{"title":"Novità","description":null,"products":[{"product_id":"sauce-shabu-shabu-goma-dare","title":"Salsa Shabu Shabu Goma dare","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eShabu shabu è un'onomatopea tipicamente giapponese che descrive il leggero suono della carne nel brodo in sobbollizione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLo shabu shabu è un piatto in umido molto popolare in Giappone, composto da sottili fette di carne (manzo, maiale, cinghiale) e pezzi di verdure cotti in un brodo ricco di sapori.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eViene spesso assimilato a una fonduta dagli europei.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eImmerso in un brodo in ebollizione, il grasso della carne di manzo o di maiale si scioglie, il che è apprezzato dalle donne e dalle persone anziane attente alla loro linea.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe note sono golose, il palato cremoso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eQuesta salsa, leggermente diluita con un po' di brodo dashi, sarà anche deliziosa per accompagnare i somen e gli udon.\u003c\/p\u003e","brand":"EBARA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111362777421,"sku":"NISSG335A","price":3.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SG335A.webp?v=1787586386"},{"product_id":"mikawa-mirin-bio","title":"Mikawa Mirin BIO* 14%","description":"\u003cp\u003eLa produzione è interamente artigianale (si utilizzano 1,8 kg di riso per ottenere 1,8 litri di mirin) e viene svolta con grande cura. Anche lo shochu utilizzato (distillato di riso), ricco di aromi, è prodotto dall'azienda stessa affinché si armonizzi perfettamente con il mirin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl mirin è un condimento essenziale della cucina giapponese.\u003cbr\u003eÈ l'essenza della dolcezza e dell'umami del riso, estratta grazie alla fermentazione. Il nostro produttore artigianale di mirin di Mikawa, Sumiya Bunjiro Brewery, è una delle rare aziende specializzate nella produzione di mirin autentico. Ha sede nella regione di Mikawa, nella prefettura di Aichi, nota per il clima caldo e le sorgenti d'acqua di qualità, caratteristiche che la rendono un territorio ideale per produrre un mirin di alta qualità.\u003cbr\u003ePer preparare il suo mirin, Sumiya utilizza esclusivamente riso glutinoso (riso dolce), fermento kōji e alcol di riso distillato. Quasi tutti i mirin in commercio contengono alcol artificiale e amido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA differenza degli altri mirin in commercio, l'hon mirin che vi proponiamo matura per almeno 12 mesi (contro un periodo che va da un giorno a qualche settimana per gli altri mirin) e richiede 1 kg di riso per produrne un litro (contro una media di 150-300 g per i mirin in commercio).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/EU_Organic.png?v=1790175612\" alt=\"\" width=\"212\" height=\"141\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"product-description-short-3049\" itemscope=\"\" itemprop=\"description\" class=\"tvproduct-page-decs\"\u003e\n\u003cp\u003e*\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eprodotto da agricoltura biologica, distribuzione certificata da FR-BIO-01\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SUMIYA MIRIN","offers":[{"title":"150 ml","offer_id":54433527791949,"sku":"NISMIKM7","price":8.63,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 ml","offer_id":54433527759181,"sku":"NISMIKM3","price":25.38,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MIKM7_ed757397-e940-4cce-bc4f-2e6aca24e57d.jpg?v=1789559376"},{"product_id":"graines-de-sarrasin-de-hokkaido-22kg","title":"Semi di grano saraceno di Hokkaido","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eL’isola di Hokkaido, a nord dell’Arcipelago nipponico, è rinomata per i suoi terreni vulcanici particolarmente fertili. La sua agricoltura privilegia il riso, il grano e il grano saraceno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eSi ritiene che il grano saraceno, soba in giapponese, sia coltivato in Giappone da circa 9.000 anni e che in origine fosse consumato sotto forma di porridge o polpette. Utilizzato per la preparazione dei noodles, divenne molto popolare durante il periodo Edo (1603-1868).\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eInfatti, questi noodles, particolarmente nutrienti e facili da preparare, costituivano un pasto accessibile per il popolo. All’epoca, i semi di grano saraceno venivano anche tostati per preparare infusi. Da allora la loro reputazione ha superato i confini e ha trovato riscontro presso i migliori cioccolatieri e pasticceri del pianeta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eIl grano saraceno coltivato a Hokkaido rappresenta oggi oltre il 40% della produzione nazionale. Ciò che rende prestigiosa l’origine Hokkaido è che il grano saraceno coltivato lì produce una farina che consente di ottenere noodles dal gusto deciso e dalla consistenza eccezionale.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDÔRI","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":54571473699149,"sku":"NISEFMSH-XL","price":18.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"22 kg","offer_id":54571473731917,"sku":"NISEFMSH","price":260.66,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/EFMSH-s.webp?v=1787219924"},{"product_id":"farine-de-ble-aurora-pour-udon-sac-25-kg","title":"Farina di grano Aurora per udon","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eQuesta farina, prodotta con grani originari di Australia, Canada e Giappone, è particolarmente rinomata tra i produttori di soba in Giappone perché funge da legante. È ricca di proteine e offre una buona elasticità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eGrazie al suo elevato contenuto di glutine, presenta una buona coesione e un’eccellente lavorabilità. Questa farina ha un contenuto di ceneri dello 0,64% e un tasso di proteine grezze del 14,7%. I soba sono una varietà di noodles giapponesi preparati con farina di grano saraceno fin dal Medioevo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eDa circa cinquant’anni, i soba sono generalmente preparati con una miscela di farina di grano saraceno e farina di grano bianco, il che rende il loro costo più accessibile e la loro resistenza alla rottura maggiore.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eI soba possono essere gustati freddi o caldi, il che li rende un piatto ideale per tutte le stagioni. I soba di qualità hanno generalmente una percentuale di grano saraceno dal 70 all’80%.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDÔRI","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":54571473240397,"sku":"NISEFMAUR-XL","price":8.06,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"25 kg","offer_id":54571473273165,"sku":"NISEFMAUR","price":132.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/EFMAUR-s.webp?v=1787220478"},{"product_id":"farine-de-ble-iris-pour-udon-sac-25-kg","title":"Farina di grano tenero IRIS per udon","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eQuesta farina, ricavata da grano australiano, è particolarmente rinomata tra i produttori di «udon» dell'isola di Hokkaido. Gli udon sono spessi noodles giapponesi realizzati a base di farina di grano tenero, acqua e sale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eSono più spessi dei noodles soba, bianchi e più morbidi. Gli udon sono ampiamente disponibili nei ristoranti di tutto il Giappone e vengono preparati in vari piatti caldi e freddi. L'impasto per udon può essere difficile da lavorare e alcuni non giurano che sul calpestarlo per distenderlo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eQuesta farina, tra le più esigenti, permette di preparare degli udon lisci e con un'eccellente viscoelasticità. Questa farina ha un contenuto di ceneri dello 0,31% e un tasso di proteine grezze del 7,6%\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDÔRI","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":54571473469773,"sku":"NISEFMIR-XL","price":8.53,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"25 kg","offer_id":54571473502541,"sku":"NISEFMIR","price":106.16,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/EFMIR_aff14b51-7005-4662-b2c8-f9e67ff18970.jpg?v=1789975589"},{"product_id":"mikawa-mirin","title":"Mirin Mikawa, 13,5%","description":"\u003cp\u003eLa produzione è esclusivamente artigianale (vengono utilizzati 1,8 kg di riso per fare 1,8 litri di mirin) e avviene con grande cura. Lo shochu utilizzato (alcol di riso distillato), ricco di profumo, viene anch'esso prodotto all'interno dell'azienda affinché si sposi perfettamente con il mirin.\u003cbr\u003eIl mirin è un condimento, un ingrediente essenziale della cucina giapponese.\u003cbr\u003eÈ l'essenza della dolcezza e dell'umami del riso, estratta attraverso il potere della fermentazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl nostro artigiano produttore di Mikawa mirin, Sumiya Bunjiro Brewery, è un'azienda rara specializzata nella produzione di mirin autentico, stabilita nella regione di Mikawa, Prefettura di Aichi, nota per il suo clima caldo e le sue sorgenti d'acqua di qualità, il che la rende un terroir ideale per la realizzazione di un mirin di grande qualità.\u003cbr\u003eSumiya utilizza, per la preparazione del suo mirin, esclusivamente riso \"glutinoso\" (riso dolce), lievito kôji e alcol di riso distillato. La quasi totalità dei mirin sul mercato contiene alcol artificiale e amido.\u003cbr\u003eA differenza degli altri mirin presenti sul mercato, il hon mirin che vi proponiamo ha una maturazione minima di 12 mesi (da un giorno a qualche settimana per gli altri mirin), e richiede 1 kg di riso per produrre un litro di mirin (da 150 g a 300 g in media per i mirin venduti sul mercato).\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SUMIYA MIRIN","offers":[{"title":"150 ml","offer_id":54571465474381,"sku":"NISMIKM10","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"300 ml netto","offer_id":54111430771021,"sku":"NISMIKM2","price":13.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"700 ml netto","offer_id":54111430738253,"sku":"NISMIKM1","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1,8 L netto","offer_id":54111430803789,"sku":"NISMIKM4","price":63.63,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MIKM2-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"sauce-miso-dorge-au-sesame","title":"Salsa miso d'orzo al sesamo","description":"\u003cp\u003eIl miso d'orzo è un condimento fermentato prodotto a partire dall'orzo, una singolarità che lo differenzia dagli altri prodotti miso e che ha molto a che fare con la città in cui è radicato, Miyakonojyo, nella prefettura di Miyazaki, una regione fortemente influenzata dai monti Kirishima e dalle cascate Sekinoo, il che conferisce al miso un sapore particolare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa produzione di miso d'orzo rappresenta solo il 4% del totale del miso prodotto in Giappone. Prodotto secondo un metodo tradizionale, questo miso esalta i sapori complessi e gli aromi unici dell'orzo. Questa salsa è molto apprezzata dai giapponesi, noti per selezionare i migliori sesami al mondo. Mescolata con miso d'orzo, mirin e altri ingredienti, offre l'aroma e la ricchezza dei semi di sesamo in un sapore all'giapponese.\u003c\/p\u003e","brand":"HAYAKAWA SHOYU","offers":[{"title":"200 g netti","offer_id":54165447016781,"sku":"NISHSMS2","price":5.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg netto","offer_id":54165447049549,"sku":"NISHSMS1","price":23.08,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/HSMS2.webp?v=1782835853"},{"product_id":"bbq-konro-bq8t","title":"BBQ Konro BQ8T","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11pt;\"\u003e\u003cspan style=\"line-height: 107%;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Calibri, sans-serif;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14pt;\"\u003e\u003cspan style=\"line-height: 107%;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"\u003eSui barbecue classici e sulle padelle da cucina, l'aria che entra dall'apertura aumenta e la regolazione della potenza termica del vento diventa debole. Per il barbecue oblungo, anche se si riduce il carbone, la brace viene mantenuta e la potenza termica rimane regolabile.