Onze Japanse recepten
Een smakelijke herwerking van de traditionele financier, waarbij dit gebak een zachte en smeltende textuur combineert met de intense, geroosterde tonen van zwarte sesam. Een verfijnd en fijntjes g...
De Himawari is een uitzonderlijk Japans rund, gefokt volgens veeleisende methoden, en verleidelijk door zijn opmerkelijke malsheid en delicate marmering. Zijn smaakvolle vlees, rijk aan umami, bie...
Een romig en fijntjes geparfumeerd dessert, waarbij de zachte aroma's van witte sesam of de intense, geroosterde tonen van zwarte sesam al hun rijkdom onthullen. Een verfijnd lekkernij met een sme...
De hyūganatsu is een zeldzame citrusvrucht afkomstig uit de prefectuur Miyazaki in Japan en verleidt door zijn sappig vruchtvlees, zijn zachte zuurheid en zijn verfijnde bloemige tonen. Traditione...
Een verfrissend sorbet dat de plantaardige en licht gekruide tonen van shiso combineert met de zachtheid van witte rum. Een originele en elegante creatie die een subtiel evenwicht biedt tussen fri...
Inschrijving voor de nieuwsbrief
Schrijf u in voor onze nieuwsbrief en ontvang al ons nieuws en aanbiedingen.
Delicaat gebakken wortels, getild door een saus van zwarte knoflook uit Aomori met zachte, balsamische en licht zoethoutachtige tonen. Een verfijnd recept waar de zachtheid van de groenten de arom...
Aan de kusten van Matsue houden enkele vissers de traditionele oogst van wakamé nog in stand. Met de hand geoogst en zorgvuldig bewerkt, onthult dit emblematische zeewier delicate jodige smaken en...
Het Tosa Akaushi is een zeldzaam Japans ras afkomstig uit de prefectuur Kōchi en onderscheidt zich door zijn fijne en evenwichtige marmering. Zijn mals vlees, met rijke en delicate smaken, biedt e...
Naast zijn landschappen en cultuur ontdek je Japan ook via een uitzonderlijk rijke gastronomie. Uitzonderlijke producten, eeuwenoude ambachten en de zoektocht naar smaakevenwicht vormen samen een ...
Afkomstig uit de prefectuur Kagawa zijn Sanuki Udon bekend om hun stevige, elastische en bijzonder smakelijke textuur. Als ware iconen van de Japanse keuken worden deze dikke noedels warm of koud ...
Ter gelegenheid van de stedenband tussen Reims en Nagoya zet Nishikidôri de excellentie van Japanse terroirs in de kijker met een selectie uitzonderlijke producten. Een culturele en gastronomische...
Afkomstig uit de emblematische regio Kōchi, de bakermat van yuzu in Japan, concentreert deze puree de volledige aromatische intensiteit van deze uitzonderlijke citrusvrucht. Fris, geurig en delica...
Koopgidsen en blogartikelen
Binchotan of bamboehoutskool? Konro, waterfiltratie, voedingspoeder: de vergelijking per gebruik om de juiste Japanse houtskool te kiezen.
Geroosterd, donker geroosterd of wit? Hoe kiest u de beste sesamolie per gebruik: op smaak brengen, afwerking of bakken.
Wasabi is een iconisch condiment uit de Japanse keuken dat opvalt door zijn scherpe pit en frisse plantaardige tonen. Gebruikt bij sushi, sashimi of bepaalde warme gerechten, geeft het karakter, e...
Traditionele Japanse gedistilleerde drank gemaakt van uiteenlopende ingrediënten zoals gerst, zoete aardappel of rijst. Gewaardeerd om zijn aromatische finesse en zachtheid, wordt hij puur, op ijs...
