{"title":"Shimaya Miso","description":null,"products":[{"product_id":"miso-blanc-vinaigre-et-moutarde-karashimiso-300g","title":"Valkoinen etikka- ja sinappi-miso karashimiso 300 g","description":"\u003cp\u003eSileästä, kermaisen pehmeästä ja hienosti makeutetusta valkoisesta misosta valmistettu karashimiso, joka on hapannettu etikalla ja maustettu sinapilla, paljastaa harvinaisen harmonian pysyvän pehmeyden, hallitun happamuuden ja hienovaraisen pistävyyden välillä hävittämättä sumison hienostuneisuutta.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSen aromirunsaus perustuu Shimayan käsityöläiseen koji-työskentelyyn, joka tehdään edelleen käsin, taaten hienostuneisuuden ja syvyyden. Perinteisestä \"Gozen Misosta\" peräisin oleva, erityisen kojirikas (140–160 %), 6–12 kuukautta fermentoitu miso erottuu alhaisella suolaisuudellaan, elegantilla tekstuurillaan ja voimakkaalla umamillaan – poikkeuksellisen osaamisen tunnusmerkki.\u003c\/p\u003e","brand":"SHIMAYA MISO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111402328397,"sku":"NISSHM2","price":7.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SHM2-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"miso-blanc-vinaigre-sumiso-300g","title":"Valkoinen viinietikka-miso sumiso 300 g","description":"\u003cp\u003eKoska se kypsennetään hitaasti käsin, se säilyttää silkkisen tekstuurinsa ja tasapainottaa etikan happamuuden mison makeuden kanssa. Käytännöllinen ja helppokäyttöinen, se sopii monenlaisiin ruokiin. Mison laatu riippuu kojin laadusta. Tämä pehmeä ja makea miso on myös ihanteellinen pohja \"Okazu Miso\" -valmisteille (maustettuun misoon perustuvat mausteet), erityisesti kultakalan ja sudachin kanssa valmistetuille misoille, jotka ovat hyvin suosittuja alueella.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eShimaya sitoutuu käyttämään paitsi kotimaisia ainesosia myös Tokushiman paikallisia tuotteita. Heidän \"Gozen Miso Awa Monogatari\" -tuotteensa, joka on valmistettu kokonaan Tokushiman riisistä, soijapavuista ja suolasta, on saanut Japanin elintarviketeollisuuden keskuksen tunnustuksen aitona alueellisena elintarvikemerkkinä \"Homba no Honmono\" -sertifioinnin puitteissa.\u003c\/p\u003e","brand":"SHIMAYA MISO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111402393933,"sku":"NISSHM1","price":7.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SHM1-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"suri-miso-blanc-premium-500-g","title":"Suri-valkomiso Premium – 500 g","description":"\u003cp\u003eMiksi valkoinen miso on makeaa?\u003cbr\u003eSen makeus johtuu runsaasta kojin ja vähäisestä suolan määrästä. Kojia on yli kaksinkertainen määrä soijapapuihin nähden. Valkoisen mison koji valmistetaan riisistä, joten mitä enemmän sitä on, sitä voimakkaammin riisin makeus maistuu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e(Vaikka määrät vaihtelevat alueittain, punaisessa misossa kojia on yleensä puolet soijapapujen määrästä tai enintään 1,5-kertainen määrä niihin nähden.)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eValkoisessa misossa on noin puolet vähemmän suolaa kuin punaisessa misossa. Valkoisen mison suolapitoisuus on yleensä noin 5 %, kun taas punaisessa misossa se on 10–13 %.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eMiksi valkoinen miso on valkoista?\u003cbr\u003e① Koska kypsytysaika on lyhyt.　\u003cbr\u003e② Koska soijapavut keitetään vedessä. \u003cbr\u003e③ Koska siinä on paljon riisikoji­ia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMison väri muuttuu kypsyessä. Toisin kuin kuukausia fermentoitava ja kypsytettävä punainen miso, valkoinen miso kypsyy sokeroitumisen kautta ja muuttuu herkullisen makeaksi jo kahdessa tai kolmessa viikossa. Jos valkoisen mison annetaan kypsyä pidempään, sekin saa lopulta punaisen mison kaltaisen värin. Punainen miso valmistetaan höyryttämällä soijapavut, mikä tuo niiden värin esiin. Valkoista misoa varten soijapavut sen sijaan keitetään vedessä. Keittäminen liuottaa väriaineita veteen, mistä mison vaalea väri johtuu.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SHIMAYA MISO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54889126789453,"sku":"NISSHM3","price":8.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SHM3_7e5769ab-b029-4283-a6e7-e2a903e450da.webp?v=1790605170"}],"url":"https:\/\/kureanskincare.com\/fi\/collections\/shimaya-miso-1.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}