{"title":"Okui Kaseido","description":"","products":[{"product_id":"algue-kombu-affinee-en-cellier-kura-gakoi-des-iles-rishiri-et-rebun","title":"Kura-gakoi keldergerijpte kombu van de eilanden Rishiri en Rebun - 30 g","description":"\u003cp\u003eSlechts enkele zeldzame bevoorrechten hebben er toegang toe en het huis Okui Kaiseido, onze ambachtsman, wordt in Japan erkend als de absolute referentie. Alle kombu van het huis Okui Kaiseido worden bewaard en gerijpt in een speciale rijpingskelder, bij gecontroleerde temperatuur en luchtvochtigheid, met behulp van de Kura-gakoi-techniek, zoals bij de bewaring van wijn.\u003cbr\u003eDeze methode maakt het mogelijk de geur van de zee en de onaangename smaken van het vlees van de Kombu te verzachten en de echte UMAMI naar voren te laten komen, waardoor subtiliteit en elegantie aan de smaakbeleving worden geboden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe kelder en de bewaarkisten zijn gemaakt van Japans cederhout.\u003cbr\u003eDit verblijf in kura-gakoi, dat de kombu verbetert door de smaken te ontwikkelen en de umami formidabel te concentreren, maakt de bereiding van een uitzonderlijke dashi mogelijk.\u003c\/p\u003e","brand":"OKUI KAISEIDO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111361139021,"sku":"NISOKAI7","price":8.06,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/OKAI7-s.webp?v=1782200154"},{"product_id":"algue-ma-kombu-yamadashi-de-donan","title":"Ma kombu zeewier (Yamadashi) uit Donan - 30g","description":"\u003cp\u003eKombu bevat glutaminezuur, een type aminozuur met UMAMI. De UMAMI van glutaminezuur kan worden versterkt door het rijpen van de Kombu en neemt ook synergisch toe door het te combineren met het inosinezuur dat aanwezig is in gedroogde bonito. Kombu is ook rijk aan voedingsvezels, calcium en jodium. De alkalische aard helpt het evenwicht te bewaren met zure voedingsmiddelen zoals vlees en vis.\u003c\/p\u003e","brand":"OKUI KAISEIDO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111406063949,"sku":"NISOKAI8","price":7.11,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/OKAI8.webp?v=1786962255"},{"product_id":"algue-hidaka-kombu-sauvage-qualite-premium","title":"Wilde Hidaka Kombu, PREMIUM kwaliteit - 500 g","description":"\u003cp\u003eHidaka kombu heeft zachte vezels en is doorgaans heel. Deze hele kombu wordt gebruikt voor gestoofde gerechten, Kobumaki (opgerolde kombu gevuld met gekookte vis) en tsukudani-condimenten (kombu gestoofd in een mengsel van sojasaus, mirin, sake en suiker). Het kan een dashi maken van een donkerdere bruine kleur, minder zoet, met een sterke kombu-smaak.\u003c\/p\u003e","brand":"OKUI KAISEIDO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54165446361421,"sku":"NISOKAI5","price":82.46,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/OKAI5-6.webp?v=1785935515"},{"product_id":"algue-hidaka-kombu-1","title":"Hidaka Kombu-zeewier - 30g","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eHet kan een dashi creëren met een donkerdere bruine kleur, minder zoet, met een sterke kombu-smaak.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eDeze Hidaka Kombu is afkomstig van de kusten van Hokkaido, een regio die bekend staat om de kwaliteit van zijn algen, en wordt zorgvuldig geselecteerd door het huis Okui Kaiseido. Rijk aan glutaminezuur vormt het een van de essentiële ingrediënten van dashi, de traditionele Japanse bouillon, waaraan het de umami op natuurlijke wijze versterkt, met name in combinatie met katsuobushi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe eerste dashi (Ichiban dashi) die wordt verkregen biedt een pure, delicate smaak zonder bitterheid, ideaal voor heldere bouillons en bereidingen waarbij men de natuurlijke smaak van de ingrediënten wil laten spreken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa gebruik kan de kombu worden omgezet in tsukudani, een verfijnd condiment bereid met sojasaus, mirin en seizoenskruiden. Van nature rijk aan vezels, calcium en jodium wordt kombu ook gewaardeerd om zijn voedingswaarden en zijn centrale rol in de traditionele Japanse keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"OKUI KAISEIDO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54462979408205,"sku":"NISOKAI10","price":6.16,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/OKAI10.webp?v=1786012725"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/IMG_2299_1.jpg?v=1788872579","url":"https:\/\/kureanskincare.com\/nl\/collections\/okui-kaseido.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}