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11pt;\"\u003e\u003cspan style=\"line-height: 107%;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Calibri, sans-serif;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14pt;\"\u003e\u003cspan style=\"line-height: 107%;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"\u003eI barbecue in terra di diatomee sono costituiti da mattoni isolanti che sono stati riscaldati a 1000°C. Ciò ne migliora la durabilità, l'isolamento termico e la resistenza alle intemperie, al gelo e all'umidità.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11pt;\"\u003e\u003cspan style=\"line-height: 107%;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Calibri, sans-serif;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14pt;\"\u003e\u003cspan style=\"line-height: 107%;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"\u003eLa resistenza meccanica dell'acciaio zincato viene rinforzata e le perdite di calore ridotte al minimo.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11pt;\"\u003e\u003cspan style=\"line-height: 107%;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Calibri, sans-serif;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14pt;\"\u003e\u003cspan style=\"line-height: 107%;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"\u003ePoiché la dilatazione e la contrazione dovute al calore vengono assorbite sulla superficie del giunto, il rinforzo dei raccordi metallici viene effettuato in modo efficace.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11pt;\"\u003e\u003cspan style=\"background: #FFFFFF;\"\u003e\u003cspan style=\"line-height: normal;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-family: Calibri, sans-serif;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14pt;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #212121;\"\u003eI barbecue in terra di diatomee sono i migliori strumenti disponibili oggi per le cotture al fuoco di legna.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11pt;\"\u003e\u003cspan style=\"background: #FFFFFF;\"\u003e\u003cspan style=\"line-height: normal;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-family: Calibri, sans-serif;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14pt;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #212121;\"\u003eI barbecue in terra di diatomee, Konro, hanno uno o più sportelli sul lato. Queste aperture proteggono dal calore e ne evitano la dispersione tutt'intorno.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11pt;\"\u003e\u003cspan style=\"background: #FFFFFF;\"\u003e\u003cspan style=\"line-height: normal;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-family: Calibri, sans-serif;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14pt;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #212121;\"\u003eLa terra di diatomee accentua i raggi infrarossi durante la cottura al barbecue e ciò influisce positivamente sulla tenerezza della carne.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"KAGINUSHI KOGYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54165447475533,"sku":"NISBBK2","price":478.33,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/BBK2-s.webp?v=1782141434"},{"product_id":"umeshu-au-the-torrefie-hojicha-9","title":"Umeshu al tè tostato hojicha 9%","description":"\u003cp\u003e\u0026nbsp;Il tè viene infuso nell'umeshu applicando diverse tecniche per garantire che l'aroma profumato dell'Hojicha emerga davvero. Quando si versa l'umeshu, un aroma profumato di Houjicha si sprigiona dal bicchiere. La dolcezza fruttata e l'acidità dell'Umeshu di base sono perfettamente preservate, presentando un equilibrio sorprendentemente armonioso con le note di tè tostato.\u003c\/p\u003e","brand":"KAIRINDO","offers":[{"title":"300 ml","offer_id":54165447508301,"sku":"NISKAIRU4","price":17.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"720 ml","offer_id":54165447541069,"sku":"NISKAIRU5","price":32.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KAIRU5.webp?v=1787673195"},{"product_id":"sushi-neta-box-en-bois-de-hinoki-avec-charnieres-taille-s","title":"Sushi Neta Box in legno di Hinoki con cerniere, Taglia S","description":"\u003cp\u003e\u003cu\u003e\u003cstrong\u003eDettagli del kit di accessori:\u003c\/strong\u003e\u003c\/u\u003e \u003cbr\u003e\n- Scatola: legno di cipresso hinoki e abete rosso (dimensioni esterne: 365*365*115 mm, dimensioni interne: 340*340*60 mm) \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e- Coperchio: legno di cipresso hinoki + acrilico trasparente \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e- Base: legno di cipresso hinoki \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e*I pack refrigeranti non sono inclusi. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e*Rivestimento del legno: rivestimento polimero EX \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCaratteristiche del polimero EX \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e■Conserva la texture naturale della venatura del legno, come se non fosse rifinito. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e■Riduce il deterioramento del prodotto (decolorazione, deformazione, scrostatura della vernice, penetrazione d'acqua). \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e■Odore di vernice minimo e elevati standard di sicurezza. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIl rivestimento polimero EX è un sistema di rivestimento di alta gamma. Rinforza l'interno del legno grazie a un primer altamente penetrante. Dopo la levigatura, il «rivestimento Super EX» viene applicato come strato di finitura, creando così un film resistente ed elastico. Questo rivestimento è fondamentalmente diverso dai rivestimenti convenzionali che formano solo un film sulla superficie del legno. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e・Specifiche dell'imballaggio: ogni pezzo è imballato singolarmente in una scatola di cartone (un foglio sottile è inserito sotto la base). \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e・Il legno di cipresso hinoki utilizzato qui non è impiallacciatura.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIl cuore in legno è rinforzato dall'applicazione di un primer ipertonico e ricoperto da un sottile rivestimento polimero che impedisce la decolorazione, l'incurvamento, le crepe e l'assorbimento d'acqua, conservando al contempo la venatura del legno come se non ci fosse alcun rivestimento. Il rivestimento offre un'elevata sicurezza ed effetti antibatterici.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eQuesta scatola è interamente realizzata a mano con materiali naturali. Il colore e le dimensioni possono differire leggermente da una scatola all'altra.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eImportante: non lavare in lavastoviglie né in microonde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDopo il lavaggio, assicurarsi di asciugare bene la scatola per evitare qualsiasi deterioramento.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDÔRI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54165447835981,"sku":"NISSNB2","price":261.67,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SNB2-z1_d7ca0e3f-6de9-4f81-92ca-e700d02b40d9.webp?v=1782228192"},{"product_id":"somen-au-sesame-gomamen-somen-500g","title":"Somen al sesamo, gomamen somen 500g","description":"","brand":"NOUCHI SEIMEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54165448032589,"sku":"NISNOS3","price":10.57,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/NOS3.webp?v=1785932891"},{"product_id":"umeshu-au-shiso-9","title":"Umeshu al shiso 9%","description":"\u003cp\u003eIl colore rosa arancione è magnifico e brillante. Il profumo è intenso. Scoprirete prima l'aroma dello shiso, molta freschezza, accenti aciduli, un bouquet di erbe aromatiche, di spezie, molta complessità, un naso franco e floreale, note di rosa, di mora, di arancia amara, di arancia sanguinella, di prugna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl palato è ben equilibrato e piacevolmente dolce, dolcezza ben bilanciata, shiso rosso, ibisco, basilico, prugna, ciliegia, caramella alla ciliegia, rotondità, leggermente salato all'inizio preservando la freschezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'aggiunta di una sottile nota salata e di zenzero apporta \"profondità\" e \"piacere\" all'insieme. Questo prodotto supera con successo le insidie comuni dello Shiso Umeshu, ovvero \"troppo dolce\", \"troppo delicato\" o \"monotono\".\u003c\/p\u003e","brand":"KAIRINDO","offers":[{"title":"720 ml netto","offer_id":54165448753485,"sku":"NISKAIRU3","price":32.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"300 ml netto","offer_id":54165448786253,"sku":"NISKAIRU6","price":17.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KAIRU3.webp?v=1787673195"},{"product_id":"pate-de-sesame-blanc-torrefie-300g","title":"Pasta di sesamo bianco tostato 300g","description":"\u003cp\u003eNessun olio né altri ingredienti per questa pasta di sesamo 100% pura e naturale: basta mescolarla con la propria preparazione per creare la propria nuova ricetta.\u003cbr\u003e\nIl suo sapore e il suo gusto ricchi sono esaltati da una tecnica di produzione originale senza alcun prodotto chimico né additivo.\u003cbr\u003e\nApprezzerete le note tostate e di frutta a guscio che ricordano l'arachide o la nocciola.\u003cbr\u003e\nLa pasta di sesamo bianco restituisce una dolcezza naturale e sapori di nocciola.\u003cbr\u003e\nLa pasta di sesamo nero restituisce dolcezza e sottile astringenza naturale.\u003cbr\u003e\n \u003c\/p\u003e","brand":"KUKI SANGYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54165448851789,"sku":"NISKUPSB","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KUPSB.jpg?v=1789754235"},{"product_id":"pate-de-sesame-noir-torrefie-300g","title":"Pasta di sesamo nero tostato 300g","description":"\u003cp\u003eNessun olio né alcun altro ingrediente per questa pasta di sesamo 100% pura e naturale: è sufficiente mescolarla con la propria preparazione per creare una nuova ricetta.\u003cbr\u003e\nIl suo sapore e il suo gusto ricchi sono valorizzati da una tecnica di produzione originale, senza alcun prodotto chimico né additivo.\u003cbr\u003e\nApprezzerete le note tostate e di frutta secca che ricordano l'arachide o la nocciola.\u003cbr\u003e\nLa pasta di sesamo bianco restituisce una dolcezza naturale e sapori di nocciola.\u003cbr\u003e\nLa pasta di sesamo nero restituisce dolcezza e una sottile astringenza naturale.\u003cbr\u003e\n \u003c\/p\u003e","brand":"KUKI SANGYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54165448950093,"sku":"NISKUPSN","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KUPSN_6fd2b684-88e3-4f32-825b-43fd12de0294.jpg?v=1787913589"},{"product_id":"pate-de-lie-de-sake-daiginjo-en-300g","title":"Pasta di feccia di sake Daiginjo da 300 g","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eIl termine «kasu» significa «feccia» in giapponese. Di colore bianco e dalla consistenza pastosa, il sake kasu è il residuo naturale ottenuto dopo la spremitura del saké. Contiene circa l'8% di alcol ed è riconosciuto per la sua ricchezza nutrizionale e per le sue numerose qualità culinarie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eParticolarmente apprezzato come marinata, aiuta ad ammorbidire le carni e i pesci, ad attenuare certi odori e a diffondere i sapori fino al cuore degli ingredienti. Grazie alla sua ricchezza in umami e in composti derivati dalla fermentazione, apporta profondità, rotondità e complessità alle preparazioni.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003ePerché il sakekasu apporta «umami»?\u003cbr\u003eIl sake kasu è ricco di aminoacidi e peptidi generati durante il processo di fermentazione del saké. I componenti umami, in particolare il glutammato, apportano naturalmente corpo, profondità e dolcezza ai piatti. L'umami non si limita a rafforzare il gusto, ma valorizza anche i sapori degli ingredienti ed equilibra l'insieme del piatto.