{"title":"Kankyo Shuzou","description":"","products":[{"product_id":"hon-mirin-noir-nijyu-nen-kuro-mirin-18-ans-d-age","title":"KKM12B Hon Mirin preto Nijyu-nen kuro mirin, 18 anos de envelhecimento 180 ml 14%","description":"\u003cp\u003eEm geral, os fabricantes adicionam açúcar durante a fermentação do arroz e do arroz-kôji com o álcool de cana-de-açúcar para acelerar a maturação do mirin.\u003cbr\u003e\nAqui, nenhum açúcar nem qualquer tipo de aditivo é adicionado.\u003cbr\u003e\nO processo de produção é muito mais lento, mas os sabores são, no final, muito mais puros e naturais.\u003cbr\u003e\nO mirin negro ou Kuro Mirin nasceu por acidente: alguns frascos esquecidos durante mais de 10 anos foram descobertos numa das caves.\u003cbr\u003e\nComo o arroz é rico em hidratos de carbono e aminoácidos, o mirin oxidou-se, adquirindo uma cor negra.\u003cbr\u003e\nO mirin negro tem a doçura clássica e o sabor rico do açúcar negro Kokuto ou do xarope de açúcar negro Kuromitsu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KANKYO SHUZOU","offers":[{"title":"180 ml líquido","offer_id":54111350358349,"sku":"NISKKM12B","price":24.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KKM12B-s.webp?v=1782198354"},{"product_id":"condiment-shio-koji","title":"Condimento Shio Kôji","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" id=\"copilot-message-r15p\" class=\"fai-CopilotMessage__content r1izxv8h ___7qar2c0 fcthzvy\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___1vve6yh f22iagw f1vx9l62 f122n59 f3bhgqh f1mnxvew fly5x3f\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___j4vmuw0 f22iagw f1vx9l62 f1869bpl fly5x3f fbc6vix\"\u003e\n\u003cdiv data-testid=\"loading-message\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv id=\"response-idr15n\" class=\"___1yop6mf f336tjw f9ijwd5 fz7g6wx fod5ikn f1s184ao\" data-testid=\"lastChatMessage\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___1peis63 f22iagw f1063pyq f6jr5hl f1c88k3p\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___4htdyp0 fz7g6wx fy77jfu\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" class=\"___1j4t0a1 f1lmfglv f1abmfm4\" data-testid=\"markdown-reply\" data-message-type=\"Chat\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___nfp7g60 f22iagw f1vx9l62 fkmyikg fk15e71 f1k953kz f137keqj f1rncccw f1stllg3 f1w4kmmc f1tric3v f10dk5ic fx8cdsv f16nlwsl f1eookvz fhjrts3 fqugt2f f18d18k8 f1v1vhmp f1hdmul3 f198vjnp f2dshw1 fjpjndq fnmj2pj ffrrb40 f1mon110 fhajzam fimndk6 fxv4dng fb1rn9k f59wlhv f1xmfh30 f18yf5o5 fmr6chf fw8qy2q ff161sd f1qr7t77 f1yyogn1 foogchg fp5872b f1tpb8gf f1hdgrc8 f1vatr43 frkxccd f9pdzkb f158oiaz ft5kggy f5l4ui7 f13j03li f18xdoka f8off4e f1go6zfc f128n2ra f1jpxw2j f1lwd9n0 fy0b8hm f1g2633v fx4kvgi fkvolse f1gxrt3a f1os76ua f1js9cnw f1g87ej0 freluf8 f1yggaq6 f2i3chp f1151osp florpoh f35kzfz ftp9m57 f1e288vi fz62hnz fixvuys f1nmofwh fc1c6mv f18a2er7 fhvkrdl fhxnn68 f1oce4bo fvhlfan f7tc0t0 f1ngf1n2 ffrzq6x f1yjiq2m f1aqdgql f1huvaf f10ij78l f1k94sa4 fkmfumq f1jvzkyl f1eu24ob f1xbfc1f fmf0lwf f107dsy8 f3w566c f4648sl f13zpkng f7unjfp f8p1rz fzu6h1w f1i1bi6h f1smo7hi f1sk1xod f1kgogdq f1gjktkp ft608jz f1o9wiiv fg3xr24 fhd155k f1b8gl2e fg4b9ou flb4lo fdicbfk fgwcyh1 f1jbds0d f1fb9uea f1stuka4 fcrtu6g fwqh0xn f11w66yg f6e0e65 f1vvgu0 f1607507 fgct6un f1ec1nbe fg3fpv7 f1m9bycv f1ntoah8 f1b694rt faql4r2 fpjuhzh fmavl6h f1d9bsk fmzhlt0 f145l92p fwkyaqm f129obh1 f19la9g f127w39w fr0ux9m fxhidck f1cu4h9j f1wnbo7v f1eueg4z fy9c24f f1h2o91j f1iw08fq f19n0e5\"\u003e\n\u003cp\u003eO shio koji é um condimento fermentado japonês feito a partir de koji (arroz inoculado com \u003cem\u003eAspergillus oryzae\u003c\/em\u003e), sal e água. Muito apreciado no Japão, é usado como marinada e tempero natural para realçar o umami, tornar os alimentos mais tenros e equilibrar os sabores.