Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozedura: 15 a 25 minutos
Dificuldade: Simples
Estação: Todo o ano
Ingredientes:
- 4 ovos grandes
- 60 ml de leite (gordo)
- 30 g de farinha
- ½ c. De chá de baking powder ou fermento em pó
- ½ c. De chá de pó de matcha
- 26 g de açúcar em pó
- Óleo vegetal
- Xarope de molho de soja baunilhado para acompanhar os seus pancakes fluffy (ref. NISGOTO19)
Preparação:
Separar os ovos:
- Separar as claras das gemas dos ovos.
- Num recipiente grande, misturar duas gemas de ovo com o leite.
Preparar a base dos pancakes:
- Noutro recipiente, misturar a farinha, o fermento em pó e o pó de chá matcha.
- Adicionar esta mistura seca à preparação líquida e misturar até obter uma massa homogénea.
Bater as claras em castelo:
- Bater as claras dos 4 ovos em castelo adicionando progressivamente o açúcar. Bater até as claras ficarem bem firmes.
- Incorporar as claras:
Incorporar delicadamente as claras em castelo na massa, efetuando um movimento de baixo para cima para não quebrar as claras.
Cozedura dos pancakes soufflés:
- Pré-aquecer uma frigideira antiaderente em lume brando. Untar ligeiramente a frigideira e limpar o excesso com papel absorvente.
- Colocar um cortador de 3 cm de altura no centro da frigideira e enchê-lo com a preparação.
- Desenformar: ter cuidado ao manipular o cortador, que pode estar muito quente.
- Cozinhar 4 a 6 minutos de cada lado: o pancake deve estar bem cozido no interior para evitar que abata.
Dica de cozedura:
Verificar que os pancakes estão bem cozidos no interior antes de os retirar do cortador, para evitar que abatam.
Apresentação e degustação:
Servir os pancakes ainda quentes com um fio de xarope de molho de soja baunilhado para um toque doce-salgado irresistível.
Descubra a nossa receita de pancake de matcha em vídeo:
Bom proveito!
Estes pancakes são perfeitos para acompanhar um chá verde ou um café. O chá matcha traz um sabor delicado e único, sublimado pelo xarope. Ideal para impressionar os seus convidados ou simplesmente para se mimar.
