{"product_id":"miso-shinshu-lyophilise-de-nagano","title":"Gevriesdroogde Shinshu-miso uit Nagano","description":"\u003cp\u003eMiso is een gefermenteerde en gerijpte pasta, traditioneel gemaakt van gekookte of gestoomde sojabonen, zout en het ferment *Aspergillus oryzae*. Er bestaan talrijke varianten met gerst, rijst of andere peulvruchten. Het onderscheidt zich door zijn ingrediënten, zijn smaken – van zeer zacht tot zout – en door zijn koji-gehalte, dat de zoetheid beïnvloedt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe kleur, variërend van bleekwit tot donkerbruin, is het gevolg van de Maillard-reactie tussen suikers en eiwitten, die evolueert met de tijd en de fermentatietetemperatuur: hoe langer de rijping, hoe donkerder en intenser de miso. Zo bieden lichte miso's een delicate smaak, terwijl donkere miso's krachtige aroma's ontwikkelen met tonen van geroosterd, noten of cacao.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRijk aan voedingsstoffen wordt miso al sinds de Oudheid erkend als een waardevol gefermenteerd voedingsmiddel met talrijke voordelen. Shinshu-miso, met een kleur die varieert van romig geel tot lichtbruin, is bijzonder veelzijdig: door een langdurige fermentatie behoudt het hazelnootnoten terwijl het een evenwichtige umami-diepgang onthult. Gebrouwen zonder additieven belichaamt het perfect een \"gezonde, veilige en natuurlijke\" benadering.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Maruni Co.,Ltd.","offers":[{"title":"200 g netto","offer_id":54111435424077,"sku":"NISYMJ001-S","price":5.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg netto","offer_id":54111435456845,"sku":"NISYMJ001-XL","price":18.06,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/YMJ001-z1.webp?v=1783435332","url":"https:\/\/kureanskincare.com\/nl\/products\/miso-shinshu-gevriesdroogd-uit-nagano","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}