\u003cbr\u003eAggiunto al pesce o alla carne, fa emergere la dolcezza e il sapore naturali degli ingredienti e migliora l'armonia dei sapori durante la cottura o la bollitura. Inoltre, i peptidi derivati dalla fermentazione conferiscono profondità ai piatti.\u003cbr\u003eInoltre, il sake kasu contiene anche alcol e acidi organici in quantità minime, che attenuano l'odore del pesce e della carne. L'alcol elimina i componenti odorosi, gli acidi organici equilibrano il gusto e i componenti umami avvolgono l'insieme, consentendo di far emergere al massimo il sapore degli ingredienti.\u003cbr\u003eIl sake kasu è un alimento fermentato molto apprezzato che permette di valorizzare gli ingredienti, come un «attore secondario poco conosciuto» che viene a perfezionare i piatti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEffetto culinario: potere ammorbidente e potere di impregnazione del sapore\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn'altra caratteristica particolare è la sua capacità di ammorbidire gli ingredienti impregnandone l'interno di sapore.\u003cbr\u003eGli enzimi, gli aminoacidi e gli acidi organici contenuti nel sake kasu agiscono delicatamente sulle proteine della carne e del pesce.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NAKAFUSA FOODS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54165449245005,"sku":"NISSNAK3","price":6.26,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SNAK3-s.webp?v=1785932271"},{"product_id":"lie-de-sake-daiginjo-en-poudre-50g","title":"Feccia di sakè Daiginjo in polvere 50g","description":"\u003cp\u003eIl termine «kasu» significa «feccia» in giapponese. Di colore bianco e dalla consistenza pastosa, il sake kasu è il residuo naturale ottenuto dopo la spremitura del saké. Contiene circa l'8% di alcol ed è riconosciuto per la sua ricchezza nutrizionale e per le sue numerose qualità culinarie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eParticolarmente apprezzato come marinata, aiuta ad ammorbidire le carni e i pesci, ad attenuare certi odori e a diffondere i sapori fino al cuore degli ingredienti. Grazie alla sua ricchezza in umami e in composti derivati dalla fermentazione, apporta profondità, rotondità e complessità alle preparazioni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePerché il sakekasu apporta «umami»?\u003cbr\u003eIl sake kasu è ricco di aminoacidi e peptidi generati durante il processo di fermentazione del saké. I componenti umami, in particolare il glutammato, apportano naturalmente corpo, profondità e dolcezza ai piatti. L'umami non si limita a rafforzare il gusto, ma valorizza anche i sapori degli ingredienti ed equilibra l'insieme del piatto.\u003cbr\u003eAggiunto al pesce o alla carne, fa emergere la dolcezza e il sapore naturali degli ingredienti e migliora l'armonia dei sapori durante la cottura o la bollitura. Inoltre, i peptidi derivati dalla fermentazione conferiscono profondità ai piatti.\u003cbr\u003eInoltre, il sake kasu contiene anche alcol e acidi organici in quantità minime, che attenuano l'odore del pesce e della carne. L'alcol elimina i componenti odorosi, gli acidi organici equilibrano il gusto e i componenti umami avvolgono l'insieme, consentendo di far emergere al massimo il sapore degli ingredienti.\u003cbr\u003eIl sake kasu è un alimento fermentato molto apprezzato che permette di valorizzare gli ingredienti, come un «attore secondario poco conosciuto» che viene a perfezionare i piatti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEffetto culinario: potere ammorbidente e potere di impregnazione del sapore\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn'altra caratteristica particolare è la sua capacità di ammorbidire gli ingredienti impregnandone l'interno di sapore.\u003cbr\u003eGli enzimi, gli aminoacidi e gli acidi organici contenuti nel sake kasu agiscono delicatamente sulle proteine della carne e del pesce.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NAKAFUSA FOODS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54165449310541,"sku":"NISSNAK4","price":10.43,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SNAK4.jpg?v=1783610327"},{"product_id":"handa-somen-yachiyo-bio-200g","title":"Handa somen Yachiyo BIO 200g","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eGli Handa Sōmen sono noodles tradizionali originari della regione di Handa, sull'isola di Shikoku, la cui storia risalirebbe al periodo Tenpō (1830-1844). Il loro sviluppo è stato favorito dalle acque pure del fiume Yoshino e dal clima fresco della regione, particolarmente adatti alla loro produzione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA differenza dei classici sōmen, gli Handa Sōmen si distinguono per il loro diametro più spesso, che conferisce loro una consistenza al tempo stesso morbida, soda e ricca di sapore. Questa particolarità deriverebbe dai barcaioli locali, che originariamente producevano questi noodles per il proprio consumo, affinché fossero più consistenti e nutrienti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGli Handa Sōmen di Yachiyo Mengyo sono prodotti a partire da ingredienti di altissima qualità: 100% grano di Hokkaido, sale e olio di riso di origine giapponese. L'uso esclusivo di ingredienti nazionali, senza farina fumigata, è particolarmente raro in Giappone e contribuisce alla reputazione di questi noodles artigianali, apprezzati per la loro autenticità e la loro qualità eccezionale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/EU_Organic.png?v=1790175612\" alt=\"\" width=\"195\" height=\"130\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eProdotto da agricoltura biologica, distribuzione certificata da FR-BIO-01.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"YACHIYO MENGYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54464854851917,"sku":"NISSOR2","price":8.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SOR2.jpg?v=1783610327"},{"product_id":"panko-de-mais-et-riz-wa-panko-corn-mix-200g","title":"MIX DI PANKO DI MAIS","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eQuesto panko senza glutine è elaborato a partire da riso giapponese e semola di mais, senza additivi, senza alcol, senza ingredienti di origine animale né acidi grassi trans. Più leggero e arioso di un pangrattato tradizionale, offre una texture particolarmente croccante e un delicato sapore di mais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVersatile, accompagna altrettanto bene pollame, pesce, verdure fritte e preparazioni più creative, in particolare frutta impanata o panature alle spezie. La sua texture rimane stabile e croccante, anche nelle ricette golose abbinate al cioccolato o ai corn flakes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConsiderato come un'alternativa moderna al pangrattato classico, questo panko esalta i sapori naturali degli ingredienti e si abbina particolarmente bene con il burro e le salse occidentali, il che lo rende un ingrediente apprezzato nella cucina bistro e gastronomica contemporanea.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"UEMAN RYOSHOKU SEIFUNSHO","offers":[{"title":"200 g","offer_id":54571461345613,"sku":"NISURS3","price":4.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":54571461378381,"sku":"NISURS4","price":19.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/URS3.jpg?v=1783610328"},{"product_id":"ponzu-vegan-premium-kinbue-150-ml","title":"Ponzu vegan Premium Kinbue 150 ml","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eIl ponzu è un condimento giapponese il cui nome deriverebbe dalla parola olandese \u003cem\u003epons\u003c\/em\u003e (punch agli agrumi) associata al suffisso giapponese \u003cem\u003esu\u003c\/em\u003e («aceto»). Oggi indica generalmente una salsa che combina salsa di soia, agrumi, dashi e aceto, offrendo un equilibrio unico tra freschezza, acidità, sapidità e umami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Yuzu Ponzu Vegan Premium Kinbue di Fueki Shoyu è elaborata a partire da una salsa di soia saishikomi, ottenuta tramite un processo di doppia fermentazione che le conferisce maggiore profondità aromatica e una texture più vellutata. È arricchita da un delicato dashi e da un succo di yuzu di alta qualità, che apportano intense note agrumate, una bella freschezza e un'acidità elegante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl risultato è un ponzu raffinato, ricco di umami, al tempo stesso equilibrato, complesso e particolarmente adatto a esaltare pesci, verdure, tofu o preparazioni della cucina giapponese e contemporanea.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"FUEKI SHOYU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54465087078733,"sku":"NISFUE20","price":6.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/FUE20.jpg?v=1783610327"},{"product_id":"rishiri-kombu-65g","title":"Rishiri kombu 65g","description":"\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eIn Giappone, la maggior parte del kombu viene raccolta a Hokkaido, rappresentando circa il 90% della produzione totale. Le acque dell'oceano glaciale artico che derivano dalla Siberia fino a Hokkaido sono ricche di minerali e offrono un ambiente che produce kombu di ottima qualità. Le attrezzature utilizzate in Giappone per essiccare le alghe kombu al sole rispettano i più severi standard igienico-sanitari, il che rende il kombu giapponese particolarmente apprezzato in tutto il mondo.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl kombu di Rishiri è più sottile del ma-kombu e presenta una forma leggermente cuneiforme vicino al fusto. Le foglie sono di colore marrone scuro e dure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl kombu di Rishiri è il re dei kombu e il più costoso del Giappone. È rinomato per la sua texture fibrosa e dura, il che rende generalmente difficile l'estrazione del suo umami; tuttavia, quando viene riscaldato lentamente a 60 °C (140 °F), produce un dashi molto puro e ricco, dal colore dorato limpido. È un ingrediente imprescindibile della cucina kaiseki e shojin, e si caratterizza per un sapore delicato.\u003cbr\u003eIl kombu di Rishiri è più dolce, più salato e più duro del ma-kombu. Il suo dashi è ricco, saporito e limpido.\u003cbr\u003eIl Rishiri-Kombu è utilizzato principalmente per preparare brodi ed è particolarmente apprezzato nei piatti della cerimonia del tè a Kyoto. La durezza delle sue foglie impedisce che si scolori o si deteriori quando viene grattugiato, il che lo rende un ingrediente perfetto per il tororo-kombu di qualità superiore.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl Kombu contiene acido glutammico, un tipo di amminoacido con UMAMI. L'UMAMI dell'acido glutammico può essere potenziato dall'invecchiamento del Kombu e aumenta ulteriormente in modo sinergico combinandolo con l'acido inosinico contenuto nella bonita essiccata. Il Kombu è inoltre ricco di fibre alimentari, calcio e iodio. La sua natura alcalina aiuta a mantenere l'equilibrio con gli alimenti acidi come la carne e il pesce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl primo dashi, detto Ichiban dashi, è un brodo umami quasi puro. La sinergia tra il kombu e il katsuobushi produce e rafforza il gusto limpido dell'umami. Preparato con i migliori ingredienti, ha un ricco colore dorato e non presenta alcuna astringenza, come accade invece generalmente per i dashi preparati con altri ingredienti. L'aroma limpido e sottile dell'ichiban dashi è ideale per preparare brodi chiari.\u003cbr\u003eIl dashi ichiban di per sé è delizioso, ma permette di esaltare il sapore degli altri alimenti senza prestare troppa attenzione agli altri ingredienti.\u003c\/p\u003e","brand":"UNENO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54465115390285,"sku":"NISUN10S","price":15.07,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/UN10S.jpg?v=1783610327"},{"product_id":"sauce-soja-jinzaemon-affinee-3-ans-en-fut-de-bois-200-ml","title":"Salsa di soia Jinzaemon affinata 3 anni in botte di legno, 200 ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÈ prodotta con fagioli di soia interi provenienti dalla regione locale di Tango (Kyoto), frumento giapponese e sale marino di Akō. Il kōji è preparato con fagioli di soia interi cotti a vapore senza pressione e frumento tostato, dopodiché la salsa fermenta e matura per tre anni in tini di legno.