Nuestras recetas japonesas
Un postre delicado y suave que combina la intensidad del sésamo negro con la dulzura del sésamo blanco. Un equilibrio sutil de sabores y texturas para un final elegante y gourmand.
Pastelería emblemática de Japón, el dorayaki se compone de dos pancakes esponjosos rellenos de una generosa capa de pasta de judías azuki. Goloso y delicadamente dulce, seduce por su textura funde...
Una crema untuosa que combina la dulzura natural del boniato con la textura sedosa del kuzu, fécula tradicional japonesa. Delicada y reconfortante, esta preparación revela sabores sutiles y una el...
Famosos por su textura aérea y esponjosa, los pancakes fluffy japoneses se visten aquí con las notas vegetales y delicadamente amargas del té matcha. Un dulce capricho ligero y refinado, perfecto ...
Una crema untuosa donde la intensidad del chocolate se encuentra con la ligereza del Kanten Ultra, gelificante natural derivado de algas. Un postre goloso y delicado, de textura fundente y sabores...
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Delicadas galletas inspiradas en Japón, perfumadas con corteza de yuzu o té matcha. Crujientes y refinadas, revelan notas frescas y ácidas para el yuzu, o vegetales y ligeramente amargas para el m...
Postre emblemático inspirado en Japón, este helado seduce por su textura untuosa y las notas vegetales delicadamente amargas del té matcha. Un placer refinado y refrescante, que combina dulzura, f...
La intensidad del chocolate se encuentra con las notas profundas y tostadas del sésamo negro en este postre de corazón fundente. Una creación golosa y elegante, donde la riqueza aromática y la dul...
Una versión refinada del gran clásico, que combina la untuosidad del flan de caramelo con las notas intensas y tostadas del sésamo negro. Un postre elegante y goloso, donde la dulzura y el carácte...
Reinterpretación golosa del financier tradicional, esta pastelería combina una textura esponjosa y fundente con las notas intensas y tostadas del sésamo negro. Un postre refinado y delicadamente p...
Un postre untuoso y delicadamente perfumado, donde los suaves aromas del sésamo blanco o las notas intensas y tostadas del sésamo negro revelan toda su riqueza. Un dulce refinado, de textura funde...
Un sorbete refrescante que combina las notas vegetales y ligeramente picantes del shiso con la suavidad del ron blanco. Una creación original y elegante, que ofrece un equilibrio sutil entre fresc...
Guías de compra y artículos del blog
¿Binchotan o carbón de bambú? Cocción konro, filtración de agua o polvo alimentario: la comparativa por uso para elegir adecuadamente su carbón japonés.
¿Tostada, tostada oscura o blanca? Descubra cómo elegir el mejor aceite de sésamo según el uso: aliño, acabado o cocción.
Condimento emblemático de la cocina japonesa, el wasabi seduce por su picante vivo y sus notas vegetales frescas. Utilizado con los sushis, los sashimis o ciertos platos calientes, aporta carácter...
Licor tradicional japonés elaborado a partir de ingredientes variados como la cebada, la batata o el arroz. Apreciado por su finura aromática y su suavidad, se disfruta solo, con hielo o diluido e...
