Hähnchenfilet in Maiskruste mit Dijon-Sahnesauce

Ein raffiniertes Gericht aus einer knusprigen Maiskruste und saftigem Hähnchen, das die natürlichen Aromen der Zutaten hervorhebt.

Zubereitung:

1. Die Dicke der Hähnchenbrust angleichen und halbieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 10 Minuten ruhen lassen.
2. Das Hähnchen gleichmäßig mit Mehl, dann mit verquirltem Ei und anschließend mit der WA-PANKO-Maismischung panieren.
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Butter und Thymian hinzufügen und anbraten, bis die Mischung ihr Aroma entfaltet.
4. Das Hähnchen bei mittlerer Hitze braten und wenden, sobald eine Seite schön gebräunt ist. Die Hitze reduzieren und sanft weitergaren, bis es vollständig durchgegart ist, damit es außen knusprig und innen saftig wird.

Für den authentischen Geschmack mit einer Dijon-Senfsauce servieren. Ein feiner Kontrast zwischen der knusprigen Textur des Maises und dem zarten Hähnchen, abgerundet durch die Reichhaltigkeit der Butter und die lebhafte Säure des Dijon-Senfs.