{"title":"Las especias enteras","description":"\u003cp\u003eLe Comptoir des Poivres le ofrece una amplia selección de especias enteras o en copos. La cúrcuma, la nuez moscada, los clavos de olor, los pistachos, el palo de anís y las habas de cacao encantarán a cocineros, pasteleros y gourmets.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"cardamome-verte-jumbo-du-guatemala","title":"Cardamomo verde Jumbo de Guatemala","description":"\u003ch2\u003eCardamomo verde Jumbo de Guatemala  \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa reina de las especias para los indios es originaria de las Cardamom Hills, que dominan la llanura de Kerala y la costa de Malabar al suroeste de India.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs una planta de la familia de las Zingiberáceas, es decir, pariente cercana del jengibre, la cúrcuma, la galanga y la manigueta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe cultiva por supuesto en India y en diferentes países del sudeste asiático: Camboya, Vietnam, Sri Lanka, etc., y también en América del Sur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl que le proponemos se cultiva y cosecha en Guatemala.\u003cbr\u003eSe trata de pequeñas semillas que crecen en las raíces aéreas de la planta, que se recolectan delicadamente a mano y se secan después al sol.\u003cbr\u003eExisten dos variedades de cardamomo, el verde y el negro. Este último es originario de Nepal y tiene un sabor fuertemente alcanforado.\u003cbr\u003eEl cardamomo blanco se obtiene con vainas verdes, mediante la adición de almidón o por remojo en leche de cal; por lo tanto, no existe botánicamente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLas pequeñas semillas negras contenidas en la cápsula verde son poderosamente aromáticas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSe necesitan aproximadamente 40 000 de estas semillas para hacer un kilo.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNuestros maridajes perfectos\u003c\/strong\u003e: utilice las semillas negras, la cápsula verde no tiene ningún interés gustativo.\u003cbr\u003eTradicionalmente se utiliza en India para la elaboración de repostería.\u003cbr\u003eForma parte de la composición de la mayoría de las mezclas de especias y es indispensable en el té.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn Oriente Medio se utiliza en el café.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl cardamomo verde combina perfectamente con la berenjena, la zanahoria, la calabaza y el pepino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArmoniza idealmente con el cordero y con las aves de corral, la paloma, el pato y especialmente con la pintada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHace maravillas con los rollmops y los arenques marinados.\u003cbr\u003eAportará un toque poderosamente exótico a sus compotas, ensaladas de frutas, sorbetes de cítricos y combina perfectamente con la piña.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNuestro consejo\u003c\/strong\u003e: aromatice su grasa de cocción, aceite o mantequilla, con las semillas negras que retirará después, y para uso en repostería, prepare un almíbar que podrá dosificar fácilmente.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Caja de 50 g (1.76 oz)","offer_id":54132966293837,"sku":"CDPRIV03S","price":8.06,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Bolsa de 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132966326605,"sku":"CDPRIV03XL","price":29.38,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Bolsa de 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132966359373,"sku":"CDPRIV03XXL","price":53.08,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/3290-large_default.jpg?v=1781865402"},{"product_id":"perle-de-safran-neguine-de-targh","title":"Perla de Azafrán Neguine de Targh","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePerla de Azafrán Neguine de Targh\u003cbr\u003e\n100% Azafrán (Crocus sativus L. Filaments)\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eEl azafrán forma parte de la familia de las especias. Se utiliza en cocina tanto por su aroma como por el color amarillo dorado que confiere a los platos. Estas características aromáticas y colorantes lo convierten en un condimento muy apreciado en todo el mundo, y en particular en la cocina iraní, confundida erróneamente bajo el término de «cocina oriental».\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEl azafrán acompaña a los pescados. Destaca en una paella, una bullabesa, un tajín o un risotto. Las cocinas española, marroquí e italiana adoran las notas cálidas de esta colorida especia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSu uso como planta medicinal es objeto de numerosos estudios concluyentes. Se atribuye a sus agentes activos —entre ellos el safranal y la crocina— un fuerte poder antioxidante, pero también anticancerígeno, antimutagénico e inmunoregulador.