{"title":"Dosho Kombu","description":"","products":[{"product_id":"algue-bo-kombu","title":"Bo kombu-zeewier - 1 kg","description":"\u003cp\u003eHet maakt het mogelijk om dashi-bouillons te bereiden met een zachte smaak.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"DOSHO KOMBU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111350030669,"sku":"NISDOSHO1","price":72.51,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOSHO1-z-w-s.webp?v=1782141857"},{"product_id":"algue-rausu-kombu-special-dashi","title":"Rausu kombu-zeewier speciaal voor dashi - 1 kg","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"DOSHO KOMBU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111350063437,"sku":"NISDOSHO10","price":77.73,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOSHO10-s.webp?v=1782141857"},{"product_id":"algue-rausu-kombu-sauvage","title":"Wilde Rausu kombu-zeewier - 1 kg","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"DOSHO KOMBU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111350161741,"sku":"NISDOSHO8","price":91.94,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOSHO8-s.webp?v=1782141858"},{"product_id":"algue-rausu-kombu-de-culture-extra","title":"Gekweekte Rausu kombu-zeewier Extra - 1kg","description":"\u003cp\u003eOmdat het een bouillon met een uitgesproken smaak geeft, is het beter om het alleen te gebruiken in plaats van gemengd.\u003cbr\u003eNaast het gebruik voor het bereiden van bouillons (dashi) kan het dienen om de smaak van diverse ingrediënten zoals vis, vlees of groenten te versterken.\u003cbr\u003eKombu bevat in water oplosbare voedingsvezels zoals alginezuur en fucoïdan, vitamines B1 en B2, jodium en glutaminezuur dat door zijn smaak de zoutinname kan verminderen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"DOSHO KOMBU","offers":[{"title":"1 kg netto","offer_id":54111350292813,"sku":"NISDOSHO9","price":123.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOSHO9-s.webp?v=1782141858"},{"product_id":"ma-kombu-de-shirokuchihama-hokkaido-22510-cm-300g","title":"Ma kombu van Shirokuchihama (Hokkaido) 22,5*10 cm 300g","description":"","brand":"DOSHO KOMBU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111378800973,"sku":"NISAE6-DOSHO","price":30.33,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/AE6-DOSHO-s.webp?v=1782139414"},{"product_id":"algue-naga-kombu","title":"Naga kombu zeewier - 1kg","description":"","brand":"DOSHO KOMBU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111419629901,"sku":"NISDOSHO7","price":67.77,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOSHO7-z-s.webp?v=1782141858"},{"product_id":"algue-kombu-kuro-tororo","title":"Kombu kuro tororo zeewier","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"DOSHO KOMBU","offers":[{"title":"1 kg netto","offer_id":54111430639949,"sku":"NISDOSHO4","price":59.62,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOSHO4-s.webp?v=1782141858"},{"product_id":"algue-kakugiri-ma-kombu","title":"Wier Kakugiri ma kombu","description":"\u003cp\u003eHet is daardoor perfect geschikt voor gebruik bij bereidingen nadat het geweekt is.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"DOSHO KOMBU","offers":[{"title":"1 kg netto","offer_id":54111471599949,"sku":"NISDOSHO15","price":89.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"50 g netto","offer_id":54111471632717,"sku":"NISDOSHO15-S","price":6.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOSHO15-s.webp?v=1782141858"},{"product_id":"algue-ma-kombu-premium-pour-kombujime","title":"Ma kombu zeewier Premium voor Kombujime - 1kg","description":"\u003cp\u003eDe praktijk van Kombujime werd uitgevonden in de prefectuur Toyama, toen grote hoeveelheden gedroogde kombu er per traditionele boot vanuit Hokkaido werden aangevoerd.\u003cbr\u003e\nDe techniek van kombujime (昆布締め, ook wel kombu-pekeling genoemd) wordt toegepast op verse ingrediënten, vis (eerder visfilets dan hele vissen om het met kombu in contact gebrachte oppervlak te maximaliseren), vlees...\u003cbr\u003e\nHet doel van deze techniek is om de smaak en textuur van de vis te verbeteren en de houdbaarheid ervan te verlengen.\u003cbr\u003e\nDoor het gebruik van de Kombujime-techniek wordt de textuur van de vis zachter en worden de glutamaten van de kombu overgedragen aan het visvlees, waardoor de smaak versterkt wordt en het populair is voor de bereiding van sashimi (rauw gegeten visvlees).\u003cbr\u003e\nDeze techniek is zeer populair voor witvissoorten zoals dorade of schol, waarvan het vlees doorgaans een subtielere smaak heeft en de textuur beter tot zijn recht komt.\u003cbr\u003e\nDe kombu en zijn natuurlijke umami-eigenschappen intensiveren de smaak van ingrediënten en verlengen tegelijk hun houdbaarheid. De kombu-blaadjes dragen hun smaak over aan de voedingsmiddelen, absorberen vocht en verstevigen de textuur.\u003cbr\u003e\n \u003c\/p\u003e","brand":"DOSHO KOMBU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54125772407117,"sku":"NISDOSHO13","price":83.41,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOSHO13.webp?v=1785856705"},{"product_id":"jeune-algue-kombu-tendre","title":"Jonge malse kombu - 75 g","description":"\u003cp\u003e\u003cbr\u003eHeel vaak kan er op het oppervlak van kombu- of wakame-algen een witachtige poederachtige substantie ontstaan. Het gaat niet om schimmel, maar om \"mannitol\" dat in de algen aanwezig is. Het is een soort suikeralcohol die van nature in algen voorkomt, en dit is de werkelijke identiteit van het witte poeder dat op het oppervlak van het zeewier verschijnt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe mannitol dringt tijdens het droogproces van de alg via vocht door naar het oppervlak, en wanneer het vocht verdampt, hecht het zich vast als een witte poederachtige substantie. Dit witte poeder geeft veel smaak aan dashi's!\u003c\/p\u003e","brand":"DOSHO KOMBU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54165447180621,"sku":"NISAE3-DOSHO","price":6.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/AE3-DOSHO.webp?v=1785933900"},{"product_id":"ma-kombu-de-hokkaido-45-10-cm-1-kg","title":"Ma kombu uit Hokkaido 45*10 cm - 1 Kg","description":"\u003cp\u003eMet zijn brede en dikke bladeren is dit de meest gewaardeerde soort. Hij heeft een verfijnde zoetheid.\u003cbr\u003eHij is veel zachter dan de Rishiri kombu en is uitermate geschikt voor het bereiden van heldere dashi-bouillons.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"DOSHO KOMBU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54571118657869,"sku":"NISDOSHO20","price":77.73,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOSHO20.webp?v=1787918041"}],"url":"https:\/\/kureanskincare.com\/nl\/collections\/dosho-kombu.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}