{"title":"Rode wijnen","description":"","products":[{"product_id":"nana-tsu-mori-pinot-noir-2020-125-sur-commande","title":"Nana-Tsu-Mori Pinot Noir 2020 - 12.5% - 750ml *Op bestelling*","description":"\u003cp\u003eUmami, een Japanse term voor smaak die teruggaat tot het begin van de twintigste eeuw, is een belangrijk aspect van de wijnen van Domaine Takahiko, zijn filosofie en zijn gevoel voor terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTakahiko Soga en zijn wijnen zijn Japans, en Soga's visie op zijn wijnen en zijn project is verbonden met de smaak en eetgewoonten van de Japanners.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn plaats van fruit en bloemen verwijst Soga naar dashi, bosgronden, paddenstoelen en de gefermenteerde tonen van shoyu, saké en miso om de aroma's en smaakprofielen van zijn wijnen te beschrijven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDit delicate en smaakvolle aspect van de wijnen is deels afkomstig van de koele, vochtige, bosrijke en biodiverse locatie waar ze worden geproduceerd, maar hij gelooft er sterk in dat deze kenmerken ook voortkomen uit zijn aanpak in de kelder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVanaf 2019 registreerde Yoichi het gemiddeld jaarlijkse aantal groeidagen van Noord-Bourgondië (1366), en opnieuw in 2022. In juli, voor en na de bloei, waren de regenval minder dan gewoonlijk en was het klimaat warm, wat leidde tot een ideaal oogstvolume.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHoewel de neerslag in augustus, aan het begin van de véraison, groter was, was die in september en oktober minder overvloedig, wat resulteerde in een ideale oogst wat betreft suikergehalte, kleur en hoeveelheid. Veel mensen zullen waarschijnlijk van de jaargang 2021 houden, maar de jaargang 2022 is de jaargang die de unieke stijl van Domaine Takahiko Soga het best vertegenwoordigt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Nana-Tsu-Mori Pinot Noir is de vlaggenschipwijn van Domaine Takahiko, geproduceerd uit de wijngaard van het domein bestaande uit 13 klonen van Pinot Noir. Gefermenteerd in grote neutrale tanks van inert hars en gerijpt in Franse eikenhoutfusten (15% nieuw) met 100% hele trossen, wordt hij gebotteld zonder schoning of filtratie. Een zeer kleine hoeveelheid SO2 wordt alleen toegevoegd wanneer nodig: 10 mg\/L in 2020, 0 toegevoegd in 2021.\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE TAKAHIKO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111376671053,"sku":"NISDOTA1","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOTA1-w-s.webp?v=1782141857"},{"product_id":"nana-tsu-mori-pinot-noir-2021-13-sur-commande","title":"Nana-Tsu-Mori Pinot Noir 2021 - 13% - 750ml - *Op bestelling*","description":"\u003cp\u003eVeel mensen zullen waarschijnlijk van de jaargang 2021 houden, maar de jaargang 2022 is de jaargang die de unieke stijl van Domaine Takahiko Soga het best vertegenwoordigt. De Nana-Tsu-Mori Pinot Noir is de vlaggenschipwijn van Domaine Takahiko, geproduceerd uit de wijngaard van het domein bestaande uit 13 klonen van Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGefermenteerd in grote neutrale tanks van inert hars en gerijpt in Franse eikenhoutfusten (15% nieuw) met 100% hele trossen, wordt hij gebotteld zonder schoning of filtratie. Een zeer kleine hoeveelheid SO2 wordt alleen toegevoegd wanneer nodig: 10 mg\/L in 2020, 0 toegevoegd in 2021.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe wijn ondergaat een lange gisting van 55 dagen, met een vergisting van hele trossen. Er wordt geen zwaveldioxyde gebruikt om de beste omstandigheden te bieden voor de (wilde) micro-organismen die betrokken zijn bij het fermentatieproces.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOude eikenhoutfusten worden voornamelijk gebruikt voor de rijping, met slechts 15% nieuwe fusten.