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#ff8c00;\"\u003e\u003cstrong\u003eEl cultivo del azafrán\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEl azafrán se cultiva en varios países del mundo, incluso en Francia. Pero es en Irán donde el cultivo del «oro rojo» comenzó hace varios miles de años. Delicado, el cultivo del azafrán requiere un saber hacer meticuloso. La recolección es minuciosa, concentrada en un período particularmente corto (el crocus solo florece unos veinte días al año). La flor no se conserva mucho tiempo (48 horas como máximo). La flor de azafrán, cuya conservación no supera las 48 horas, tiene 6 pétalos violetas, tres estambres de color amarillo dorado y un pistilo rojo. Es este famoso pistilo compuesto de tres \u003cstrong\u003eestigmas\u003c\/strong\u003e (filamentos) que, una vez seco, da el azafrán tal como se utiliza como especia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLos pistilos del crocus sativus se recogen uno a uno y luego son «mondados», separados y clasificados con extrema destreza. Una labor exclusivamente dedicada a las mujeres iraníes: apartan los pétalos del pistilo, extraen el tallo y los estambres y reservan cuidadosamente la parte superior roja: el estigma.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUn trabajo de orfebre que contribuye al coste de este producto de excepción.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color:#ff8c00;\"\u003e\u003cstrong\u003eNéguine: la perla del azafrán\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNeguine\u003c\/strong\u003e significa \"Perla de Azafrán\" en persa. Se trata de un producto excepcional, de la calidad más rara y reputada. El verdadero azafrán Néguine está constituido únicamente por la parte superior del estigma del crocus. Una pieza de extraordinario poder aromático, de característico color rojo profundo, cuyo trabajo es realizado por manos de orfebre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLos pueblos de Targh y Natanz son reconocidos como la cuna de la producción de azafrán en Irán.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe Comptoir des Poivres fue al encuentro de los productores de estos dos pueblos para traerles lo mejor.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEl verdadero azafrán Néguine está constituido únicamente por la parte superior del estigma del crocus.\u003cbr\u003e\nNi parte blanca ni parte amarilla para esta pieza de extraordinario poder aromático, de tan característico color rojo profundo, cuyo trabajo es realizado por manos de orfebre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEn efecto, en el dominio Zabeti, las mejores flores se seleccionan por la calidad excepcional de sus estigmas gruesos y largos. Su corte es realizado por mujeres que tienen la particularidad de ser antiguas panaderas o pasteleras.\u003cbr\u003e\nEn Irán, las panaderas y pasteleras son sensibles a la calidad de la harina, que juzgan al tacto.\u003cbr\u003e\nLa pulpa de sus dedos, a fuerza de años juzgando la calidad de la harina, se ha vuelto ultrasensible y puede apreciar la suavidad y la textura de los estigmas. Estos últimos son elegidos uno a uno y solo se conserva la parte roja.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eSe necesitan de 70 a 80 extremidades de pistilos para obtener 1 g de azafrán Néguine.\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLos estigmas se ponen a secar en bandejas de cerámica durante aproximadamente 72 horas, en completa oscuridad y a temperatura ambiente. Tras el secado y una pérdida de aproximadamente el 80 % de su peso original, el azafrán se afina en tarros de vidrio herméticos para que este oro rojo se fije en el mejor momento de sus capacidades.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEl resto de los estigmas se utiliza para la elaboración de mezclas de especias.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCada año, la Cooperativa de Targh organiza el test de coloración del azafrán. Cada productor deposita un gramo de azafrán en su propia cuba de leche. La calidad del azafrán de cada uno se define según la coloración y la aromatización del líquido, que luego se utiliza para la fabricación del helado «bastanie». Según el test, un gramo de azafrán del dominio Zabeti colorea y aromatiza entre 500 y 600 litros de leche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNuestros maridajes perfectos\u003c\/strong\u003e: el azafrán Néguine Le Comptoir des Poivres se presenta en forma de filamentos en una bonita cajita hermética con temática persa. Prever 1 o 2 pistilos por persona, es decir, 3 a 6 filamentos (1 pistilo pesa aproximadamente 0,01 g).