{"product_id":"condiment-nukamisodaki-pour-poissons-500-ml","title":"Condiment Nukamisodaki pour poissons 500 ml","description":"\u003cp\u003eLe\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eNukamisodaki\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eest l'un des plats locaux de la région de Kokura, dans la préfecture de Fukuoka, où des ingrédients tels que le poisson tassergal sont « cuits » avec du « Nuka-doko ».\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe nuka-miso est préparé en versant de l'eau bouillante salée sur du son de riz, en le pétrissant jusqu'à obtenir la consistance du miso, puis en le laissant fermenter. Il est également utilisé comme lit de fermentation pour la préparation du « nuka-duke » (légumes marinés japonais).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe lit de fermentation est également appelé « nuka-doko » (lit de son de riz) ou « nuka-miso ». Dans le Japon ancien, chaque famille avait son propre « Nuka-duke » et « Nuka-miso » faits maison.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette coutume perdure aujourd'hui, en particulier dans la région de Kokura. Leur particularité réside dans leur goût épicé provenant d'ingrédients tels que le piment rouge et le sansho vert japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes sardines et les maquereaux frais sont soigneusement préparés, puis ajoutés à un « Nuka-miso » vieilli et mijotés. Le « Nuka-miso » est parfumé avec des épices transmises de génération en génération dans chaque famille, ce qui donne au plat une saveur complexe et profonde.\u003c\/p\u003e","brand":"GOTO SHOYU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111417925965,"sku":"NISGOTO25","price":20.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/GOTO25-s.webp?v=1782142270","url":"https:\/\/kureanskincare.com\/products\/condiment-nukamisodaki-pour-poissons-500-ml","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}