Somen

simple et savoureuse, cette vinaigrette associe l’intensité umami de la sauce soja aux notes délicatement torréfiées de l’huile de sésame. Parfaite pour assaisonner salades, légumes, elle apporte ...

Un veau délicatement grillé accompagné de légumes de printemps croquants et colorés. La sauce au matcha apporte une touche originale, aux notes végétales et légèrement amères, pour une recette raf...

Un sorbet rafraîchissant qui associe les notes végétales et légèrement épicées du shiso à la douceur du rhum blanc. Une création originale et élégante, offrant un équilibre subtil entre fraîcheur,...

Spécialité japonaise emblématique des izakaya, les tsukune sont de délicates boulettes de poulet haché façonnées en brochette puis grillées. Nappées d’une sauce savoureuse à base de soja, elles of...

Délicatement mariné dans le miso, le saumon développe une texture fondante et des arômes riches en umami. Cette préparation emblématique de la cuisine japonaise sublime le poisson par un équilibre...