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGraças às suas enzimas, decompõe proteínas, amidos e gorduras, tornando a carne e o peixe mais tenros, suculentos e saborosos. Também é eficaz com legumes, que pode transformar rapidamente em picles ou acompanhamentos aromáticos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVersátil, o shio koji pode ser usado em marinadas, molhos, vinagretes, maioneses, caldos, ovos ou legumes salteados. O seu sabor suave e o baixo teor de sódio tornam-no uma alternativa interessante ao molho de soja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRico em aminoácidos, nomeadamente glutamina, é também conhecido pelos seus benefícios nutricionais. Consumido cru ou aquecido moderadamente, conserva a atividade das suas enzimas, que contribuem para a sua riqueza de sabor e capacidade de tornar os alimentos mais tenros.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"KANKYO SHUZOU","offers":[{"title":"1 kg líquido","offer_id":54111350423885,"sku":"NISKKM3","price":15.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200 g líquido","offer_id":54111350456653,"sku":"NISKKM5","price":5.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KKM5-s.webp?v=1782198355"},{"product_id":"condiment-shoyu-koji-liquide","title":"Condimento Shoyu Kôji líquido - 580g","description":"\u003cp\u003eUma versão diferente do shio kôji, o shoyu kôji ou kôji de molho de soja, que possui várias propriedades interessantes, entre as quais a sua capacidade de amaciar as carnes, preservar a suculência dos alimentos, suprimir os sabores demasiado intensos e desenvolver o umami natural dos produtos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eO shoyu kôji contém muita glutamina, um baixo teor de sódio e um sabor suave em comparação com o molho de soja comum. O shoyu kôji deixa todos os ingredientes macios após marinarem durante 1 a 2 horas.\u003cbr\u003eO sabor é mais suave do que o shio koji.\u003c\/p\u003e","brand":"KANKYO SHUZOU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111354356045,"sku":"NISKKM6","price":8.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KKM6-s.webp?v=1782198354"},{"product_id":"honmirin-mukashi-jikomi-a-lancienne","title":"Hon'mirin Mukashi jikomi à moda antiga, 14%","description":"\u003cp\u003eNo processamento geral do mirin, é adicionado xarope de açúcar ao mirin para acelerar o processo de fermentação. O nosso artesão não utiliza quaisquer aditivos alimentares. Isso demora muito mais tempo a produzir, mas o sabor do produto final é mais natural e mais puro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComo foi armazenado e envelhecido durante mais de 2 anos, tem um sabor e aroma suaves, e pode ser consumido tal qual para ser bebido. Vai adorar a textura xaroposa, as notas de caramelo, ácer, mel, agave, cacau, moca, doce de leite e baunilha.\u003c\/p\u003e","brand":"KANKYO SHUZOU","offers":[{"title":"500 ml líquido","offer_id":54111358353741,"sku":"NISKKM7","price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1,8 L líq.","offer_id":54111358386509,"sku":"NISKKM8","price":54.13,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KKM7-s.webp?v=1782198354"},{"product_id":"mirin-kasu-ou-lie-de-mirin","title":"Mirin Kasu ou borra de mirin - 200g","description":"\u003cp\u003eO mirin kasu é também composto quase inteiramente pelos mesmos ingredientes que o mirin.\u003cbr\u003eSão ingredientes naturais, sem mistura nem aditivo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO mirin kasu é rico em \"proteínas instantâneas\", um ingrediente que atua como uma fibra alimentar.\u003cbr\u003eA proteína resistente penetra no corpo humano, não é facilmente digerida no estômago e dirige-se ao intestino delgado para capturar o colesterol e outros lípidos.\u003cbr\u003eEste subproduto do mirin é muito utilizado no Japão por artesãos pasteleiros, cozinheiros, geleiros e chocolateiros.