Os udon são as massas espessas, elaboradas com massa de trigo mole, água e sal, as mais consumidas no Japão. Podem ser degustados quentes ou frios.
Ingredientes para 4 pessoas
- 320 g de Udon (ref. NISMNK011)
- 1 pimento vermelho
- 1 c. De sopa de óleo de sésamo
- 1 cebola roxa
- 200 g de vitela em fatias finas
- 1 curgete
Para a marinada de vitela:
- 10 g de gengibre picado
- 4 c. De sopa de molho BBQ ou 2 c. De sopa de molho de soja
- 2 c. De sopa de mirin
- 1 c. De sopa de miso
- 2 c. De sopa de pimenta vermelha
- 2 c. De sopa de sementes de girassol
- cebolinho
- 1 c. De sopa de óleo de sésamo para saltear
Preparação dos udon com legumes:
1. Marinada de vitela: numa tigela, colocar a vitela em fatias finas, misturar com o molho BBQ (ou os ingredientes da marinada) e deixar 30 minutos no frigorífico.
2. Cortar os legumes em tiras finas.
3. Numa frigideira, aquecer o óleo de sésamo e saltear a vitela e os legumes.
4. Ferver pelo menos 2 litros de água numa caçarola e cozer os Udons durante 4 minutos. Escorrer e regar com óleo de sésamo mexendo.
5. Num prato, dispor as massas com a vitela e os legumes.
6. Polvilhar com a pimenta vermelha, as sementes de girassol e o cebolinho em fatias finas.
