Tamari

La salsa de soja tamari no contiene gluten. Esto se debe a que la tamari negra de soja se elabora sin trigo. La salsa tamari se resume en una composición simple: agua, un cereal y sal. La salsa de soja tamari tiene generalmente un sabor más rico, una textura más espesa y un color más oscuro. En cuanto al sabor, la salsa tamari es menos salada. La salsa de soja tamari, de origen japonés, se distingue por su textura líquida, su color marrón oscuro y su sabor salado, ligeramente especiado. A menudo se compara con la salsa de soja tradicional, de origen chino, ya que comparten un proceso de elaboración similar: la fermentación de las habas de soja. Sin embargo, la diferencia esencial reside en su composición. A diferencia de la salsa de soja clásica, que contiene cereales como el trigo para suavizar su sabor, la salsa de soja tamari es un condimento sin gluten, elaborado a partir de habas de soja fermentadas, agua y sal. Esta característica sin gluten la hace ideal para las personas intolerantes o que desean reducir su consumo de gluten. No obstante, algunos fabricantes añaden una pequeña cantidad de trigo, de ahí la importancia de verificar la etiqueta antes de la compra.

Además de sus cualidades gustativas, la salsa de soja tamari también es beneficiosa para la salud. Se integra perfectamente en diversas dietas alimentarias, ya sean vegetarianas, veganas o sin gluten.

Descubra la salsa de soja tamari de Nishikidôri, una salsa de soja fruto del ancestral saber hacer japonés. A diferencia de las salsas de soja clásicas, el Tamari se distingue por una elaboración tradicional a base de granos de soja fermentados, sin adición de trigo, lo que le confiere una textura más densa y un sabor intenso y equilibrado. Nuestras salsas de soja tamari están garantizadas sin aditivos, sin colorantes, sin conservantes y sin potenciadores del sabor. Su potente umami realza sus platos aportándoles profundidad y autenticidad, respetando al mismo tiempo los sabores originales de los ingredientes. Las salsas de soja tamari blancas se elaboran a partir de trigo, sal y agua. Por lo tanto, contienen gluten. Son muy apreciadas por los cocineros porque no colorean de forma significativa las salsas y caldos. En general, tienen un contenido en sal más pronunciado que las salsas de soja tamari.