As nossas receitas japonesas
A receita do tiramisu de chá matcha: calda de embebição, creme de mascarpone e escolha do pó para evitar o amargor.
Delicados bolos japoneses compostos por uma envoltura de arroz glutinoso macio recheada com pasta de feijão azuki. Envolvidos numa folha de cerejeira salgada, os Daifuku Sakura oferecem um equilíb...
Emblemático da primavera japonesa, o hanami dango é composto por delicadas bolinhas de arroz glutinoso nas cores rosa, branco e verde. Tradicionalmente degustado durante a floração das cerejeiras,...
Leves e delicadamente macias, estas crepes de farinha de arroz oferecem uma textura suave e fundente. O seu sabor subtil torna-as numa base ideal para recheios gulosos.
Uma sobremesa refinada onde a suavidade subtil do feijão azuki encontra sabores delicados e uma textura fundente. Uma criação gulosa, equilibrada e original que convida à viagem desde a primeira de...
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Um bolo macio e delicadamente perfumado, sublimado pelas notas suaves e ligeiramente torradas do sésamo branco. Uma pastelaria gulosa e elegante, com textura macia e sabor subtilmente refinado.
Aliança subtil entre a suavidade italiana e o saber-fazer japonês, esta panna cotta é delicadamente gelificada com kanten, gelificante natural proveniente de algas. A sua textura leve e derretente...
Uma guloseima delicada que coloca em destaque os aromas únicos do yuzu, citrino emblemático do Japão. Derretente e intensamente perfumada, revela um equilíbrio subtil entre a doçura e o frescor ác...
Leve e aérea, esta mousse revela toda a frescura do yuzu, citrino emblemático do Japão. As suas notas delicadamente ácidas e perfumadas trazem um toque de elegância e vivacidade a esta sobremesa r...
Sobremesa elegante e delicadamente perfumada, a panna cotta de yuzu combina uma textura suave e cremosa com o frescor único deste citrino japonês. As suas notas vivas, florais e ligeiramente ácida...
O daifuku mochi é uma doçura japonesa emblemática da primavera. Entre o mochi derretente, o anko sedoso e o morango acidulado, oferece um equilíbrio perfeito de sabores e texturas. Descubra a noss...
Bebida cremosa e reconfortante que alia a riqueza aromática do sésamo preto à suavidade do leite. As suas notas intensamente tostadas e ligeiramente avelãs proporcionam uma experiência gulosa e el...
Guias de compra e artigos do blogue
Binchotan ou carvão de bambu? Cozinha konro, filtragem da água, pó alimentar: a comparação por uso para escolher bem o seu carvão japonês.
Tostado, torrado ou branco? Como escolher o melhor óleo de sésamo consoante o uso: tempero, finalização ou confeção.
Condimento emblemático da cozinha japonesa, o wasabi seduz pelo seu picante vivo e pelas suas notas vegetais frescas. Utilizado com sushis, sashimis ou certos pratos quentes, confere carácter, equ...
Espirituoso tradicional japonês elaborado a partir de ingredientes variados como a cevada, a batata-doce ou o arroz. Apreciado pela sua fineza aromática e suavidade, pode ser degustado puro, com g...
