{"title":"Tohira Sea Tangle","description":null,"products":[{"product_id":"algue-hidaka-kombu-de-hokkaido","title":"Hidaka Kombu zeewier uit Hokkaido - 1kg","description":"\u003cp\u003eHet is zacht en gemakkelijk te koken. Het is ook bekend onder de naam Mitsuishi-kombu.\u003cbr\u003eDe lengte varieert van 2 tot 7 m maar het is veel minder breed (6 tot 15 cm) dan andere kombu. De randen zijn niet rafelig.\u003cbr\u003eDe kleur is donkergroen bijna zwart.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TOHIRA SEA TANGLE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111278793037,"sku":"NISTST6","price":87.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TST6-s.webp?v=1782200373"},{"product_id":"shio-kombu-premium","title":"SHIO KOMBU PREMIUM","description":"\u003cp\u003eHet is een smakelijk ingrediënt dat in Japan al eeuwenlang wordt gewaardeerd als garnering voor rijst. Het wordt gebruikt om de umami-smaak van gerechten te versterken. De geschiedenis ervan gaat terug tot de Heian-periode (794-1185). De Japanners lieten kombu sudderen in hishio, een gezouten condiment dat de voorloper was van sojasaus.\u003cbr\u003eShio kombu raakte populair tijdens het Meiji-tijdperk (1868-1912), toen een winkel met gedroogde levensmiddelen in Osaka begon met de verkoop van gekruid kombu.\u003cbr\u003eTegenwoordig is het een van de vlaggenschip-condimenten van de keuken in Hokkaido, het meest noordelijke van de belangrijkste eilanden van Japan.\u003cbr\u003eHet is zeer smakelijk, zout en zoet, veel meer dan ongekruide kombu. Het wordt gewaardeerd om zijn jodiumrijke smaak. Een kleine snuf volstaat om een gerecht op te peppen.\u003cbr\u003eShio kombu is een bron van glutamaat en bevat ook hoge niveaus van jodium, mineralen en vitaminen zoals calcium, ijzer, magnesium, kalium, vitaminen A en C, evenals sporenelementen zoals koper en zink. Het is rijk aan voedingsvezels en enzymen.\u003cbr\u003eDeze shio kombu wordt gemaakt zonder aminozuren, additieven, kleurstoffen of conserveermiddelen.\u003cbr\u003eDe gebruikte kombu wordt geoogst in de gerenommeerde wateren van de zee van Hokkaido, in het noorden van Japan.\u003cbr\u003eDe kombu wordt eerst gedroogd en vervolgens langdurig gerijpt om de umami maximaal te ontwikkelen via een uniek procedé.\u003cbr\u003eHiervoor gebruikt onze ambachtsman een huisgemaakt dashi-zout, natuurlijk zeezout dat langzaam wordt gesuddered met een rijke kombu- en shiitake-dashi. Hij profiteert van het synergetische umami-effect door een rijke kombu-dashi + zeezout + gedroogde shiitake-paddenstoelen te combineren. Het geheel wordt zorgvuldig gesuddered in een grote pot. Deze gezouten kombu zit boordevol umami en biedt een heerlijke afdronk die kan wedijveren met welke chemische smaakmaker dan ook.\u003c\/p\u003e","brand":"TOHIRA SEA TANGLE","offers":[{"title":"30 g netto","offer_id":54111382274381,"sku":"NISTST30-S","price":3.74,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg netto","offer_id":54111382307149,"sku":"NISTST30","price":66.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TST30-s.webp?v=1782200373"},{"product_id":"poudre-de-kombu-de-hokkaido-ultra-fine","title":"Ultrafijn kombupoeder uit Hokkaido","description":"\u003cp\u003eHet bedrijf ontwikkelt zijn export op exponentiële wijze. Zijn zeewieren voldoen immers aan de eisen van de westerse markten op het gebied van straling.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet jodium 131-gehalte voldoet aan de Europese normen. Hiervoor worden de controles rechtstreeks uitgevoerd in de vis- en teeltzones, dankzij hun productie- en bevoorradingscentrum in Hammanaka op het eiland Hokkaido. De geselecteerde laminariae zijn droog gerijpt en vervolgens zeer fijn gemalen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDit zeer fijne poeder stelt u in staat onmiddellijk de umami-smaak van kombu te verkrijgen. Er worden geen kunstmatige smaakstoffen of additieven gebruikt. U kunt de originele umami-smaak van kombu waarderen. De smaken zijn tegelijk zacht en zoet.\u003c\/p\u003e","brand":"TOHIRA SEA TANGLE","offers":[{"title":"100 g netto","offer_id":54111458984269,"sku":"NISTSTPK-S","price":9.34,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg netto","offer_id":54111459017037,"sku":"NISTSTPK","price":65.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TSTPK-s.webp?v=1782200372"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/Company2_image_tohirakombu.jpg?v=1788858594","url":"https:\/\/kureanskincare.com\/nl\/collections\/tohira-sea-tangle.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}