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eQuesta fermentazione lenta e meticolosa fa nascere il sapore e il profumo originali, morbidi e delicati, della salsa di soia.\u003cbr\u003eDa Onojin, gli artigiani utilizzano il più possibile ingredienti locali.\u003cbr\u003eLa fermentazione naturale tradizionale è un metodo di produzione della salsa di soia che consente una fermentazione lenta grazie alle variazioni naturali di temperatura nel corso delle quattro stagioni, rivelando così il gusto e l'aroma concentrato originali della salsa.\u003cbr\u003eNel cuore delle quattro stagioni ricche di Tango, i nostri artigiani producono la loro salsa di soia con cura e meticolosità, secondo metodi ancestrali.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ONOJIN MISO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54465203601741,"sku":"NISONOJI2","price":19.43,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/ONOJI2.jpg?v=1783610327"},{"product_id":"sauce-soja-sake-hishio-aux-lies-de-sake-de-riz-rouge-200-ml","title":"Salsa di soia SAKE HISHIO con fecce di saké di riso rosso, 200 ml","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eQuesta salsa di soia è stata creata dal produttore di salsa di soia Onojin (Kyoto), a partire dai residui di spremitura del sakè provenienti da Mukai Shuzo, una cantina di sakè situata nel villaggio costiero di Ine, a Kyoto — una regione rinomata per la pesca della ricciola giapponese (hamachi). Per creare una salsa che si sposi alla perfezione con i pesci grassi e per esaltare un aroma ricco e una profonda complessità di gusto, la salsa di soia a doppio invecchiamento di Onojin viene unita ai residui di sakè di «Ine Mankai».\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesti residui di spremitura (lies), ottenuti da un sakè prodotto con un antico riso rosso coltivato localmente, conferiscono alla salsa una consistenza morbida e vellutata, una leggera dolcezza fruttata e una sottile acidità che bilanciano l’intenso umami della salsa di soia. Dopo un lungo affinamento, la salsa rivela una grande ricchezza aromatica, con delicate note di sakè, una splendida rotondità e una straordinaria persistenza al palato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl risultato è un condimento originale e raffinato, perfettamente adatto a sashimi, pesci grassi e altre preparazioni che richiedono una salsa di soia al tempo stesso potente, elegante e complessa.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"ONOJIN MISO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54465278083405,"sku":"NISONOJI1","price":17.06,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/ONOJI1.jpg?v=1783610327"},{"product_id":"sirop-de-shiso-rouge-250g","title":"Sciroppo di shiso rosso 250g","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eColtivato nella prefettura di Miyagi senza pesticidi né fertilizzanti chimici, questo shiso rosso viene raccolto a mano in estate e poi essiccato secondo un processo brevettato che preserva e rafforza le sue qualità antiossidanti. Pianta aromatica della famiglia delle lamiacee, come il basilico o la salvia, è molto apprezzato in Giappone sia per i suoi usi culinari che per le sue virtù tradizionali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLo shiso rosso sviluppa aromi originali che evocano l'ibisco, la ciliegia amarena, il basilico, la melissa e le spezie dolci. Il suo intenso colore rosso è accompagnato da una ricchezza naturale in polifenoli, omega-3 e acido rosmarinico, un composto riconosciuto per le sue proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTradizionalmente consumato in infusione o come succo concentrato, lo shiso rosso è particolarmente apprezzato in Giappone per le sue qualità digestive, il suo utilizzo con i prodotti del mare e la sua reputazione di pianta che favorisce il benessere generale e le difese naturali.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"NARIDA FIRM","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54465314095437,"sku":"NISSNA4","price":12.46,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SNA4.jpg?v=1783610328"},{"product_id":"umeshu-au-the-jasmin-9","title":"Umeshu al tè al gelsomino 9%","description":"\u003cp\u003ePer questo umeshu, i nostri artigiani utilizzano foglie di tè di prima qualità, appositamente selezionate per la loro intensità aromatica, arricchite da una generosa infusione di fiori di gelsomino essiccati interi per rivelare un bouquet naturale e raffinato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl viaggio inizia con l'acidità vivace e fresca dell'ume, seguita dall'astringenza delicata e piacevole caratteristica del tè al gelsomino di alta qualità. Controllando meticolosamente la temperatura e la durata dell'estrazione, si ottiene un finale straordinariamente vivace e nitido. Orgogliosamente elaborato senza aromi artificiali né additivi, questo liquore si basa unicamente sulla potenza degli ingredienti naturali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChe si tratti di una serata di relax o di un piacere ben meritato, lasciate che questo abbraccio floreale calmi i vostri sensi.\u003c\/p\u003e","brand":"Nishikidori","offers":[{"title":"300 ml","offer_id":54571458330957,"sku":"NISKAIRU7","price":17.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"720 ml","offer_id":54571458363725,"sku":"NISKAIRU8","price":32.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KAIRU7.jpg?v=1783610327"},{"product_id":"umeshu-kokuto-cacao-9","title":"Umeshu kokuto e cacao 9%","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eQuesto liquore di prugna Ume (umeshu) al cacao unisce l'intensità aromatica di fave di cacao di alta qualità alla freschezza acidula della prugna ume. Pur essendo goloso e cioccolatoso, conserva l'identità di un vero umeshu, offrendo un equilibrio armonioso tra ricchezza, dolcezza e finale fruttato persistente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa sua profondità di gusto si basa in particolare sull'utilizzo di zucchero nero di Okinawa (kokutō), naturalmente ricco di minerali, che apporta rotondità e complessità senza eccesso di dolcezza. Gli aromi di cioccolato sono ottenuti attraverso la generosa infusione di fave di cacao malesi accuratamente selezionate, rivelando note intense ed eleganti.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Nishikidori","offers":[{"title":"300 ml","offer_id":54571458855245,"sku":"NISKAIRU9","price":17.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"900 ml","offer_id":54571458888013,"sku":"NISKAIRU10","price":32.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KAIRU9.jpg?v=1783610327"},{"product_id":"extrait-naturel-de-shiso-rouge-130-ml","title":"Estratto naturale di shiso rosso 130 ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÈ notevole diluito (dosaggio di 1 dose di estratto per 20 dosi di liquido) in acqua fredda liscia o frizzante, in acqua calda come tisana o per arricchire succhi di verdura, succhi di frutta o vino, aceti, cocktail…\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eIl shiso rosso (o perilla) è una pianta aromatica molto apprezzata in Giappone, sia per i suoi usi culinari che per le sue qualità tradizionali in materia di benessere. Originaria dell'Asia sudorientale e appartenente alla stessa famiglia del basilico, della salvia o del timo, si distingue per il suo intenso colore rosso e i suoi aromi che evocano l'ibisco, la ciliegia amarena, il basilico, la melissa, il pepe e talvolta la cannella.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eParticolarmente utilizzato come accompagnamento ai frutti di mare, il shiso rosso è naturalmente ricco di antiossidanti, omega-3 e acido rosmarinico, un polifenolo rinomato per le sue proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eApprezzato sotto forma di foglie, infusi o succhi concentrati, è tradizionalmente associato al sostegno della digestione, delle vie respiratorie e del benessere generale, il che lo rende una delle piante più emblematiche della gastronomia e dell'erboristeria giapponese.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"NARIDA FIRM","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54465920794957,"sku":"NISSNA5","price":10.81,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SNA5.jpg?v=1783610327"},{"product_id":"sauce-dressing-a-lalgue-nori-200-ml","title":"Salsa dressing all'alga nori - 200 ml","description":"\u003cp\u003eQuesta vinaigrette dona un nuovo sapore ai vostri alimenti.\u003cbr\u003eRaccolto in mare, il nori ha un gusto naturalmente dolce-salato, è ricco di vitamine e minerali ed è deliziosamente irresistibile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eL’alga nori è stata leggermente tostata in forno a bassa temperatura per alcuni minuti. \u003cbr\u003eIl nori offre numerosi benefici per la salute: le alghe sono povere di calorie, grassi e zuccheri, pur apportando minerali essenziali e composti vegetali. Il nori è anche una buona fonte di acidi grassi omega-3 ed è ricco di proteine sotto forma di aminoacidi biodisponibili e può aiutare a regolare la glicemia. Infine, le foglie di nori costituiscono un’eccellente fonte di fibre alimentari, che favoriscono la digestione.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TONE SOY SAUCE – MITSUWA SOY SAUCE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54554881917261,"sku":"NISTOSB","price":8.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TOSB.webp?v=1783677142"},{"product_id":"paire-de-baguettes-signe-zodiac","title":"Paio di bacchette segno zodiacale","description":"\u003cp\u003eQueste raffinate bacchette sono accuratamente realizzate in legno naturale e rifinite con uretano, offrendo una durata eccezionale pur mantenendo un'estetica elegante. Il loro peso equilibrato e la comoda impugnatura le rendono l'accessorio ideale per gustare sushi e altri piatti preferiti con stile ed eleganza.\u003cbr\u003eChe sia per un regalo unico o semplicemente per aggiungere un tocco di eleganza alla vostra tavola, queste bacchette non mancheranno di stupire e deliziare gli amanti della cultura giapponese o cinese e del design raffinato.\u003cbr\u003eSimbologia del segno zodiacale:\u003cbr\u003eTopo: incarna la tenacia e la diplomazia.\u003cbr\u003eBue \/ Bufalo: simboleggia la potenza e la stabilità.\u003cbr\u003eTigre: rappresenta il coraggio e la fiducia in se stessi.\u003cbr\u003eConiglio (o lepre o gatto): simboleggia la rapidità e la flessibilità.\u003cbr\u003eDrago: rappresenta la forza e la creatività.\u003cbr\u003eSerpente: simboleggia la saggezza e la perspicacia.\u003cbr\u003eCavallo: incarna la libertà e l'indipendenza.\u003cbr\u003eCapra (o pecora): simboleggia la modestia e la discrezione.\u003cbr\u003eScimmia: rappresenta la curiosità e l'intelligenza.\u003cbr\u003eGallo: simboleggia l'orgoglio e la fiducia in se stessi.\u003cbr\u003eCane: rappresenta la lealtà e la devozione.\u003cbr\u003eMaiale (o cinghiale): simboleggia la generosità e la gratitudine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLe bacchette sono realizzate con maestria a partire da un legno durevole di alta qualità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eScegliere queste bacchette significa beneficiare di: \u003cbr\u003e•        una sensazione di leggerezza garantendo al contempo una buona robustezza. \u003cbr\u003e•        un fascino estetico tradizionale\u003cbr\u003e•        una presa salda durante i pasti\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI punti di forza:\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e•        facili da usare\u003cbr\u003e•        ideali per chi è alle prime armi con le bacchette\u003cbr\u003e•        la loro lunghezza di 23 cm offre una portata confortevole, consentendo un miglior controllo\u003cbr\u003e•        perfette per gustare sushi, somen, ramen, soba, udon\u003cbr\u003e•        adatte sia per piatti caldi che per piatti freddi\u003cbr\u003e•        il legno è resistente al calore,\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer preservare la qualità delle vostre bacchette, si consiglia di lavarle a mano con un detergente delicato e acqua tiepida. Non lasciarle in ammollo dopo l'uso o prima di lavarle e non metterle in lavastoviglie per non rovinare il legno. Asciugare immediatamente per evitare qualsiasi deterioramento dovuto all'umidità. \u003cbr\u003eUna corretta manutenzione consente non solo di preservare il loro splendido design, ma anche di garantirne l'igiene per gli utilizzi futuri.