Le nostre ricette giapponesi
Immancabile della cucina giapponese, il tamagoyaki è un'omelette arrotolata dalla texture morbida e dal gusto delicatamente agrodolce-salato. Preparata in sottili strati successivi, conquista per ...
Una crema vellutata in cui l'intensità del cioccolato incontra la leggerezza del Kanten Ultra, gelificante naturale ricavato dalle alghe. Un dessert goloso e delicato, dalla texture fondente e dai...
Carbone vegetale d'eccezione utilizzato da secoli in Giappone, il binchotan è rinomato per la sua combustione prolungata, il calore intenso e la sua grande purezza. Ideale per le gri...
Sorprendete i vostri ospiti con bocconcini ispirati alla gastronomia giapponese. Tra texture croccanti, sapori iodati, note umami e condimenti raffinati, queste ricette da aperitivo offrono un via...
Ispirata al gravlax tradizionale, questa ricetta unisce la finezza del salmone alla ricchezza aromatica del miso. Marinato lentamente, il pesce sviluppa una texture fondente e sapori equilibrati, ...
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Ostriche fresche esaltate da una salsa tosazu, delicata unione di dashi e aceto, accompagnate da perle infuse al shiso rosso con note vegetali e leggermente acidule. Una creazione raffinata in cui...
Un foie gras delicatamente semicotto, esaltato da raffinati sapori giapponesi come il miso, il yuzu o la salsa di soia. Una ricetta elegante in cui la ricchezza del foie gras incontra la finezza d...
Specialità immancabile della cucina giapponese, gli yakitori sono spiedini di pollo grigliati, delicatamente glassati con una salsa a base di soia, mirin e saké. Semplici e saporiti, conquistano p...
Una zuppa di miso confortante dai sapori ricchi di umami, accompagnata da ramen croccanti ideali per l'aperitivo. Una ricetta originale che unisce la dolcezza del brodo giapponese al croccante gol...
Croccanti all'esterno e fondenti al cuore, questi cromesquis uniscono la delicatezza dei gamberi alle note iodate delle alghe e alla dolcezza sorprendente dell'aglio nero. Una ricetta raffinata in...
Carbone vegetale d'eccezione ricavato dalla quercia Ubamegashi, il binchotan è rinomato in Giappone per la sua combustione prolungata, il calore intenso e la sua purezza straordinaria. Molto appre...
Il saké è una bevanda alcolica tradizionale giapponese elaborata a partire da riso, acqua, lievito e kōji, un fermento che trasforma l'amido del riso in zuccheri. Apprezzato per la sua ricchezza a...
Guide all'acquisto e articoli del blog
Binchotan o carbone di bambù? Cottura konro, filtrazione dell'acqua, polvere alimentare: il confronto per uso per scegliere bene il vostro carbone giapponese.
Tostato, scuro o bianco? Come scegliere il miglior olio di sesamo in base all'uso: condimento, finitura o cottura.
Condimento emblematico della cucina giapponese, il wasabi seduce con la sua piccantezza vivace e le sue note vegetali fresche. Utilizzato con sushi, sashimi o certi piatti caldi, apporta carattere...
Distillato tradizionale giapponese ottenuto da ingredienti variati come orzo, patata dolce o riso. Apprezzato per la sua finezza aromatica e la sua morbidezza, si degusta puro, on the rocks o allu...
