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O molho shoyu é um ingrediente central da cultura gastronómica japonesa e não só. Distingue-se pela sua cor escura e pelo seu sabor rico em umami. O shoyu é produzido a partir de grãos de soja e trigo, misturados com água e sal. Esta mistura fermenta depois naturalmente durante um período de um a 38 anos, antes de ser prensada. O molho shoyu pode ser usado em marinadas, molhos, sopas e vinagretes, ou como condimento.
O shoyu salgado é a variedade mais comum da nossa seleção de molho de soja japonês.
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