\u003c\/p\u003e","brand":"KANKYO SHUZOU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111359271245,"sku":"NISKKM14","price":4.55,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KKM14-w-s.webp?v=1782198354"},{"product_id":"mirin-sans-alcool","title":"Mirin sem álcool - 250g","description":"\u003cp\u003eO mirin é fabricado a partir de arroz e de shochu, um álcool destilado. A Kankyo Shuzou utiliza arroz cultivado localmente. O arroz é um elemento-chave para determinar o sabor, como o corpo e a nitidez. No que diz respeito ao shochu, os produtores de mirin compram geralmente o shochu a destiladores, mas a Kankyo Shuzou produz o seu próprio shochu para fabricar o seu mirin. Graças a estes ingredientes de alta qualidade, a Kankyo Shuzou fabrica os seus produtos durante a estação fria, que é o melhor período de produção.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEm geral, o xarope de açúcar é adicionado ao mirin para acelerar o processo. No entanto, a Kankyo Shuzou não utiliza nenhum aditivo alimentar. A produção é muito mais longa, mas o sabor do produto final é mais natural e mais puro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePara retirar o álcool do mirin produzido, o mirin é aquecido rapidamente para que o álcool se evapore.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO resultado é surpreendente: uma bebida delicada, adocicada, que preserva todos os aromas e sabores do mirin, sem o álcool, com notas de caramelo, de bordo, de mel, de agave, de cacau, de moca, de baunilha.\u003c\/p\u003e","brand":"KANKYO SHUZOU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111361270093,"sku":"NISKKM16","price":6.07,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KKM16-s.webp?v=1782198354"},{"product_id":"riz-malte-rice-koji-de-marque-kyodori","title":"Arroz maltado \"rice koji\" da marca KYODORI - 700g","description":"\u003cp\u003eEste fungo microscópico liberta enzimas que fermentam o arroz ao decompor os seus hidratos de carbono (o amido é transformado em açúcares) e as suas proteínas. Tradicionalmente, a produção de koji de arroz requer que a cultura seja adicionada aos grãos cozidos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOs grãos são depois colocados em tabuleiros de madeira e deixados a fermentar num ambiente quente e húmido durante 48 horas ou mais, para permitir que o bolor se desenvolva em toda a sua superfície. Isto explica por que razão é considerado um malte ou fermento «iniciador» de primeira qualidade para a fermentação dos alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO que torna o koji tão especial é o facto de digerir os amidos e as proteínas, decompondo-os em açúcares e aminoácidos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÉ um ingrediente que desencadeia o processo de fermentação dos alimentos. O miso é fabricado misturando o koji de arroz com grãos de soja cozidos a vapor, aos quais se adicionam sal e água, provocando assim a fermentação dos feijões de soja e transformando o conjunto numa pasta espessa com notas doces e salgadas, saborosas, características do sabor umami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO koji de arroz confere profundidade de sabor aos produtos e desenvolve o seu umami. O nosso koji de arroz seco permite-lhe fabricar o seu próprio shio koji (sal koji), este condimento rico em umami que conquista chefs e cozinheiros amadores há alguns anos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÉ reconhecido por amaciar as fibras dos alimentos e intensificar o seu sabor umami.\u003c\/p\u003e","brand":"KANKYO SHUZOU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111364809037,"sku":"NISKOJK","price":14.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KOJK-w-s.webp?v=1782198354"}],"url":"https:\/\/kureanskincare.com\/pt\/collections\/kankyo-shuzou.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}