As nossas receitas japonesas
Uma sobremesa delicada e suave que combina a intensidade do sésamo preto com a doçura do sésamo branco. Um equilíbrio subtil de sabores e texturas para um final elegante e guloso.
Pastelaria emblemática do Japão, o dorayaki é composto por dois panquecas macios recheados com uma generosa camada de pasta de feijão azuki. Guloso e delicadamente adocicado, seduz pela sua textur...
Um creme suave que alia a doçura natural da batata-doce à textura sedosa do kuzu, fécula tradicional japonesa. Delicada e reconfortante, esta preparação revela sabores subtis e uma elegância tipic...
Famosos pela sua textura aérea e fofa, os pancakes fluffy japoneses ganham aqui as notas vegetais e delicadamente amargas do chá matcha. Uma guloseima leve e refinada, perfeita para aliar a doçura...
Um creme aveludado onde a intensidade do chocolate encontra a leveza do Kanten Ultra, gelificante natural obtido de algas. Uma sobremesa gourmet e delicada, com textura derretente e sabores elegan...
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Delicadas bolachas amanteigadas inspiradas no Japão, perfumadas com casca de yuzu ou chá matcha. Crocantes e refinadas, revelam notas frescas e ácidas para o yuzu, ou vegetais e ligeiramente amarg...
Sobremesa emblemática inspirada no Japão, este gelado seduz pela sua textura aveludada e pelas notas vegetais delicadamente amargas do chá matcha. Uma guloseima refinada e refrescante, que alia do...
A intensidade do chocolate encontra as notas profundas e torradas do sésamo negro nesta sobremesa de coração derretente. Uma criação saborosa e elegante, onde a riqueza aromática e a doçura se equ...
Uma versão refinada do grande clássico, associando a suavidade do creme caramel às notas intensas e torradas do sésamo negro. Uma sobremesa elegante e saborosa, onde a doçura e o caráter se equili...
Revisitação saborosa do financier tradicional, esta pastelaria associa uma textura macia e derretente às notas intensas e torradas do sésamo negro. Uma sobremesa refinada e delicadamente perfumada...
Uma sobremesa suave e delicadamente perfumada, onde os aromas delicados do sésamo branco ou as notas intensas e torradas do sésamo negro revelam toda a sua riqueza. Uma iguaria refinada, com textu...
Um sorvete refrescante que combina as notas vegetais e ligeiramente picantes do shiso com a suavidade do rum branco. Uma criação original e elegante, oferecendo um equilíbrio subtil entre frescura...
Guias de compra e artigos do blogue
Binchotan ou carvão de bambu? Cozinha konro, filtragem da água, pó alimentar: a comparação por uso para escolher bem o seu carvão japonês.
Tostado, torrado ou branco? Como escolher o melhor óleo de sésamo consoante o uso: tempero, finalização ou confeção.
Condimento emblemático da cozinha japonesa, o wasabi seduz pelo seu picante vivo e pelas suas notas vegetais frescas. Utilizado com sushis, sashimis ou certos pratos quentes, confere carácter, equ...
Espirituoso tradicional japonês elaborado a partir de ingredientes variados como a cevada, a batata-doce ou o arroz. Apreciado pela sua fineza aromática e suavidade, pode ser degustado puro, com g...
