Ratgeber und Artikel
Sanuki oder Inaniwa, frisch oder getrocknet: So wählen Sie Udon-Nudeln aus.
Körnung, Schleiftechnik und Pflege: So wählen Sie Ihren japanischen Schleifstein.
Reiskleieöl, ein japanisches Speiseöl mit neutralem Geschmack: Verwendung, Frittieren und aromatisierte Varianten.
Umeboshi ist eine japanische Frucht, die gesalzen und anschließend in der Sonne getrocknet wird. Sie ist sehr salzig und sauer und wird in kleinen Mengen gegessen: zu Reis, in Onigiri oder als Sauce.
Binchotan oder Bambuskohle? Konro-Garen, Wasserfiltration, Lebensmittelpulver: der Vergleich nach Anwendung für die richtige Wahl Ihrer japanischen Holzkohle.
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Geröstet, gegrillt oder weiß? Wie Sie das beste Sesamöl je nach Verwendung wählen: zum Würzen, Verfeinern oder Kochen.
