Onze Japanse recepten
Bijgenaamd de « keuken van Kyoto », brengt de Nishiki Ichiba-markt ambachtslieden en gepassioneerde producenten samen. Tussen lokale specialiteiten, uitzonderlijke producten en eeuwenoude vakmansc...
Afkomstig uit de regio Iga, de historische bakermat van de ninja's in Japan, is Iga Gyu een wagyu-rund dat bekend staat om zijn uitzonderlijke malsheid en delicate marmering. Zijn ve...
Nori-zeewier is onmisbaar in de Japanse keuken en wordt gewaardeerd om zijn delicaat jodiumhoudende smaak en rijke voedingswaarde. Gebruikt voor sushi, onigiri of als smaakmaker, voegt het smaak, ...
In Japan spelen veilingen een essentiële rol in de verhandeling van de beste wagyu-runderen. Fokkers, kopers en professionals komen er samen om de kwaliteit van de dieren te beoordelen aan de hand...
Pipatsu is een weinig bekende specerij van de zuidelijke eilanden van Japan die betovert met zijn complexe aroma's van peperachtige, anijsachtige en licht zoete tonen. Al generaties lang gebruikt ...
Inschrijving voor de nieuwsbrief
Schrijf u in voor onze nieuwsbrief en ontvang al ons nieuws en aanbiedingen.
Geteeld in de prefectuur Wakayama is de sansho een iconische bes uit de Japanse gastronomie. Bekend om zijn frisse, citroensachtige en licht peperachtige tonen, geeft hij een uniek mondgevoel en v...
Koopgidsen en blogartikelen
Binchotan of bamboehoutskool? Konro, waterfiltratie, voedingspoeder: de vergelijking per gebruik om de juiste Japanse houtskool te kiezen.
Geroosterd, donker geroosterd of wit? Hoe kiest u de beste sesamolie per gebruik: op smaak brengen, afwerking of bakken.
Wasabi is een iconisch condiment uit de Japanse keuken dat opvalt door zijn scherpe pit en frisse plantaardige tonen. Gebruikt bij sushi, sashimi of bepaalde warme gerechten, geeft het karakter, e...
Traditionele Japanse gedistilleerde drank gemaakt van uiteenlopende ingrediënten zoals gerst, zoete aardappel of rijst. Gewaardeerd om zijn aromatische finesse en zachtheid, wordt hij puur, op ijs...
