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Die Shoyu-Sauce ist ein zentraler Bestandteil der japanischen Esskultur und darüber hinaus. Sie ist an ihrer dunklen Farbe und ihrem kräftigen Umami-Geschmack zu erkennen. Das Shoyu wird aus Sojabohnen und Weizen hergestellt, die mit Wasser und Salz vermischt werden. Diese Mischung fermentiert anschließend auf natürliche Weise mindestens ein Jahr und bis zu 38 Jahre lang, bevor sie gepresst wird. Shoyu-Sauce kann für Marinaden, Saucen, Suppen und Salatdressings sowie als Würzmittel verwendet werden.
Salziges Shoyu ist die am weitesten verbreitete Sorte in unserer Auswahl an japanische Sojasauce.
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