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TANAKA HASHITEN","offers":[{"title":"Ratto","offer_id":54558534861133,"sku":"NISBAG2","price":4.54,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Manzo\/Bufalo","offer_id":54558534893901,"sku":"NISBAG3","price":4.54,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Tigre","offer_id":54558534926669,"sku":"NISBAG4","price":4.54,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Coniglio\/Lepre","offer_id":54558534959437,"sku":"NISBAG5","price":4.54,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Drago","offer_id":54558534992205,"sku":"NISBAG6","price":4.54,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Serpente","offer_id":54558535024973,"sku":"NISBAG7","price":4.54,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Cavallo","offer_id":54558535057741,"sku":"NISBAG8","price":4.54,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Capra\/Pecora","offer_id":54558535090509,"sku":"NISBAG9","price":4.54,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Scimmia","offer_id":54558535123277,"sku":"NISBAG10","price":4.54,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Gallo","offer_id":54558535156045,"sku":"NISBAG11","price":4.54,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Cane","offer_id":54558535188813,"sku":"NISBAG12","price":4.54,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Maiale\/Cinghiale","offer_id":54558535221581,"sku":"NISBAG13","price":4.54,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/BAG2-z1_b156d369-136e-4ae5-b978-e27454384408.webp?v=1788159978"},{"product_id":"repose-baguettes-porcelaine","title":"Poggiabacchette porcellana","description":"\u003cp\u003eI cani simboleggiano la guida, la protezione, la lealtà, la fedeltà, la vigilanza e l'amore. \u003cbr\u003eIl cane incarna la lealtà e un profondo attaccamento ai propri cari, la protezione, la devozione, la compassione sincera.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLo Shiba Inu è la razza giapponese più antica ed era originariamente utilizzata per la caccia alla piccola selvaggina. «Inu» è la parola giapponese per «cane», e «Shiba» significa «boscaglia», forse in riferimento al colore del suo mantello, che ricorda quello degli alberi giapponesi — ma questa parola si traduce anche con «piccolo», il che potrebbe essere un richiamo alla razza di cane giapponese più piccola.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl simbolismo del bassotto vi ricorda che avete il pieno controllo di ogni situazione e scenario. Siete in grado di districarvi dalle situazioni più delicate in qualsiasi momento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl simbolismo del barboncino vi invita a esprimere la vostra individualità! Come l'ornitorinco, il suo animale totem vi incoraggia a trovare conforto nella vostra unicità e nella bellezza della vostra diversità rispetto agli altri.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl significato spirituale del chihuahua è profondamente radicato nelle antiche credenze azteche, in cui questi cani erano sacri e considerati guide per le anime dei defunti durante il loro viaggio nell'aldilà. Erano visti come accompagnatori e protettori spirituali; alcune teorie suggeriscono persino che aiutassero ad assorbire i peccati o che traghettassero le anime attraverso il fiume verso gli inferi. Oggi, questo significato spirituale può estendersi anche alle doti di lealtà, protezione e legame, riflettendo il ruolo del cane come compagno e guardiano.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI cuccioli di bulldog francese sono associati all'esclusività, all'alto valore, al loro possesso da parte di celebrità e a un allevamento d'élite, rendendoli un simbolo di ricchezza, buon gusto e prestigio sociale.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl simbolismo dello schnauzer vi ricorda che, proteggendo il vostro cuore, bloccate il flusso di esperienze che vi aiuterebbero a guarire e a crescere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl bichon frisé è un simbolo di eleganza e di lusso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl corgi è un simbolo di amore, lealtà e compagnia. Questo amico a quattro zampe incarna l'amicizia e la gioia, portando spesso un senso di felicità e spensieratezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl volpino di Pomerania è spesso considerato un simbolo di compagnia, lealtà e amore. Questa razza canina di piccola taglia e soffice è nota per il suo carattere affettuoso e amichevole.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLo sheepdog delle Shetland è associato alla lealtà e alla protezione. Questi cani sono rinomati per la loro incrollabile devozione verso la famiglia. Questo simbolismo evoca l'importanza di preservare le relazioni e i valori più cari, le doti di lealtà e di protezione, la capacità di rimanere saldi e determinati di fronte alle avversità.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLo Yorkshire Terrier simboleggia la capacità di adattarsi a un nuovo ambiente, di esprimere la propria apertura al cambiamento e la volontà di uscire dalla propria zona di comfort\u003c\/p\u003e","brand":"TANAKA HASHITEN","offers":[{"title":"SHIBA INU BEIGE","offer_id":54558613045581,"sku":"NISPBDOG1","price":2.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"SHIBA INU NERO","offer_id":54558613078349,"sku":"NISPBDOG2","price":2.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"BASSOTTO","offer_id":54558613111117,"sku":"NISPBDOG3","price":2.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"BARBONCINO TOY","offer_id":54558613143885,"sku":"NISPBDOG4","price":2.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"CHIHUAHUA","offer_id":54558613176653,"sku":"NISPBDOG5","price":2.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"BULLDOG FRANCESE","offer_id":54558613209421,"sku":"NISPBDOG6","price":2.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"SCHNAUZER","offer_id":54558613242189,"sku":"NISPBDOG7","price":2.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"BICHON FRISE","offer_id":54558613274957,"sku":"NISPBDOG8","price":2.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"CORGI","offer_id":54558613307725,"sku":"NISPBDOG9","price":2.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"VOLPINO DI POMERANIA","offer_id":54558613340493,"sku":"NISPBDOG10","price":2.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"PASTORE DELLE SHETLAND","offer_id":54558613373261,"sku":"NISPBDOG11","price":2.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"YORKSHIRE TERRIER","offer_id":54558613406029,"sku":"NISPBDOG12","price":2.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/PBDOG-gamme_19574b32-969a-4a9b-8802-246583ac4347.webp?v=1788160384"},{"product_id":"iburi-gakko-miettes","title":"Iburi gakko in briciole","description":"\u003cp\u003eIl ravanello affumicato giapponese è una specialità tradizionale preparata sin dal periodo Muromachi (1336-1573) nella regione di Akita, nel nord del Giappone. Noto localmente con il nome di Iburigakko, viene prodotto affumicando dapprima il ravanello bianco giapponese (daikon) prima di farlo fermentare.\u003cbr\u003eLa produzione inizia all'inizio dell'inverno. Tuttavia, la prefettura di Akita, dove viene tradizionalmente prodotto, è una delle regioni più innevate del Giappone, il che rende difficile l'essiccazione all'aria aperta dei prodotti agricoli. In passato, le famiglie appendevano i ravanelli sopra l'«irori», un focolare tradizionale interno, dove venivano leggermente affumicati dal fumo ascendente della legna da ardere. Questo metodo disidrata il ravanello conferendogli al contempo un aroma caratteristico.\u003cbr\u003eAl giorno d'oggi, il processo di lavorazione inizia sempre in inverno, a dicembre, alla fine della stagione agricola, con l'affumicatura dei ravanelli per tre giorni, utilizzando legno di ciliegio e di quercia.\u003cbr\u003eI ravanelli vengono sospesi sopra il fuoco, ricreando la tradizione dell'epoca Muromachi che consisteva nell'affumicarli sopra l'irori (il focolare domestico presente nelle abitazioni tradizionali giapponesi minka).\u003cbr\u003eI ravanelli di un bianco puro assumono così progressivamente una profonda tonalità affumicata.\u003cbr\u003eDopo 3 giorni, le porte dell'affumicatoio si aprono.\u003cbr\u003eI ravanelli, leggermente essiccati dal fumo, sono dorati e sodi.\u003cbr\u003eIl loro aroma è ricco e morbido, pervaso da un profumo di affumicato.\u003cbr\u003eDopo l'affumicatura, vengono sciacquati una volta con acqua.\u003cbr\u003eArriva quindi la seconda fase: la marinatura.\u003cbr\u003eI ravanelli vengono immersi, disposti a strati, in un letto di fermentazione composto da crusca di riso e altri ingredienti tradizionali, sale, zucchero e aceto, dove subiscono una lenta fermentazione lattica.\u003cbr\u003eErmeticamente chiusi, i recipienti favoriscono la fermentazione dei batteri lattici vegetali.  \u003cbr\u003eLa fermentazione del ravanello affumicato giapponese presenta somiglianze con la fermentazione malolattica utilizzata nei processi di vinificazione, con una fermentazione a bassa temperatura che dura circa due mesi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA febbraio la marinatura è terminata e l'iburigakko è pronto, ridotto a circa un quarto del suo peso iniziale, il che gli conferisce la sua caratteristica croccantezza.\u003cbr\u003eLa prima fase del processo di produzione dell'iburigakko consiste nel tagliare ogni pezzo a metà.\u003cbr\u003eL'iburigakko può poi essere conservato tal quale oppure essere affettato o tagliato a pezzetti.\u003cbr\u003eViene quindi aggiunto un liquido di conservazione originale e il prodotto viene confezionato sottovuoto, per poi essere sottoposto a un trattamento in autoclave per garantirne una lunga conservazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn origine, l'iburigakko era apprezzato come alimento di conservazione invernale, offrendo sia sapore che nutrienti durante la stagione più rigida.\u003cbr\u003eNegli ultimi anni, l'iburigakko ha conosciuto una rinnovata popolarità. È ormai ampiamente apprezzato come accompagnamento per il formaggio e suscita grande interesse anche come ingrediente saporito nei sushi e negli onigiri. Oggi viene proposto in un'ampia varietà di prodotti dalle principali catene di minimarket (konbini) giapponesi.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TAKALABO PRODUCE LLC","offers":[{"title":"100 g","offer_id":54558635196749,"sku":"NISIBURI6","price":5.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":54558635229517,"sku":"NISIBURI5","price":21.37,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IBURI6.webp?v=1787730420"},{"product_id":"iburi-gakko-tranches-3-0-mm","title":"Iburi gakko a fette 3.0 mm","description":"\u003cp\u003eIl ravanello affumicato giapponese è una specialità tradizionale preparata sin dal periodo Muromachi (1336-1573) nella regione di Akita, nel nord del Giappone. Noto localmente con il nome di Iburigakko, viene prodotto affumicando dapprima il ravanello bianco giapponese (daikon) prima di farlo fermentare.\u003cbr\u003eLa produzione inizia all'inizio dell'inverno. Tuttavia, la prefettura di Akita, dove viene tradizionalmente prodotto, è una delle regioni più innevate del Giappone, il che rende difficile l'essiccazione all'aria aperta dei prodotti agricoli. In passato, le famiglie appendevano i ravanelli sopra l'«irori», un focolare tradizionale interno, dove venivano leggermente affumicati dal fumo ascendente della legna da ardere. Questo metodo disidrata il ravanello conferendogli al contempo un aroma caratteristico.