Le nostre ricette giapponesi
Il sakamushi: vongole cotte al vapore di sakè, aglio e burro, pronte in dieci minuti. Un classico degli izakaya.
Pollo rosolato e poi laccato in una salsa fatta in casa con quattro ingredienti: salsa di soia, mirin, saké e zucchero. Pronto in 30 minuti.
Il kamo nanban, la zuppa di soba con petto d'anatra arrosto: brodo dashi, cipollotto caramellato nel grasso d'anatra e noodles di grano saraceno.
Salsa di soia, mirin e saké: la marinata agrodolce-salata che esalta pollo, manzo, pesce, tofu e verdure grigliate.
Un piatto raffinato composto da una crosta di mais croccante e pollo succoso, che esalta i sapori naturali degli ingredienti.
Iscrizione alla newsletter
Iscriviti alla nostra newsletter e ricevi tutte le nostre novità e offerte speciali.
Un piatto tipico del sud della Francia composto da salmone avvolto in una leggera crosta alle erbe e al mais, arricchito da una nota acidula di senape. Preparazione: 1. Condite leggermente il salmo...
Specialità raffinata di Kyoto, il Saikyo Yaki consiste nel marinare il salmone in un miso bianco dolce prima di grigliarlo delicatamente. Questa preparazione rivela una carne tenera e saporita, co...
Il successo di un buon riso dipende da un lavaggio accurato, un tempo di riposo adeguato e una cottura precisa. Morbido, lucido e leggermente appiccicoso, il riso rivela allora tutta la sua finezz...
Generosi noodles udon grigliati al carbone binchotan, avvolti in una salsa al sesamo bianco cremosa e profumata. Un piatto goloso dai sapori giapponesi autentici, tra dolcezza, carattere e finezza.
Scoprite la vera ricetta delle melanzane glassate al miso e mirin (Nasu Dengaku). Sublimate i vostri piatti con i nostri ingredienti artigianali giapponesi.
Un vitello delicatamente grigliato accompagnato da verdure primaverili croccanti e colorate. La salsa al matcha apporta un tocco originale, con note vegetali e leggermente amare, per una ricetta r...
Vongole cucinate in una marinara profumata al mirin e allo zenzero, che rivelano tutta la loro finezza iodée. Accompagnata da un pane tostato alle alghe nori, questa ricetta elegante unisce fresch...
Guide all'acquisto e articoli del blog
Binchotan o carbone di bambù? Cottura konro, filtrazione dell'acqua, polvere alimentare: il confronto per uso per scegliere bene il vostro carbone giapponese.
Tostato, scuro o bianco? Come scegliere il miglior olio di sesamo in base all'uso: condimento, finitura o cottura.
Condimento emblematico della cucina giapponese, il wasabi seduce con la sua piccantezza vivace e le sue note vegetali fresche. Utilizzato con sushi, sashimi o certi piatti caldi, apporta carattere...
Distillato tradizionale giapponese ottenuto da ingredienti variati come orzo, patata dolce o riso. Apprezzato per la sua finezza aromatica e la sua morbidezza, si degusta puro, on the rocks o allu...
