Tempura sind aus der japanischen Küche nicht wegzudenken. Ob Garnelen, Riesengarnelen oder Gemüse – diese leichte, knusprige Köstlichkeit begeistert Liebhaber raffinierter Gerichte. Entdecken Sie heute unser Rezept für Garnelen-Tempura mit einem knusprigen Tempura-Teig, der dank Sprudelwasser besonders leicht wird. Bei Nishikidôri finden Sie alle japanischen Produkte, die Sie für die Zubereitung authentischer Tempura benötigen.
Zutaten für Garnelen-Tempura (10 Stück)
- 10 frische, rohe Garnelen
- 100 g Mehl, Art.-Nr. NISNSH9
- 1 Ei (optional)
- 15 cl eiskaltes Sprudelwasser
- Pflanzliches Öl zum Frittieren
- Yakitori-Sauce Art.-Nr. NISGOTO2
Schritte zur Zubereitung des Tempura-Teigs
1. Die Garnelen vorbereiten
Die Garnelen schälen, dabei die Schwänze unversehrt lassen.
Einen Zahnstocher knapp oberhalb des Schwanzes in den Rücken der Garnele stecken und den „schwarzen Faden“, also den Darm, vorsichtig herausziehen.
Einen Zahnstocher der Länge nach durch jede Garnele stecken, damit sie beim Garen gerade bleibt.
2. Den Tempura-Teig zubereiten
Wasser und Mehl zu einem ganz glatten Teig verrühren. Nach Belieben kann ein Ei hinzugefügt werden.
Die Garnelen in den Teig tauchen und abtropfen lassen, damit sich der Tempura-Teig gleichmäßig verteilt.
3. Die Tempura frittieren
Die Garnelen 2 bis 3 Minuten in 170 °C heißem Öl frittieren.
Abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Die Spieße vorsichtig entfernen.
4. Die Garnelen-Tempura servieren
Die Garnelen-Tempura mit einem Schälchen Sauce servieren.
Lust auf eine dickere und noch knusprigere Panade? Ersetzen Sie den Teig durch japanisches Panko-Paniermehl, wie beim Tonkatsu. Im selben Öl lassen sich auch Karaage-Hähnchen und Nagoya-Hähnchenflügel frittieren.
Mit diesem Rezept für Garnelen-Tempura gelingt Ihnen ganz einfach ein japanisches Gericht, das auch in einem Spitzenrestaurant überzeugen würde. Ob als Aperitif-Häppchen, Vorspeise oder bei einem geselligen Essen – Tempura kommen immer gut an. Probieren Sie dieses köstliche Rezept für japanischen Tempura-Teig aus!