\u003cbr\u003eAl giorno d'oggi, il processo di lavorazione inizia sempre in inverno, a dicembre, alla fine della stagione agricola, con l'affumicatura dei ravanelli per tre giorni, utilizzando legno di ciliegio e di quercia.\u003cbr\u003eI ravanelli vengono sospesi sopra il fuoco, ricreando la tradizione dell'epoca Muromachi che consisteva nell'affumicarli sopra l'irori (il focolare domestico presente nelle abitazioni tradizionali giapponesi minka).\u003cbr\u003eI ravanelli di un bianco puro assumono così progressivamente una profonda tonalità affumicata.\u003cbr\u003eDopo 3 giorni, le porte dell'affumicatoio si aprono.\u003cbr\u003eI ravanelli, leggermente essiccati dal fumo, sono dorati e sodi.\u003cbr\u003eIl loro aroma è ricco e morbido, pervaso da un profumo di affumicato.\u003cbr\u003eDopo l'affumicatura, vengono sciacquati una volta con acqua.\u003cbr\u003eArriva quindi la seconda fase: la marinatura.\u003cbr\u003eI ravanelli vengono immersi, disposti a strati, in un letto di fermentazione composto da crusca di riso e altri ingredienti tradizionali, sale, zucchero e aceto, dove subiscono una lenta fermentazione lattica.\u003cbr\u003eErmeticamente chiusi, i recipienti favoriscono la fermentazione dei batteri lattici vegetali.  \u003cbr\u003eLa fermentazione del ravanello affumicato giapponese presenta somiglianze con la fermentazione malolattica utilizzata nei processi di vinificazione, con una fermentazione a bassa temperatura che dura circa due mesi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA febbraio la marinatura è terminata e l'iburigakko è pronto, ridotto a circa un quarto del suo peso iniziale, il che gli conferisce la sua caratteristica croccantezza.\u003cbr\u003eLa prima fase del processo di produzione dell'iburigakko consiste nel tagliare ogni pezzo a metà.\u003cbr\u003eL'iburigakko può poi essere conservato tal quale oppure essere affettato o tagliato a pezzetti.\u003cbr\u003eViene quindi aggiunto un liquido di conservazione originale e il prodotto viene confezionato sottovuoto, per poi essere sottoposto a un trattamento in autoclave per garantirne una lunga conservazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn origine, l'iburigakko era apprezzato come alimento di conservazione invernale, offrendo sia sapore che nutrienti durante la stagione più rigida.\u003cbr\u003eNegli ultimi anni, l'iburigakko ha conosciuto una rinnovata popolarità. È ormai ampiamente apprezzato come accompagnamento per il formaggio e suscita grande interesse anche come ingrediente saporito nei sushi e negli onigiri. 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Il suo sapore è delicato, leggermente più dolce e nocciolato, con note acidule e ricche di umami.\u003cbr\u003eL'aceto dolce utilizzato permette ai sapori degli altri ingredienti di esprimersi pienamente nella maionese.\u003cbr\u003eLa maionese giapponese sta riscuotendo un grande successo a livello mondiale. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"SSK FOODS CO. 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Oggi sono estremamente popolari e l'arcipelago conta oltre 35.000 ristoranti specializzati.\u003cbr\u003eEsiste persino un museo del ramen nei pressi della stazione di Shin-Yokohama.\u003cbr\u003eI ramen sono in realtà dei noodles cinesi sottili, la cui consistenza e presentazione possono variare da una regione all'altra. Ogni Prefettura si vanta di avere la propria ricetta speciale. Kumamoto è rinomata per i suoi ramen a base di brodo e carne di maiale, Kagoshima per i suoi ramen al kurobuta (maiale nero locale) e pollo, Tokyo per i suoi shoyu ramen a base di maiale, pollo, verdure e fiocchi di bonito essiccato katsuobushi.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KURATA FOODS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54571033395533,"sku":"NISKUR9","price":4.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KUR9.webp?v=1787730813"},{"product_id":"ramen-tomate-spicy-vegan-2-portions-246g","title":"Ramen al pomodoro piccante vegano - 2 porzioni - 246g","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eGli ingredienti che compongono un buon ramen sono la zuppa, i noodles, il tare (miscela concentrata che conferisce il suo carattere e il suo sapore principale alla ciotola di ramen; i sapori più comuni sono la salsa di soia shoyu, il miso, il potente tonkotsu ottenuto da un brodo concentrato di ossa di maiale, lo shio preparato a base di prodotti ittici essiccati come pesci, crostacei, alghe...) e i condimenti (i più comuni sono le uova, il chashu ovvero carne di maiale marinata e arrostita, i menma o germogli di bambù marinati, il nori, il naruto, sorta di surimi sodo).\u003cbr\u003eI ramen, sebbene di origine cinese, sono comparsi in Giappone sin dal XVII secolo. Oggi sono estremamente popolari e l'arcipelago conta oltre 35.000 ristoranti specializzati.\u003cbr\u003eEsiste persino un museo del ramen nei pressi della stazione di Shin-Yokohama.\u003cbr\u003eI ramen sono in realtà dei noodles cinesi sottili, la cui consistenza e presentazione possono variare da una regione all'altra. Ogni Prefettura si vanta di avere la propria ricetta speciale. Kumamoto è rinomata per i suoi ramen a base di brodo e carne di maiale, Kagoshima per i suoi ramen al kurobuta (maiale nero locale) e pollo, Tokyo per i suoi shoyu ramen a base di maiale, pollo, verdure e fiocchi di bonito essiccato katsuobushi.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KURATA FOODS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54571063804237,"sku":"NISKUR10","price":4.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KUR10.webp?v=1788420975"},{"product_id":"ramen-tantanmen-vegan-2-portions-240g","title":"Ramen Tantanmen vegano - 2 porzioni - 240g","description":"\u003cp\u003eGli ingredienti che compongono un buon ramen sono la zuppa, i noodles, il tare (miscela concentrata che conferisce il suo carattere e il suo sapore principale alla ciotola di ramen; i sapori più comuni sono la salsa di soia shoyu, il miso, il potente tonkotsu ottenuto da un brodo concentrato di ossa di maiale, lo shio preparato a base di prodotti ittici essiccati come pesci, crostacei, alghe...) e i condimenti (i più comuni sono le uova, il chashu ovvero carne di maiale marinata e arrostita, i menma o germogli di bambù marinati, il nori, il naruto, sorta di surimi sodo).\u003cbr\u003eI ramen, sebbene di origine cinese, sono comparsi in Giappone sin dal XVII secolo. Oggi sono estremamente popolari e l'arcipelago conta oltre 35.000 ristoranti specializzati.\u003cbr\u003eEsiste persino un museo del ramen nei pressi della stazione di Shin-Yokohama.\u003cbr\u003eI ramen sono in realtà dei noodles cinesi sottili, la cui consistenza e presentazione possono variare da una regione all'altra. Ogni Prefettura si vanta di avere la propria ricetta speciale. Kumamoto è rinomata per i suoi ramen a base di brodo e carne di maiale, Kagoshima per i suoi ramen al kurobuta (maiale nero locale) e pollo, Tokyo per i suoi shoyu ramen a base di maiale, pollo, verdure e fiocchi di bonito essiccato katsuobushi.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KURATA FOODS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54571073995085,"sku":"NISKUR11","price":4.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KUR11.webp?v=1788421006"},{"product_id":"vinaigre-noir-de-riz-a-la-prune-ume-ume-kurozu-200-ml","title":"Aceto nero di riso alla prugna ume, «Ume kurozu» - 200 ml","description":"\u003cp\u003e«Kurozu» significa in giapponese aceto nero. Il Kurozu Sakamoto è famoso in tutto il Giappone per il suo metodo di produzione originale, il suo gusto particolarmente dolce e i suoi effetti benefici sulla salute. \u003cbr\u003eIl suo sapore è delicato, maltato e molto più dolce rispetto ad altri aceti. \u003cbr\u003ePer la realizzazione di questo aceto raro e di altissima qualità, vengono aggiunte all'aceto prugne ume e zucchero, lasciati poi macerare lentamente per un minimo di 10 mesi.\u003cbr\u003eLe prugne utilizzate appartengono alla varietà Satsuma Saigo Ume, coltivate nella prefettura di Kagoshima. Queste prugne vengono raccolte esclusivamente a piena maturazione, quando la loro buccia è più sottile. La prugna risulta quindi polposa, molto profumata, ricca di sapori e presenta una polpa di un rosso intenso. Questa ume, molto dolce, è meno acida rispetto alle ume tradizionali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"Sakamoto Kurozu, Inc.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54571096211789,"sku":"NISSAKA","price":11.66,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SAKA.webp?v=1787746095"},{"product_id":"ma-kombu-de-hokkaido-45-10-cm-1-kg","title":"Ma kombu di Hokkaido 45*10 cm - 1 Kg","description":"\u003cp\u003eCaratterizzato da foglie larghe e spesse, è il più apprezzato. Ha una dolcezza raffinata.\u003cbr\u003eÈ molto più dolce del kombu Rishiri ed è perfetto per la preparazione di brodi dashi limpidi.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"DOSHO KOMBU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54571118657869,"sku":"NISDOSHO20","price":77.73,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOSHO20.webp?v=1787918041"},{"product_id":"sauce-soja-mala-200ml","title":"Salsa di soia Mala - 200ml","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eSi dice che questa salsa unisca il Ma – in cinese, l'intorpidimento unico del pepe del Sichuan – e il La – in cinese, la piccantezza intensa dei peperoncini.\u003cbr\u003eIl Mala è il condimento emblematico della cucina del Sichuan.\u003cbr\u003eIl nostro artigiano ha rivisitato questo condimento con accenti giapponesi, su una base di salsa di soia.\u003cbr\u003eIl risultato offre una salsa ricca di sapori, irresistibile, molto equilibrata, dai molteplici usi, dalla piccantezza molto moderata.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"GOTO SHOYU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54571145199949,"sku":"NISGOTO33","price":6.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/GOTO33_408b0fd9-c8ea-45a2-977e-5434ce598c9c.webp?v=1789626406"},{"product_id":"set-de-5-paires-de-baguette-motif-fleurs-de-cerisiers","title":"Set di 5 paia di bacchette - Motivo fiori di ciliegio","description":"\u003cp\u003eChe sia per fare un regalo unico o semplicemente per aggiungere un tocco di eleganza alla vostra tavola, queste bacchette non mancheranno di stupire e deliziare gli amanti della cultura giapponese e del design raffinato.\u003cbr\u003eLe bacchette sono realizzate con maestria a partire da un legno durevole di alta qualità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eScegliere queste bacchette significa beneficiare di:\u003cbr\u003e• una sensazione di leggerezza garantendo al contempo un'ottima solidità\u003cbr\u003e• un fascino estetico tradizionale\u003cbr\u003e• una presa salda durante i pasti\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI punti di forza:\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• facili da usare\u003cbr\u003e• ideali per chi è alle prime armi con le bacchette\u003cbr\u003e• la loro lunghezza di 22,5 cm offre una portata confortevole, consentendo un miglior controllo\u003cbr\u003e• perfette per gustare sushi, somen, ramen, soba, udon\u003cbr\u003e• adatte sia per piatti caldi che per piatti freddi\u003cbr\u003e• il legno è resistente al calore\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer preservare la qualità delle vostre bacchette, si consiglia di lavarle a mano con un detergente delicato e acqua tiepida. Non lasciarle in ammollo dopo l'uso o prima del lavaggio e non lavare in lavastoviglie per non alterare il legno. Asciugare immediatamente per evitare qualsiasi deterioramento legato all'umidità.\u003cbr\u003eUna corretta manutenzione consente non solo di preservarne lo splendido design, ma anche di garantirne l'igiene per un uso futuro.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TANAKA HASHITEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54571167744333,"sku":"NISBAG1","price":24.