\u003cbr\u003e\nEn el caso de un azafrán presentado en filamentos como el nuestro, deberá dejarlo infusionar en un poco de líquido tibio (agua, caldo, salsa de su preparación).\u003cbr\u003e\nEsperar de 5 a 10 minutos hasta que la infusión se vuelva bien amarilla, y luego incorporarla a la preparación al inicio de la cocción.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nEl azafrán se emplea en las cocinas árabes, europeas, indias, iraníes o de Asia central.\u003cbr\u003e\nSe utiliza en particular como condimento para el arroz en India, España, Irán y en muchos países.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nLos amantes del azafrán aprecian su toque de miel mezclado con sus notas metálicas. Utilizado en cantidades muy pequeñas, el azafrán contribuye a la coloración amarillo-anaranjado de los platos que perfuma. Todas estas características hacen del azafrán una especia muy apreciada para los platos, las salsas, las gelatinas y mermeladas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUna gelatina o una mermelada a base de azafrán puede revelar un queso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEl azafrán realza un curry, perfuma un licor, aromatiza una sopa. Hará de un pescado algo excepcional.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEl azafrán se utiliza maravillosamente en los postres, los bizcochos y los bizcochos cuatro cuartos más sencillos.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eUna sola regla\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e: nunca sofreír el azafrán en aceite o mantequilla, sino incorporarlo en un líquido.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54132971864397,"sku":"CDPSDP04S","price":16.78,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/3370-large_default.jpg?v=1781865420"},{"product_id":"fagotin-de-cannelle-rouleau-45-mm","title":"Atado de canela en rama (45 mm)","description":"\u003ch2\u003eAtado de canela en rama (45 mm)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa canela pertenece a la familia botánica de las Lauráceas, es originaria de Ceilán. Hoy en día está muy extendida: India, Malasia, Vietnam, Indonesia, Seychelles, Mauricio, Madagascar, Antillas, Guyana, Brasil.\u003cbr\u003eSe trata de la corteza de un árbol.\u003cbr\u003eGran parte de la producción se destina a la fabricación de esencia.\u003cbr\u003eNo debe confundirse con la canela de China, «Laurus Cassia» o «cinnamomum cassia» o «cinnamomum obtusifolium», también llamada Casia, producida por un árbol de la misma familia. Se encuentra en China, Laos, Vietnam, India e Indonesia. Los rollos de esta variedad suelen proceder de la corteza de los troncos y son más gruesos. Su contenido en cinamina es menor, esta canela es menos aromática y más amarga.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNuestros maridajes perfectos\u003c\/strong\u003e: La canela se utiliza en los guisos de carne o verduras, con la caza, las aves, el cerdo y con el arroz. De manera más original, puede combinarla con el nabo, el conejo y el pato. Es indispensable en la pastilla marroquí y el pastel de nata portugués. Por supuesto, está muy a gusto en los postres, tarta de manzana, bizcocho de sémola, torrijas, cremas y galletas, y mejora las ensaladas de frutas y las compotas, especialmente de naranja, pera, manzana, membrillo y en la mermelada de cerezas. Para el uso en repostería, le recomendamos la canela en polvo.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Caja de 35 g (1,23 oz)","offer_id":54132974747981,"sku":"CDPMAD57S","price":6.92,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Bolsa de 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132974780749,"sku":"CDPMAD57XL","price":35.07,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Bolsa de 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132974813517,"sku":"CDPMAD57XXL","price":64.46,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2815-large_default.jpg?v=1781865494"},{"product_id":"noix-de-muscade-extra","title":"Nuez moscada extra","description":"\u003ch2\u003eNuez moscada extra\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa nuez moscada es originaria del archipiélago de las Molucas, en la isla de Banda. Fue introducida en las Célebes, Java y Sumatra, en Malasia en la isla de Penang, en Bengala, en las Antillas y en Brasil.\u003cbr\u003ePierre Poivre la implantó en Mauricio y en La Reunión.\u003cbr\u003eLa nuez se encuentra en el corazón de un fruto del tamaño de un albaricoque; la envoltura de la nuez, de color amarillo o rojo, se llama macís. La nuez rallada y el macís se utilizan de la misma manera. Este último es menos aromático pero más sutil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNuestros maridajes perfectos\u003c\/strong\u003e: de manera clásica, la nuez se utiliza con la patata, la bechamel, los soufflés de queso, las tortillas, el pan de especias y la tarta de manzana.