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La salsa shoyu è un ingrediente fondamentale della cultura gastronomica giapponese e non solo. Si riconosce per il colore scuro e il sapore ricco di umami. Lo shoyu è prodotta con fagioli di soia e grano, mescolati con acqua e sale. Questa miscela viene poi lasciata fermentare naturalmente per un periodo che va da almeno un anno fino a 38 anni, prima di essere pressata. La salsa shoyu può essere usata nelle marinate, nelle salse, nelle zuppe, nei condimenti per insalata e come condimento.
Lo shoyu salato è la varietà più diffusa nella nostra selezione di salsa di soia giapponese.
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