{"title":"Horikawa Nomura","description":"\u003cp\u003eHet huis Horikawaya Nomura, opgericht in 1688 in Gobo, in de prefectuur Wakayama — een streek die wordt beschouwd als de bakermat van sojasaus — belichaamt een bijzondere geschiedenis van veerkracht en traditie. Aanvankelijk gespecialiseerd in maritiem transport met een vloot van twaalf schepen die mandarijnen en hout vervoerden voor prestigieuze klanten zoals de familie Kishu Tokugawa, zag het bedrijf zijn lot drastisch veranderen in 1756, toen zijn volledige vloot werd vernietigd door een hevige storm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVervolgens werd zijn nevenactiviteit, gewijd aan de ambachtelijke productie van kinzanji-miso en sojasaus, zijn pijler. Deze producten, oorspronkelijk als geschenken voor zijn trouwe klanten gemaakt, worden volledig met de hand bereid, zonder gebruik van machines, volgens eeuwenoude traditionele methoden. Horikawaya wordt vandaag erkend als een van de oudste shoyu-huizen van Wakayama, en bewaart een zeldzame vakkennis die al generaties lang wordt doorgegeven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeworteld in een streek met een rijke geschiedenis van shoyu — waarvan de oorsprong zou teruggaan tot de leer van een monnik die de bereiding van kinzanji-miso in de dertiende eeuw naar Japan bracht — belichaamt het huis de authenticiteit van een echte sojasaus. In tegenstelling tot de moderne industriële productie, die grotendeels op ontvette sojabonen is gebaseerd, blijven de sauzen trouw aan de oorspronkelijke ingrediënten en traditionele bereidingswijzen, wat resulteert in een diepte van smaak en aromatische rijkdom die kenmerkend zijn voor uitzonderlijk vakmanschap.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"carafon-de-sauce-soja-shoyu-mitsuboshi-horikawaya-nomura-premium-2","title":"Karaf voor shoyu-sojasaus Mitsuboshi Horikawaya Nomura Premium - 550 ml","description":"\u003cp\u003eDe Mitsuboshi Premium sojasaus wordt gemaakt van zeer smaakvolle en kwalitatieve grondstoffen, geproduceerd volgens het traditionele handmatige Te-koji-procédé (de koji wordt met de hand gemaakt), dat slechts door 1% van de ambachtslieden wordt gevolgd.\u003cbr\u003eHet koken op houtuur maakt de smaak zachter, in tegenstelling tot koken op gas.\u003cbr\u003eEen lange fermentatie in houten kioke-vaten van de herfst tot de zomer, in een natuurlijke omgeving en op een natuurlijke temperatuur, daarna voortgezet tot minimaal een tweede zomer, draagt bij aan het maken van deze sojasaus tot een uitzonderlijk smaakmaker.\u003cbr\u003eHet respecteren van een productie van minimaal vier seizoenen is van groot belang in Japan.\u003cbr\u003eDe vermelding Premium wordt alleen toegekend aan de beste vaten, die de meest perfecte sauzen bevatten met de meest ontwikkelde aroma's. De fermentatie duurt langer dan twee jaar.\u003cbr\u003eDe hoeveelheden zijn zeer beperkt.\u003c\/p\u003e","brand":"HORIKAWAYA NOMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111287935309,"sku":"NISHONOM2","price":50.24,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/HONOM2-s.webp?v=1782142507"},{"product_id":"sauce-soja-shoyu-mitsuboshi-horikawaya-nomura-selection","title":"Sojasaus shoyu Mitsuboshi Horikawaya Nomura Selectie - 200ml","description":"\u003cp\u003eDe shoyu sojasaus Mitsuboshi Horikawaya Nomura Selectie wordt gemaakt van zeer smakelijke en kwalitatieve grondstoffen, geproduceerd volgens het traditionele handmatige Te-koji-procédé (de koji wordt met de hand bereid), gevolgd door slechts 1% van de ambachtslieden.\u003cbr\u003eHet koken op houtsvuur verzacht de smaak in tegenstelling tot koken op gas.\u003cbr\u003eEen lange fermentatie in houten kioke-vaten van de herfst tot de zomer, in een natuurlijke omgeving en bij een natuurlijke temperatuur, vervolgens voortgezet tot minimaal een tweede zomer, draagt bij aan het uitzonderlijke karakter van deze sojasaus als smaakmaker.\u003cbr\u003eHet respecteren van een productie van minimaal vier seizoenen is van essentieel belang in Japan.\u003cbr\u003eDe vermelding Premium wordt alleen toegekend aan de beste vaten, die de meest perfecte sauzen bevatten met de meest ontwikkelde aroma's. De fermentatie duurt meer dan twee jaar.\u003cbr\u003eDe hoeveelheden zijn zeer beperkt.\u003c\/p\u003e","brand":"HORIKAWAYA NOMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111355175245,"sku":"NISHONOM3","price":17.06,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/HONOM3-s.webp?v=1782142507"},{"product_id":"carafon-de-sauce-soja-shoyu-mitsuboshi-horikawaya-nomura-premium","title":"Karaf shoyu sojasaus Mitsuboshi Horikawaya Nomura Premium - 900ml","description":"\u003cp\u003eDe Mitsuboshi Premium sojasaus wordt gemaakt van zeer smakelijke en kwalitatieve grondstoffen, geproduceerd volgens het traditionele handmatige Te-koji-procédé (de koji wordt met de hand bereid), dat slechts door 1% van de ambachtslieden wordt gevolgd.\u003cbr\u003eHet koken op houtvuur maakt de smaak zachter, in tegenstelling tot koken op gas.\u003cbr\u003eEen lange fermentatie in houten kioke-vaten, van de herfst tot de zomer, in een natuurlijke omgeving en bij een natuurlijke temperatuur, voortgezet tot minimaal een tweede zomer, maakt van deze sojasaus een uitzonderlijk kruid.\u003cbr\u003eHet naleven van een productieproces van minimaal vier seizoenen is van cruciaal belang in Japan.\u003cbr\u003eDe vermelding Premium wordt alleen toegekend aan de beste vaten, die de meest perfecte sauzen bevatten met de meest ontwikkelde aroma's. De fermentatie duurt langer dan twee jaar.\u003cbr\u003eDe hoeveelheden zijn zeer beperkt.\u003c\/p\u003e","brand":"HORIKAWAYA NOMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111416811853,"sku":"NISHONOM1","price":115.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/HONOM1-s.webp?v=1782142507"}],"url":"https:\/\/kureanskincare.com\/nl\/collections\/horikawa-nomura.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}