Le nostre ricette giapponesi
Una crema vellutata di vongole servita fredda, esaltata dalle note vivaci e agrumate dello yuzu o del sudachi. Un antipasto raffinato in cui il delicato iodio dei molluschi incontra la fresca eleg...
Delicati canapé che abbinano la ricchezza della sardina alla dolcezza della patata. La salsa moromi, derivata dalla fermentazione della soia, dona profondità, carattere e una bella intensità umami...
Guide all'acquisto e articoli del blog
Binchotan o carbone di bambù? Cottura konro, filtrazione dell'acqua, polvere alimentare: il confronto per uso per scegliere bene il vostro carbone giapponese.
Tostato, scuro o bianco? Come scegliere il miglior olio di sesamo in base all'uso: condimento, finitura o cottura.
Condimento emblematico della cucina giapponese, il wasabi seduce con la sua piccantezza vivace e le sue note vegetali fresche. Utilizzato con sushi, sashimi o certi piatti caldi, apporta carattere...
Distillato tradizionale giapponese ottenuto da ingredienti variati come orzo, patata dolce o riso. Apprezzato per la sua finezza aromatica e la sua morbidezza, si degusta puro, on the rocks o allu...