\u003cbr\u003eDe forma más original, podrá asociarla con el cordero y los quesos de cabra. El macís combinará elegantemente con el foie gras, con las endivias y con ciertas frutas, como el plátano, el melón y la pera.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Caja de 70 g (2.47 oz)","offer_id":54132974846285,"sku":"CDPMAD15S","price":13.51,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Bolsa de 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132974879053,"sku":"CDPMAD15XL","price":50.24,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Bolsa de 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132974911821,"sku":"CDPMAD15XXL","price":90.05,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2818-large_default.jpg?v=1781865496"},{"product_id":"graines-de-cardamome-verte-du-guatemala","title":"Semillas de cardamomo verde de Guatemala","description":"\u003ch2\u003eSemillas de cardamomo verde de Guatemala\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa reina de las especias para los indios es originaria de las Cardamom Hills, que dominan la llanura de Kerala y la costa de Malabar, en el suroeste de India.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs una planta de la familia de las Zingiberáceas, es decir, pariente cercana del jengibre, la cúrcuma, el galanga y la manigueta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe cultiva, por supuesto, en India y en diferentes países del sudeste asiático, Camboya, Vietnam, Sri Lanka, etc., y también en América del Sur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl que le proponemos se cultiva y cosecha en Guatemala.\u003cbr\u003eSe trata de pequeñas semillas que crecen en las raíces aéreas de la planta, que se recogen delicadamente a mano y luego se secan al sol.\u003cbr\u003eExisten dos variedades de cardamomo, el verde y el negro. Este último es originario de Nepal y tiene un sabor fuertemente alcanforado.\u003cbr\u003eEl cardamomo blanco se obtiene con vainas verdes, por adición de almidón o por remojo en leche de cal, por lo que no existe botánicamente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLas pequeñas semillas negras contenidas en la cápsula verde son poderosamente aromáticas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSe necesitan aproximadamente 40 000 de estas semillas para hacer un kilo.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNuestros maridajes perfectos\u003c\/strong\u003e: se utiliza tradicionalmente en India para la elaboración de repostería.\u003cbr\u003eForma parte de la composición de la mayoría de las mezclas de especias y es indispensable en el té.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn Oriente Medio se utiliza en el café.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl cardamomo verde combina perfectamente con la berenjena, la zanahoria, la calabaza y el pepino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe armoniza de manera ideal con el cordero y con las aves de corral, paloma, pato y especialmente con la pintada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs excelente con los rollmops y los arenques marinados.\u003cbr\u003eAportará un toque poderosamente exótico a sus compotas, ensaladas de frutas, sorbetes de cítricos y combina perfectamente con la piña.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNuestro consejo\u003c\/strong\u003e: aromatice su grasa de cocción, aceite o mantequilla, con las semillas negras que retirará a continuación, y para uso en repostería, prepare un almíbar que podrá dosificar fácilmente.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Caja de 100 g (3.53 oz)","offer_id":54132974977357,"sku":"CDPRIV04S","price":13.08,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Bolsa de 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132975010125,"sku":"CDPRIV04XL","price":35.07,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Bolsa de 1 kg (35,27 oz)","offer_id":54132975042893,"sku":"CDPRIV04XXL","price":64.46,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/8381-large_default.jpg?v=1781865496"},{"product_id":"anis-etoile","title":"Anís estrellado","description":"\u003ch2\u003eAnís estrellado\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl badianero originario de Asia fue introducido en Europa a finales del siglo XVII.\u003cbr\u003eSu fruto, el badián o anís estrellado, tiene forma de estrella de 8 ramas (carpelos), con un diámetro de 1 a 2 cm.