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/BAG1-z1_cdca578c-b66f-46ca-9457-5b81e18d76c1.webp?v=1788159381"},{"product_id":"verre-a-sake-en-bois-de-cedre-de-yoshino","title":"Bicchiere da sakè in legno di cedro di Yoshino","description":"\u003cp\u003eNel corso di circa 500 anni di storia della silvicoltura di Yoshino, il cedro di Yoshino è stato principalmente utilizzato per la fabbricazione di botti e legno strutturale, mentre il cipresso di Yoshino era molto apprezzato per i pilastri decorativi.\u003cbr\u003eQuesto bicchiere da sakè in legno di cedro di Yoshino è una vera opera d'arte, un invito ad apprezzare il fascino unico del vero legno.\u003cbr\u003eIl cedro di Yoshino, di eccezionale qualità, è raro e dal valore elevato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl cedro di Yoshino è molto rinomato in Giappone. Yoshino si trova nella prefettura di Nara, a sud della città di Nara, tra le montagne vicino alle prefetture di Mie e Wakayama. \u003cbr\u003eQueste foreste di cedri sono tra le piantagioni forestali più antiche al mondo, e la cultura forestale locale si riflette ancora oggi nella vita quotidiana di molti abitanti.\u003cbr\u003eNella regione di Yoshino, i cedri vengono piantati a una densità da tre a quattro volte superiore alla norma, e vengono effettuati ripetuti diradamenti per ottenere un legno con anelli di crescita fini e uniformi.\u003cbr\u003eQuesto metodo di coltivazione unico produce un «legno di qualità superiore» senza nodi, dritto e a grana fine.\u003cbr\u003eIl cedro di Yoshino impiega molto più tempo a crescere rispetto ad altre specie. Gli alberi vengono generalmente abbattuti quando hanno diverse centinaia di anni.\u003cbr\u003eQuesta bellezza è da lungo tempo apprezzata per la realizzazione di materiali da costruzione di alta gamma e di botti per il sakè.\u003cbr\u003eL'elevata densità garantisce un'eccellente durabilità e resistenza, offrendo inoltre un valore pratico, poiché il ricco aroma caratteristico del cedro esalta il sapore del sakè.\u003cbr\u003eGli artigiani tradizionali che lavorano il cedro di Yoshino possiedono competenze avanzate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePiuttosto che affidarsi alla produzione meccanica, questi artigiani privilegiano un processo di intaglio a mano per ogni singolo pezzo. La valorizzazione delle venature del legno può richiedere da diversi giorni a diverse settimane.\u003cbr\u003eLa venatura del cedro di Yoshino è magnifica e rara. Man mano che l'albero cresce, dalla primavera fino a metà estate, forma un anello chiaro chiamato «grana primaverile», e dalla fine dell'estate fino al tardo autunno un anello più scuro, chiamato «grana invernale». Questi anelli annuali consentono di determinare l'età di un albero. \u003cbr\u003eI cedri di Yoshino sono piantati in modo molto fitto, motivo per cui non crescono così rapidamente come altre essenze. Di conseguenza, gli anelli annuali del cedro di Yoshino sono molto più sottili e regolari rispetto a quelli degli altri alberi.\u003cbr\u003eStoricamente, questi anelli sottili svolgevano il ruolo di una «parete» nelle botti da sakè. Il cedro di Yoshino era considerato il miglior materiale per le botti di sakè; quest'industria è quindi prosperata grazie alla popolarità del sakè durante il periodo Edo.\u003cbr\u003eInformazioni su design e dimensioni: essendo questo prodotto realizzato in legno naturale, le venature e il colore possono differire leggermente da quelli mostrati nelle foto.\u003cbr\u003eInoltre, essendo ogni pezzo realizzato a mano, le dimensioni effettive possono variare leggermente rispetto a quelle indicate.\u003cbr\u003eA proposito dei «nodi»\u003cbr\u003eSebbene il cedro di Yoshino sia rinomato per avere pochi nodi, può capitare raramente che sia presente un «nodo». Un nodo corrisponde al segno lasciato da un ramo e non costituisce un difetto.\u003cbr\u003eFatta eccezione per i nodi provenienti da rami morti che rischiano di staccarsi, i nodi sani vengono talvolta lasciati intatti, nella loro forma naturale, e utilizzati come parte integrante del prodotto.\u003cbr\u003eA proposito di piccole «sbeccature o fessurazioni»\u003cbr\u003ePrima che un grande tronco venga trasformato in un prodotto finito, attraversa diverse fasi di lavorazione.\u003cbr\u003eLe piccole sbeccature o fessure intrinseche al legno naturale, che compaiono inevitabilmente durante questo processo, vengono riparate per rendere la superficie il più liscia possibile (tuttavia, può accadere che alcune parti curve o molto sottili non possano essere riparate).\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"YOSHINO KAWAKAMI PRODUCTS Co. 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Il loro peso bilanciato e la presa confortevole le rendono l'accessorio ideale per gustare sushi e altri piatti preferiti con stile ed eleganza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe bacchette sono realizzate con maestria a partire da un legno durevole di alta qualità.\u003cbr\u003eScegliere queste bacchette significa beneficiare di: \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e•        una sensazione di leggerezza garantendo al contempo un'ottima solidità. \u003cbr\u003e•        un fascino estetico tradizionale\u003cbr\u003e•        una presa salda durante i pasti\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI punti di forza:\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e•        facili da usare\u003cbr\u003e•        ideali per chi è alle prime armi con le bacchette\u003cbr\u003e•        la loro lunghezza di 23 cm offre una portata confortevole, consentendo un miglior controllo\u003cbr\u003e•        perfette per gustare sushi, somen, ramen, soba, udon\u003cbr\u003e•        adatte sia per piatti caldi che per piatti freddi\u003cbr\u003e•        il legno è resistente al calore,\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer preservare la qualità delle vostre bacchette, si consiglia di lavarle a mano con un detergente delicato e acqua tiepida. Non lasciarle in ammollo dopo l'uso o prima di lavarle e non metterle in lavastoviglie per non alterare il legno. Asciugare immediatamente per evitare qualsiasi deterioramento legato all'umidità. \u003cbr\u003eUna corretta manutenzione consente non solo di preservare il loro splendido design, ma anche di garantire la loro igiene per gli utilizzi futuri.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI poggia-bacchette sfoggiano il caratteristico colore bianco della ceramica Shino, che si distingue per l'equilibrio dei suoi colori e accompagna le tavole giapponesi da secoli, grazie all'unione di tecniche ancestrali e contemporanee.\u003cbr\u003eChe sia per fare un regalo unico o semplicemente per aggiungere un tocco di eleganza alla vostra tavola, questo set non mancherà di stupire e deliziare gli appassionati della cultura giapponese.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yamawa Kato Shoten, Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54571224695117,"sku":"NISKTSBS","price":28.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KTSBS-z1_6453e667-51a4-47f7-b38c-6b0ff6e18cef.webp?v=1789043555"},{"product_id":"mix-chirashi-sushi-vegetarien-170g","title":"Mix chirashi sushi vegetariano - 170g","description":"\u003cp\u003eChe cos’è il preparato per chirashi sushi?\u003cbr\u003eSi tratta di un condimento a base di aceto e leggermente dolce, talvolta arricchito con brodo dashi o mirin, generalmente completato con carote a julienne, funghi shiitake, germogli di bambù, striscioline di zucca kampyo, radice di loto finemente affettata…\u003cbr\u003eUna volta unito al riso cotto, potrete arricchire il piatto guarnendolo con sashimi, uova di pesce, frutti di mare cotti, striscioline di frittata o tamagoyaki, sakura denbu, tofu fritto aburaage, verdure, cetriolo tagliato a dadini, taccole, avocado e piante aromatiche come il shiso o giovani germogli…\u003cbr\u003eIncorporando direttamente il mix chirashi sushi al riso caldo appena cotto, otterrete all'istante un riso per sushi saporito, dolce e acidulo, senza dover preparare l'aceto per il condimento.\u003cbr\u003e«Chirashi» significa «sparso». La base di questo piatto emblematico è costituita da uno strato di riso condito, spesso ricoperto da listarelle di frittata. Al di sopra si aggiungono le guarnizioni principali, che includono generalmente sashimi (tonno, salmone) e qualche verdura. Spesso si aggiungono gamberetti, anguilla (unagi) e\/o uova di pesce. Le verdure possono variare, ma le taccole, la radice di loto, i funghi shiitake e le carote sono tra le più comuni.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"INOUE SHOTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54571312120141,"sku":"NISINSH1","price":5.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/INSH1_78714ee2-9b0f-4af4-abdf-a76506d87b2d.webp?v=1787746499"},{"product_id":"ibonoito-somen-au-sesame-doree-coffret-8-x-70g-560g","title":"Somen Ibonoito al sesamo dorato - confezione da 8 x 70 g - 560 g","description":"\u003cp\u003eEsistono i «somen tenobe (stirati a mano)» e i «somen prodotti a macchina».\u003cbr\u003ePer i «somen tenobe», artigiani esperti utilizzano metodi tradizionali, dedicando tempo e cura a ogni fase della lavorazione. Per i «somen prodotti a macchina», invece, la farina di frumento e l’acqua salata vengono mescolate, poi stese in una sfoglia sottile prima di essere tagliate in fili sottili. Poiché il processo richiede meno passaggi e meno tempo, è possibile produrre grandi quantità di somen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePreparati con farina di prima qualità, acqua cristallina del fiume Ibo nella regione di Harima e sale di Ako, i sottili somen Ibonoito tenobe (stirati a mano) vengono lavorati con cura dai più abili artigiani dopo diverse fasi di maturazione, secondo un metodo tradizionale nato nella regione di Banshu circa 600 anni fa.\u003cbr\u003eL’intero processo comprende undici fasi e dura 2 giorni e 1 notte.\u003cbr\u003eI somen hanno una consistenza uniforme, liscia e morbida e non si ammollano rapidamente.\u003cbr\u003eI somen Ibonoito vengono prodotti solo nel periodo compreso tra ottobre e aprile dell’anno successivo\u003cbr\u003e(con un picco di produzione da dicembre a febbraio).\u003cbr\u003eI somen Ibonoito sono i più venduti e i più rinomati in Giappone. Di alta gamma, stirati a mano e naturali al 100%, sono privi di additivi, coloranti e conservanti.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TAKATA SHOTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54571330863437,"sku":"NISIBO13","price":19.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IBO13-z3.webp?v=1790146154"},{"product_id":"ibonoitotenobe-somen-tokkyu-coffret-50g-x-18-900g","title":"IbonoitoTenobe somen Tokkyu - cofanetto 50 g x 18 - 900 g","description":"\u003cp\u003eEsistono i «somen tenobe (tirati a mano)» e i «somen prodotti a macchina».\u003cbr\u003ePer i «somen tenobe», artigiani qualificati utilizzano metodi tradizionali, dedicando tempo e cura a ogni fase della lavorazione. Per i «somen prodotti a macchina», invece, la farina di frumento e l'acqua salata vengono mescolate e l'impasto viene steso in una sfoglia sottile e piatta, poi tagliato in fili sottili. Poiché il processo prevede meno fasi e richiede meno tempo, è possibile produrre grandi quantità di somen.\u003cbr\u003ePreparati con farina di prima qualità, acqua cristallina del fiume Ibo nella regione di Harima e sale di Ako, i sottili somen Ibonoito tenobe (tirati a mano) sono realizzati con cura dai più esperti artigiani dopo ripetute fasi di maturazione, secondo un metodo tradizionale nato nella regione di Banshu circa 600 anni fa.\u003cbr\u003eL'intero processo comprende undici fasi e dura 2 giorni e 1 notte.\u003cbr\u003eI somen hanno una consistenza uniforme, liscia e morbida e non diventano molli rapidamente.\u003cbr\u003eI somen Ibonoito vengono prodotti solo da ottobre all'aprile successivo\u003cbr\u003e(il picco della produzione va da dicembre a febbraio).