en naar wens belegd met groenten, vis of vlees. Praktisch, royaal en kleurrijk, biedt hij een perfec...
Een iconische specialiteit uit Nagoya: tebasaki zijn krokante kippenvleugels bedekt met een smaakvolle saus op basis van soja, mirin en specerijen. Verwennend en rijk aan umami verle...
Inschrijving voor de nieuwsbrief
Schrijf u in voor onze nieuwsbrief en ontvang al ons nieuws en aanbiedingen.
Een stuk rundvlees dat zachtjes wordt dichtgeschroeid en vervolgens dun gesneden, geserveerd met een saus op basis van umeshu, de Japanse pruimenlikeur. Een verfijnd recept waarbij d...
Tsukune zijn een emblematische Japanse specialiteit uit de izakaya: fijngehakte kipballetjes gevormd als spiesjes en gegrild. Overgoten met een smaakvolle saus op basis van soja bieden ze een zach...
Delicate sobanoodles vergezeld van krokante groenten en verlevendigd door een misorijke umamisaus. Een evenwichtig en smaakvol recept waarbij de finesse van boekweit de aromatische diepgang van de...
eenvoudig en smaakvol combineert deze vinaigrette de intense umami van sojasaus met de delicaat geroosterde tonen van sesamolie. Perfect om salades en groenten te kruiden, brengt hij evenwicht, ka...
Beroemd om hun luchtige en zachte textuur, krijgen Japanse fluffy pancakes hier de plantaardige en delicaat bittere tonen van matcha-thee. Een lichte en verfijnde lekkernij, perfect om zoetheid, e...
Fijne Japanse noedels geserveerd koud, opgefleurd met een romige sesamsoep en de subtiele zilte smaak van karasumi. Een elegant, fris en intens smaakvol bord.
De onigiri, een icoon van de Japanse keuken, is een met de hand gevormd rijstballetje dat vaak gevuld is met vis, groenten of condimenten. Eenvoudig en authentiek, het betovert door zijn zachte te...
Koopgidsen en blogartikelen
Binchotan of bamboehoutskool? Konro, waterfiltratie, voedingspoeder: de vergelijking per gebruik om de juiste Japanse houtskool te kiezen.
Geroosterd, donker geroosterd of wit? Hoe kiest u de beste sesamolie per gebruik: op smaak brengen, afwerking of bakken.
Wasabi is een iconisch condiment uit de Japanse keuken dat opvalt door zijn scherpe pit en frisse plantaardige tonen. Gebruikt bij sushi, sashimi of bepaalde warme gerechten, geeft het karakter, e...
Traditionele Japanse gedistilleerde drank gemaakt van uiteenlopende ingrediënten zoals gerst, zoete aardappel of rijst. Gewaardeerd om zijn aromatische finesse en zachtheid, wordt hij puur, op ijs...
