Onze Japanse recepten

Een onmisbaar gerecht uit de Japanse keuken: de tamagoyaki is een opgerolde omelet met een zachte textuur en een fijne zoet-zoute smaak. Bereid in dunne opeenvolgende laagjes, betoveren ze door hu...

Een romige crème waar de intensiteit van chocolade de lichtheid van Kanten Ultra ontmoet, een natuurlijk geleermiddel op basis van algen. Een smakelijk en delicaat dessert met een smeltende textuu...

Binchotan is een uitzonderlijke plantaardige houtskool die al eeuwenlang in Japan wordt gebruikt en staat bekend om zijn lange verbranding, intense hitte en grote zuiverheid. Ideaal ...

Verras uw gasten met hapjes geïnspireerd op de Japanse gastronomie. Met knapperige texturen, zilte smaken, umami-tonen en verfijnde kruiderijen bieden deze aperietiefhapjes een culinaire reis naar...

Geïnspireerd op traditionele gravlax huwt dit recept de fijne smaak van zalm met de aromatische rijkdom van miso. Langzaam gemarineerd ontwikkelt de vis een smeltende textuur en evenwichtige smake...

Verse oesters verfijnd door een tosazu-saus, een delicate combinatie van dashi en azijn, vergezeld van pareltjes gemarineerd in rode shiso met plantaardige en licht zurige tonen. Een verfijnd gere...

Een delicate halfgare foie gras, opgetild door verfijnde Japanse smaken zoals miso, yuzu of sojasaus. Een elegant recept waarbij de rijkdom van de foie gras de finesse van umami- en friszure Japan...

Yakitori zijn een onmisbare specialiteit van de Japanse keuken: gegrilde kippenspiesjes, delicaat gelakt met een saus op basis van soja, mirin en sake. Eenvoudig en smaakvol, ze betoveren door hun...

Een troostende misosoep met rijke umami-smaken, vergezeld van knapperige ramen die ideaal zijn als aperitief. Een origineel recept dat de zachtheid van de Japanse bouillon combineert met de knappe...

Knapperig aan de buitenkant en smeltend van binnen, combineren deze cromesquis de delicaatheid van garnalen met de zilte tonen van wier en de verrassende zachtheid van zwarte knoflook. Een verfijn...

Binchotan is een uitzonderlijke plantaardige houtskool gemaakt van Ubamegashi-eikenhout en staat in Japan bekend om zijn lange verbranding, intense hitte en opmerkelijke zuiverheid. Zeer gewaardee...

Saké is een traditionele Japanse alcoholische drank gemaakt van rijst, water, gist en kōji, een ferment dat het zetmeel in de rijst omzet in suikers. Gewaardeerd om zijn aromatische rijkdom en fin...