{"product_id":"authentique-sauce-soja-sucree-amakuchi","title":"Authentieke zoete sojasaus amakuchi","description":"\u003cp\u003e*Amakuchi*-sojasaus is een van de zes belangrijkste soorten shoyu in Japan. Hij komt oorspronkelijk van het eiland Kyushu, waar hij veel wordt gebruikt en gewaardeerd om zijn kenmerkende zoete smaak, vaak verkregen door toevoeging van mirin en ongeraffineerde rietsuiker.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHoe verder naar het zuiden van het eiland, hoe uitgesprokener de zoete smaak wordt, met behoud van een subtiel evenwicht: heel anders dan overdreven zoete of stroperige westerse sauzen. Die smaak hangt nauw samen met de Japanse geschiedenis: vanaf de Edoperiode bracht de handel met Nederland, vooral in Nagasaki, suiker naar Japan, die lokale ambachtslieden al snel gingen gebruiken. De teelt van suikerriet op Kyushu versterkte dit gebruik in regionale smaakmakers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze *amakuchi* onderscheidt zich door zijn zuiverheid: zonder kunstmatige aroma’s of conserveermiddelen wordt hij gemaakt van *honjozo*-sojasaus, suiker en *hon mirin*. Hij wordt volgens traditionele methoden gebrouwen in houten *kioke*-vaten, in de Kanto-stijl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHij biedt een rijke umamismaak, een fluweelzachte textuur en delicate, subtiel zoete graantonen, voor een rijke en verfijnde smaakbeleving.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVergelijk hem met de andere soorten uit ons assortiment \u003ca href=\"https:\/\/kureanskincare.com\/nl\/collections\/sojasauzen\"\u003etraditionele sojasaus\u003c\/a\u003e, gebrouwen in Japan.\u003c\/p\u003e","brand":"FUEKI SHOYU","offers":[{"title":"1 L netto","offer_id":54111450169677,"sku":"NISFUE15","price":22.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"150 ml netto","offer_id":54111450202445,"sku":"NISFUE14","price":6.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/FUE14-s.webp?v=1782142127","url":"https:\/\/kureanskincare.com\/nl\/products\/authentieke-zoete-sojasaus-amakuchi","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}