\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE TAKAHIKO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111376933197,"sku":"NISDOTA2","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOTA2-s.webp?v=1782141857"},{"product_id":"nana-tsu-mori-pinot-noir-2022-12-sur-commande","title":"Nana-Tsu-Mori Pinot Noir 2022 - 12%- 750ml -  *Op bestelling*","description":"\u003cp class=\"MsoListParagraphCxSpFirst\"\u003eDe jaargang 2022 heeft een kruidig aroma dat voortkomt uit de hele trossen, kenmerkend voor Nana-Tsu-Mori, en in tegenstelling tot eerdere jaargangen ontwikkelt hij niet alleen aroma's van aardbei en zwart fruit, maar ook van rood fruit zoals framboos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoListParagraphCxSpLast\"\u003eHet is ideaal om hem minstens vier jaar te laten rijpen voordat hij wordt ontkurkt. Een wereld van emoties wacht op u. Deze wijn, met zijn roodoranje kleur, ongefilterd, biedt een frisse, open, bloemige neus met accenten van zwarte bessenknoppen en aalbes. Hij kan worden vergeleken met een mooie Bourgogne.\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE TAKAHIKO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111377097037,"sku":"NISDOTA3","price":66.67,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOTA3-s.webp?v=1782141857"},{"product_id":"yoichi-nobori-n-2023-passetoutgrain-115","title":"Yoichi-Nobori-N 2023 Passetoutgrain 11,5% - 750 ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDeze wijn is gemaakt naar het voorbeeld van de Passetoutgrain uit Bourgondië, voornamelijk samengesteld uit Gamay en Pinot Noir. De Zweigelt is afkomstig van druiven geteeld door « Mikino Hotori » in het district Nobori in Yoichi. Het etiket vermeldt niet Domaine Takahiko, maar uitsluitend Takahiko Soga, omdat deze wijn niet voor 100% afkomstig is van de eigen druiven van het Domaine.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eBij deze Passetoutgrain is het aroma van pruimen en gedroogde pruimen uitgesproken dan gewoonlijk, gevolgd door kruidige noten zoals komijn en kaneel, en zwarte vruchten op de achtergrond. Over het geheel genomen is het aromatische volume zeer rijk in dit oogstjaar. Het heeft ook een kenmerkende zuurgraad die het onderscheidt van de vorige Nanatsumori-wijnen. De kleur is stevig en tussen de fruitige aroma's zijn er noten van viooltje en andere bloemen en kruiden, evenals noten van dode bladeren en matsutake-paddenstoelen. De afdronk is zeer lang en aangenaam, vergezeld van umami. Notities: Stevige kleur van de wijn, goed uitgebalanceerd met tannines en specerijen afkomstig van het alcohol.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eAroma van viooltje, dode bladeren en paddenstoelen. Het fruitige en het driedimensionale aroma van het bos worden gestructureerd door een aanhoudende nasmaak van Umami. De druiven van dit oogstjaar hebben een zuurgraad die wijst op een lange rijping.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE TAKAHIKO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111382634829,"sku":"NISDOTA8","price":66.67,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOTA8-s.webp?v=1782141857"},{"product_id":"kurakake-pinot-noir-2024-12-750ml","title":"Kurakake Pinot Noir 2024 12% 750ml","description":"\u003cdiv class=\"tvproduct-page-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"tabs tvproduct-description-tab clearfix\"\u003e\n\u003cdiv class=\"tab-content clearfix\" id=\"tab-content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"tab-pane fade in  active\" id=\"description\" role=\"tabpanel\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-description cms-description\"\u003e\n\u003cp\u003eDe kurakake pinot noir 2024 is een licht- tot middelzware rode wijn gemaakt van Pinot Noir-druiven die geoogst worden in het district Kurakake, in de stad Tomi. De wijngaard ligt op een zachte helling met een zuid-zuidwestelijke oriëntatie, op ongeveer 750 meter hoogte, tussen het gemeentelijk experimenteerstation voor fruitteelt en het dorp Deba. De bodem behoort tot de groep van bruine bosgronden, variërend van grindachtige zandgrond tot zandleem, die rode wijnen produceert met een delicate en elegante stijl.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine A. et Y. Minowa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111389876557,"sku":"NISWDB2","price":55.