Nuestras recetas japonesas
El sakamushi: almejas cocidas al vapor de sake, ajo y mantequilla, listas en diez minutos. Un clásico de los izakaya.
Pollo sellado y luego lacado en una salsa casera de cuatro ingredientes: salsa de soja, mirin, sake y azúcar. Listo en 30 minutos.
El kamo nanban, la sopa de soba con magret de pato asado: caldo dashi, cebolleta caramelizada en grasa de pato y fideos de trigo sarraceno.
Salsa de soja, mirin y sake: la marinada agridulce que realza pollo, ternera, pescado, tofu y verduras a la parrilla.
Un plato refinado compuesto por una crujiente costra de maíz y pollo jugoso, que realza los sabores naturales de los ingredientes.
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Un plato típico del sur de Francia compuesto por salmón recubierto de una ligera costra de hierbas y maíz, aderezado con un toque acidulado de mostaza. Preparación: 1. Salpimiente ligeramente el sa...
Especialidad refinada de Kioto, el Saikyo Yaki consiste en marinar el salmón en un miso blanco suave antes de asarlo delicadamente. Esta preparación revela una carne tierna y sabrosa, con notas su...
El éxito de un buen arroz depende de un lavado cuidadoso, un tiempo de reposo adecuado y una cocción precisa. Tierno, brillante y ligeramente pegajoso, el arroz revela entonces toda su fineza y ac...
Generosos fideos udon a la parrilla con carbón binchotan, envueltos en una salsa de sésamo blanco suave y aromática. Un plato sabroso con auténticos sabores japoneses, entre dulzura, carácter y fi...
Descubra la verdadera receta de las berenjenas glaseadas con miso y mirin (Nasu Dengaku). Sublime sus platos con nuestros ingredientes artesanales japoneses.
Una ternera delicadamente asada acompañada de verduras de primavera crujientes y coloridas. La salsa de matcha aporta un toque original, con notas vegetales y ligeramente amargas, para una receta ...
Almejas cocinadas en una marinera perfumada con mirin y jengibre, revelando toda su fineza yodada. Acompañada de un pan tostado con algas nori, esta elegante receta combina frescura marina, notas ...
Guías de compra y artículos del blog
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¿Tostada, tostada oscura o blanca? Descubra cómo elegir el mejor aceite de sésamo según el uso: aliño, acabado o cocción.
Condimento emblemático de la cocina japonesa, el wasabi seduce por su picante vivo y sus notas vegetales frescas. Utilizado con los sushis, los sashimis o ciertos platos calientes, aporta carácter...
Licor tradicional japonés elaborado a partir de ingredientes variados como la cebada, la batata o el arroz. Apreciado por su finura aromática y su suavidad, se disfruta solo, con hielo o diluido e...
