Tobaya Suten, naturaleza y tradición. Fundada en 1710, situada en el centro oeste de Honshu – Prefectura de Fukui, la casa Tobaya Suten está especializada en la elaboración de vinagres de arroz de gran calidad. Sus vinagres son muy reconocidos en Japón.
Desde hace más de 300 años, Tobaya Suten perpetúa en Fukui la tradición de los maestros vinagreros japoneses, hoy en manos de la duodécima generación, que ofrece una amplia gama de vinagres y condimentos apreciados hasta en Occidente. Fiel a la filosofía de la familia Nakano, el vinagre está concebido para realzar los platos sin llegar a dominarlos, aportándoles un toque esencial. Considerada una obra de la naturaleza más que una simple reacción química, la fermentación es acompañada con humildad por los artesanos, quienes ven en cada vinagre el resultado de un proceso natural único e irremplazable.
