A tempura é um clássico da cozinha japonesa. Seja de camarão, camarão-tigre ou legumes, esta fritura leve e estaladiça conquista os apreciadores de pratos requintados. Hoje, descubra a nossa receita de tempura de camarão, com uma massa de tempura estaladiça e leve graças à utilização de água com gás. Na Nishikidôri, encontra todos os produtos japoneses necessários para preparar tempura autêntica.
Ingredientes para preparar tempura de camarão (10 unidades)
- 10 camarões frescos crus
- 100 g de farinha ref. NISNSH9
- 1 ovo (opcional)
- 15 cl de água com gás bem fria
- Óleo vegetal para fritar
- Molho yakitori ref. NISGOTO2
Etapas de preparação da massa de tempura
1. Preparar os camarões
Descascar os camarões, deixando a cauda intacta.
Introduzir um palito nas costas do camarão, logo acima da cauda, e puxar suavemente o «fio preto», que corresponde ao intestino, para fora do camarão.
Introduzir um palito ao longo do camarão para o manter direito durante a fritura.
2. Preparar a massa de tempura
Misturar a água e a farinha até obter uma massa bem lisa. Se desejar, pode juntar-lhe um ovo.
Mergulhar os camarões na massa e deixar escorrer para distribuir a massa de tempura uniformemente.
3. Fritar a tempura
Mergulhar os camarões em óleo a 170 °C durante 2 a 3 minutos.
Escorrer e secar com papel absorvente.
Retirar cuidadosamente os palitos.
4. Servir os camarões em tempura
Servir a tempura de camarão com uma tacinha de molho.
Apetece-lhe uma cobertura mais espessa e ainda mais estaladiça? Substitua a massa por pão ralado japonês panko, como no tonkatsu. O mesmo óleo de fritura também serve para o frango karaage e as asas de frango à Nagoya.
Com esta receita de tempura de camarão, prepare facilmente um prato japonês digno dos melhores restaurantes. Seja para um aperitivo, uma entrada ou uma refeição entre amigos e família, a tempura é sempre um sucesso. Não espere mais para experimentar esta deliciosa receita de massa de tempura japonesa!
