Fukami Umeten, produtor de umeboshi desde 1940, elabora ameixas 100 % naturais, colhidas à mão no ponto de maturação plena, de forma a preservar toda a sua qualidade gustativa. Dominando cada etapa do processo de fabrico, a casa propõe produtos sem condimentos químicos, corantes nem aromas artificiais. Provenientes exclusivamente da variedade Nanko Ume da região de Namba, na prefeitura de Wakayama, estas ameixas, cuidadosamente selecionadas e depois colocadas em salmoura a 6 % de sal, desenvolvem uma textura macia e carnuda, bem como um perfil aromático simultaneamente subtil e intenso, reflexo de um saber-fazer reconhecido.
