Fundada em 1916 em Iizuka (prefeitura de Fukuoka), a Ebisuya produz há mais de um século os misos artesanais da marca Yebisu Miso, transmitida ao longo de três gerações da família Ando. Considerada um verdadeiro «sabor de casa» na região, a marca é reconhecida pelos seus misos com baixo teor de sal, longamente maturados e ricos em koji.
Situada na bacia de Chikuho, rodeada de montanhas e atravessada pelo rio Onga, a cervejaria privilegia ingredientes de qualidade e uma fermentação lenta de mais de um ano, no respeito pelo ambiente natural desenvolvido no seio da sua centenária fábrica de produção.
Aliando tradição e exigência moderna, a Ebisuya compromete-se igualmente com uma abordagem rigorosa de segurança alimentar e controlo de qualidade, certificada ISO 22000.