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/WDB2-s.webp?v=1782227487"},{"product_id":"vin-chichibu-rouge-2021-vieilli-en-fut-de-whisky-tourbe-13-750-ml","title":"Chichibu rode wijn 2021 gerijpt in geturfte whiskyvaten, 13%, 750 ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDe zoetheid van rood fruit en de levendige zuurgraad geven deze wijn een licht karakter, maar een gekruid en intens rokerig aroma ontwikkelt zich geleidelijk en biedt een complexe en aangename smaakbeleving. De afdronk is opmerkelijk lang, met een aanhoudend rokerig aroma en een fruitigheid die in de mond blijft hangen, waardoor dit een wijn is om langzaam van te genieten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"USAGIGA WINERU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111392235853,"sku":"NISUSW2","price":65.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/USW2-s.webp?v=1782200457"},{"product_id":"ichi-r-rouge-dornfelder-2023-8-5-750ml-sur-commande","title":"ICHI-R rode Dornfelder 2023, 8,5% 750 ml *op bestelling*","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eDomaine Ichi, voorheen bekend als Natural Farm Group, werd opgericht in 2008 en was een van de eersten die in Yoichi, op het eiland Hokkaido, natuurlijke wijnbereiding toepasten. Het domein ligt in de regio Niki, die bekendstaat om haar sneeuwrijke winters en koele zomers, en bedrijft volledig biologische landbouw in zijn wijngaarden. In 2021 kreeg het de certificering voor biologische wijnbouw en werd het daarmee een van de weinige Japanse wijndomeinen met deze certificering.\u003cbr\u003eOprichter Ichiro Ueda werkte vroeger als IT-ingenieur. Na zijn terugkeer naar zijn geboortestad wijdde hij zich aan de biologische landbouw en zette hij informatietechnologie in om zijn bedrijf te beheren. Hij maakt wijn zonder toevoegingen en met een laag zwavelgehalte, waarbij de zuiverheid en vitaliteit van het terroir van Hokkaido tot hun recht komen.\u003cbr\u003eDe wijn wordt gemaakt van biologisch geteelde druiven, met wilde gisten, zonder filtering of toevoegingen. ‘Er valt niets toe te voegen en niets weg te laten: er is alleen het sap. De rest neemt de natuur voor haar rekening.’ Het ideaal van Domaine ICHI is een delicate, levendige wijn te maken van druiven die alleen op Hokkaido kunnen worden geteeld, en die goed bij maaltijden past.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDe oogst van tafeldruiven was door coulure (het afvallen van bloemen) in het vroege voorjaar en grijze schimmel ongeveer half zo groot als in voorgaande jaren.\u003cbr\u003eDe oogst van wijndruiven was echter ongeveer even groot als in voorgaande jaren en van goede kwaliteit, al worden de tannines en dergelijke door de klimaatopwarming jaar na jaar donkerder.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze wijn, die voornamelijk van de Dornfelder-druif is gemaakt en een jaar op vat heeft gerijpt, is geassembleerd met Yama Sauvignon (een kruising van Amurensis en Cabernet Sauvignon) en heeft daarna nog een jaar op fles gerijpt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze wijn heeft een ongewoon laag alcoholgehalte doordat wilde dieren schade aanrichtten in de wijngaarden: beren gooiden de wijnstokken om en vogels aten de druiven op. Daardoor moest onze wijnbouwer eerder oogsten dan gebruikelijk, wat resulteerde in een lager suikergehalte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze dieprode wijn heeft een zachte smaak met tannines. Zijn aroma’s en smaken doen denken aan pruimen en rood fruit: bramen, blauwe bessen, zwarte bessen, zwarte kersen, frambozen en vlierbessen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze wijn heeft een zijdezacht mondgevoel en een aanhoudende afdronk van versgemalen zwarte peper en viooltjes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWijn-spijscombinaties: dankzij zijn fruitige aroma’s en levendige zuurgraad past de Dornfelder goed bij\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE ICHI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54579473187149,"sku":"NISDOIC26","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOIC26.webp?v=1789048970"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/vin_rouge.webp?v=1786438218","url":"https:\/\/kureanskincare.com\/nl\/collections\/rode-wijn.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}