\u003cbr\u003eI somen Ibonoito sono i più venduti e rinomati in Giappone. Di alta gamma, tirati a mano e naturali al 100%, sono privi di additivi, coloranti e conservanti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto particolare prodotto è preparato con farina di frumento di alta qualità e viene realizzato soltanto durante la stagione invernale (da dicembre a febbraio), il che lo rende un prodotto di alta gamma eccezionale.\u003cbr\u003eLa sua produzione è riservata ad artigiani qualificati, accuratamente selezionati e ufficialmente designati dall'associazione.\u003cbr\u003eÈ il prodotto di punta più apprezzato da regalare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"TAKATA SHOTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54571357471053,"sku":"NISIBO14","price":26.73,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IBO14-z2.webp?v=1790146556"},{"product_id":"ibonoito-somen-tenobe-hinemono-jyokyu-coffret-50g-x-6-300g","title":"Ibonoito Somen Tenobe Hinemono Jyokyu - Confezione 50 g x 6 - 300 g","description":"\u003cp\u003eEsistono i «somen tenobe (tirati a mano)» e i «somen prodotti a macchina».\u003cbr\u003ePer i «somen tenobe», artigiani qualificati utilizzano metodi tradizionali, dedicando tempo e cura a ogni fase della lavorazione. Per i «somen prodotti a macchina», invece, la farina di frumento e l'acqua salata vengono mescolate e l'impasto viene steso in una sfoglia sottile e piatta, poi tagliato in fili sottili. Poiché il processo prevede meno fasi e richiede meno tempo, è possibile produrre grandi quantità di somen.\u003cbr\u003ePreparati con farina di prima qualità, acqua cristallina del fiume Ibo nella regione di Harima e sale di Ako, i sottili somen Ibonoito tenobe (tirati a mano) sono realizzati con cura dai più esperti artigiani dopo ripetute fasi di maturazione, secondo un metodo tradizionale nato nella regione di Banshu circa 600 anni fa.\u003cbr\u003eL'intero processo comprende undici fasi e dura 2 giorni e 1 notte.\u003cbr\u003eI somen hanno una consistenza uniforme, liscia e morbida e non diventano molli rapidamente.\u003cbr\u003eI somen Ibonoito vengono prodotti solo da ottobre all'aprile successivo\u003cbr\u003e(il picco della produzione va da dicembre a febbraio).\u003cbr\u003eI somen Ibonoito sono i più venduti e rinomati in Giappone. Di alta gamma, tirati a mano e naturali al 100%, sono privi di additivi, coloranti e conservanti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGli «Ibonoito» vengono preparati con cura impastando farina di grano con acqua salata, poi stirando e lasciando riposare l’impasto più volte, fino a ottenere noodles sottili e delicati attraverso un processo che richiede molto tempo.\u003cbr\u003ePrincipali punti di forza: lavorazione artigianale di alta qualità, qualità costante e consistenza al tempo stesso soda e morbida.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TAKATA SHOTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54571393876301,"sku":"NISIBO15","price":9.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IBO15.webp?v=1790147383"},{"product_id":"ibonoito-kogane-udon-240g","title":"Ibonoito Kogane udon - 240 g","description":"\u003cp\u003eEsistono gli «udon tenobe (tirati a mano)» e gli «udon prodotti a macchina».\u003cbr\u003ePer gli «udon» tirati a mano, artigiani qualificati utilizzano metodi tradizionali, dedicando tempo e cura a ogni fase della lavorazione. Per gli «udon prodotti a macchina», invece, la farina di frumento e l'acqua salata vengono mescolate e l'impasto viene steso in una sfoglia sottile e piatta, poi tagliato in fili sottili. Poiché il processo prevede meno fasi e richiede meno tempo, è possibile produrre grandi quantità di somen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TAKATA SHOTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54571424842061,"sku":"NISIBO16","price":5.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IBO16.webp?v=1790147446"},{"product_id":"ibonoito-tenobe-somen-jokyu-coffret","title":"Ibonoito Tenobe somen Jokyu - Cofanetto","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eEsistono i «somen tenobe (tirati a mano)» e i «somen prodotti a macchina».\u003cbr\u003ePer i «somen tenobe», artigiani qualificati impiegano metodi tradizionali, dedicando tempo e impegno a ogni fase della lavorazione. Per i «somen prodotti a macchina», invece, la farina di grano e l’acqua salata vengono mescolate e stese in una sfoglia sottile e piatta, poi tagliata in filamenti fini. Poiché il processo richiede meno passaggi e meno tempo, è possibile produrre grandi quantità di somen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eI Tenobe somen Ibonoito Jokyu hanno ricevuto il riconoscimento a 3 stelle dei «Superior Taste Awards» per 8 anni consecutivi. I Superior Taste Awards sono assegnati dall’International Taste Institute attraverso una giuria di oltre 200 esperti, accuratamente selezionati in base alla loro esperienza nella degustazione. Il loro talento è riconosciuto in concorsi per chef e sommelier o da istituzioni rinomate come la Guida Michelin e Gault \u0026 Millau.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eProdotti con farina di prima qualità, acqua cristallina del fiume Ibo nella regione di Harima e sale di Ako, i sottili somen Ibonoito tenobe (tirati a mano) sono realizzati con cura dai più esperti artigiani culinari, dopo aver lasciato riposare più volte l’impasto secondo un metodo tradizionale nato nella regione di Banshu circa 600 anni fa.\u003cbr\u003eL’intero processo comprende undici fasi e dura 2 giorni e 1 notte.\u003cbr\u003eI somen hanno una consistenza uniforme, liscia e morbida e non si inzuppano rapidamente.\u003cbr\u003eI somen Ibonoito vengono prodotti solo per un periodo limitato, da ottobre all’aprile successivo\u003cbr\u003e(il picco della produzione va da dicembre a febbraio).\u003cbr\u003eI somen Ibonoito sono i più venduti e rinomati in Giappone. Di alta gamma, tirati a mano e naturali al 100%, sono privi di additivi, coloranti e conservanti.\u003cbr\u003ePunti di forza: lavorazione artigianale di alta gamma, qualità costante e consistenza soda ma vellutata. \u003cbr\u003eQuesto prodotto rappresenta circa l’80% del volume totale della produzione ed è il prodotto di punta più apprezzato. \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TAKATA SHOTEN","offers":[{"title":"50 g x 120 - 6 kg","offer_id":54571432313165,"sku":"NISIBO17","price":121.37,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50 g x 180 - 9 kg","offer_id":54571432345933,"sku":"NISIBO18","price":173.46,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IBO17.webp?v=1790147493"},{"product_id":"ibonoito-tenobe-somen-tokkyu-coffret-50gx180-9kg","title":"Ibonoito Tenobe somen Tokkyu - cofanetto da 180 x 50 g - 9 kg","description":"\u003cp\u003e\u003cbr\u003eEsistono i «somen tenobe (stirati a mano)» e i «somen prodotti a macchina».\u003cbr\u003ePer i «somen tenobe», artigiani qualificati utilizzano metodi tradizionali, dedicando tempo e impegno a ogni fase della lavorazione. Per i «somen prodotti a macchina», invece, la farina di frumento e l’acqua salata vengono mescolate e poi stese in una sfoglia sottile, che viene tagliata in fili sottili. Poiché il processo richiede meno passaggi e meno tempo, è possibile produrre grandi quantità di somen.\u003cbr\u003eI Tenobe somen Ibonoito Tokyu Premium hanno ricevuto il riconoscimento a 3 stelle dei «Superior Taste Awards» per 9 anni consecutivi. I Superior Taste Awards sono assegnati dall’International Taste Institute tramite una giuria di oltre 200 esperti, selezionati con cura in base alla loro esperienza nella degustazione. Il loro talento è riconosciuto in concorsi per chef e sommelier o da istituzioni prestigiose come la Guida Michelin e Gault \u0026 Millau.\u003cbr\u003eProdotti con farina di altissima qualità, esclusivamente nei mesi più freddi dell’anno, acqua cristallina del fiume Ibo nella regione di Harima e sale di Ako, i sottili somen Ibonoito tenobe Tokyu Premium (stirati a mano) vengono lavorati meticolosamente dai più esperti artigiani del settore alimentare, dopo ripetute fasi di maturazione, secondo un metodo tradizionale nato nella regione di Banshu circa 600 anni fa.\u003cbr\u003eL’intero processo comprende undici fasi e dura 2 giorni e 1 notte.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TAKATA SHOTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54571435000141,"sku":"NISIBO19","price":188.63,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IBO19-z1.webp?v=1790147907"},{"product_id":"shiki-s-nambu-sembei-au-sesame-noir-125g","title":"Shiki’s nambu sembei al sesamo nero - 125 g","description":"\u003cp\u003eNel 1948, Shiki Komatsu aprì un negozio di Nanbu sembei (gallette di riso) con appena 21 stampi. Se oggi i Nanbu sembei esistono in molti gusti, all'epoca quelli al sesamo erano i più popolari.\u003cbr\u003eI cracker Nanbu sembei hanno un semplice sapore di frumento e sesamo, capace però di evocare ricordi d'infanzia. Ricordano il calore dei cracker che le nostre nonne preparavano accanto al fuoco.\u003cbr\u003eI cracker Nanbu sembei al sesamo, alle arachidi e alla salsa di soia, che conservano il sapore di una volta, sono un prodotto di punta di Komatsu Seika e fanno parte della linea «Grandma Series».\u003cbr\u003ePer i contadini poveri, i sembei, preparati con grano saraceno o frumento e cotti sul focolare o su una stufa a fuoco vivo, erano una fonte essenziale di cibo. Anche nei periodi difficili, quando i dolci erano praticamente scomparsi, si riuscivano ancora a trovare frumento e sesamo da qualche parte, attenuando il timore di restare senza ingredienti. I sembei occupano un posto importante nelle cerimonie religiose e nei festeggiamenti. Un tempo, ai matrimoni si usava spalmare una purea di fagioli rossi sui sembei prima di distribuirli ai vicini. Questa tradizione ricordava in qualche modo le moderne tartine servite come aperitivo. Allo stesso modo, si era soliti regalare sembei quando si faceva visita a qualcuno dopo una nascita.\u003c\/p\u003e","brand":"KOMATSU SEIKA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54571481170253,"sku":"NISKOMSE1","price":7.11,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KOMSE1.webp?v=1790003897"},{"product_id":"shikis-nambu-sembei-aux-cacahuetes-212g","title":"Shiki's nambu sembei alle arachidi - 212 g","description":"\u003cp\u003eNel 1948, Shiki Komatsu aprì un negozio di Nanbu sembei (gallette di riso) con appena 21 stampi. Se oggi i Nanbu sembei esistono in molti gusti, all'epoca quelli al sesamo erano i più popolari.\u003cbr\u003eI cracker Nanbu sembei hanno un semplice sapore di frumento e sesamo, capace però di evocare ricordi d'infanzia. Ricordano il calore dei cracker che le nostre nonne preparavano accanto al fuoco.\u003cbr\u003eI cracker Nanbu sembei al sesamo, alle arachidi e alla salsa di soia, che conservano il sapore di una volta, sono un prodotto di punta di Komatsu Seika e fanno parte della linea «Grandma Series».\u003cbr\u003ePer i contadini poveri, i sembei, preparati con grano saraceno o frumento e cotti sul focolare o su una stufa a fuoco vivo, erano una fonte essenziale di cibo. Anche nei periodi difficili, quando i dolci erano praticamente scomparsi, si riuscivano ancora a trovare frumento e sesamo da qualche parte, attenuando il timore di restare senza ingredienti. I sembei occupano un posto importante nelle cerimonie religiose e nei festeggiamenti. Un tempo, ai matrimoni si usava spalmare una purea di fagioli rossi sui sembei prima di distribuirli ai vicini. Questa tradizione ricordava in qualche modo le moderne tartine servite come aperitivo. Allo stesso modo, si era soliti regalare sembei quando si faceva visita a qualcuno dopo una nascita.\u003c\/p\u003e","brand":"KOMATSU SEIKA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54571487527245,"sku":"NISKOMSE2","price":7.11,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KOMSE2.webp?v=1790004183"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/Decouvertes-soldes-juin_2026-carre.jpg?v=1788853038","url":"https:\/\/kureanskincare.com\/it\/collections\/novita.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}