\u003cbr\u003eLos frutos se recogen en verde y adquieren su color marrón rojizo tras el secado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNuestros maridajes perfectos\u003c\/strong\u003e: El badián se utiliza en la preparación de bebidas, repostería y confitería. Se utiliza entero, triturado o molido y se combina perfectamente con la canela y el cilantro.\u003cbr\u003eEn sus preparaciones saladas lo utilizará para aromatizar sus caldos, en las marinadas, con los pescados, los crustáceos, las aves, el cerdo y el pato.\u003cbr\u003eEn sus preparaciones dulces aromatiza la repostería, las ensaladas de frutas y, por supuesto, el pan de especias.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl badián también puede utilizarse en las mezclas de especias, para aromatizar mermeladas y chutneys, así como sus licores y popurrís.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Caja de 30 g (1.06 oz)","offer_id":54132982055245,"sku":"CDPPFV06S","price":6.11,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Bolsa de 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132982088013,"sku":"CDPPFV06XL","price":30.81,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Bolsa de 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132982120781,"sku":"CDPPFV06XXL","price":57.82,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/3287-large_default.jpg?v=1781865602"},{"product_id":"clous-de-girofle-extra","title":"Clavos de olor extra","description":"\u003ch2\u003eClavos de olor extra\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl clavo de olor es el botón floral seco del clavero, árbol de la familia de las mirtáceas.\u003cbr\u003eEste árbol es originario de las islas Bat Jan, microarchipiélago en el centro de las Molucas (Indonesia). Este árbol ha viajado mucho y hoy en día se encuentran clavos de olor en numerosos países: Ambon, Molucas y Sumatra (Indonesia), Penang (Malasia), Seychelles, Mauricio, Reunión, Zanzíbar, Sri Lanka, India (estados de Mysore y Travancore), Antillas, Guayana, Madagascar, etc.\u003cbr\u003eTambién es utilizado por los perfumistas.\u003cbr\u003ePuede crear un maravilloso ambientador de interior clavando una naranja con clavos, lo que se llama una «pomander».\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNuestros maridajes perfectos\u003c\/strong\u003e: en cocina, se utiliza en el cocido, generalmente clavado en una cebolla, en los civets, el chucrut, las marinadas y los patés.\u003cbr\u003eSe combina perfectamente con otras especias como la canela y la pimienta.\u003cbr\u003eEs indispensable en el vino caliente y hará maravillas en sus compotas y ensaladas de frutas, especialmente con la manzana, la pera y la naranja.\u003cbr\u003eSe combina perfectamente con el ajo.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Caja de 60 g (2,12 oz)","offer_id":54132982382925,"sku":"CDPMAD14S","price":8.72,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Bolsa de 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132982415693,"sku":"CDPMAD14XL","price":31.28,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Bolsa de 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132982448461,"sku":"CDPMAD14XXL","price":58.77,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2823-large_default.jpg?v=1781865608"},{"product_id":"copeaux-de-curcuma","title":"Virutas de cúrcuma","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVirutas de cúrcuma\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eOriginaria de la India, esta planta de la familia de las Zingiberáceas, al igual que el jengibre y el cardamomo, se cultiva hoy en su país de origen, en China, en la isla Mauricio, en la isla de la Reunión y en Madagascar, que la ha convertido en una de sus especialidades.\u003cbr\u003e\nLa cúrcuma, junto con el clavo y la nuez moscada, es el rey de los antioxidantes: ¡130 veces más que el té verde!\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNuestros maridajes perfectos\u003c\/strong\u003e: utilizará la cúrcuma en esta forma para sus salsas, fondos, caldos, sopas, marinadas y también en jarabes e infusiones, teniendo cuidado de retirar las virutas antes de usar o consumir.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Bolsa de 40 g","offer_id":54132982481229,"sku":"CDPMAD17S","price":6.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bolsa de 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132982513997,"sku":"CDPMAD17XXL","price":26.54,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2822-large_default.jpg?v=1781865607"},{"product_id":"feves-de-cacao-torrefiees","title":"Granos de cacao tostados","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eGranos de cacao tostados\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLe proponemos aquí uno de los cacaos más reconocidos del mundo. El origen Madagascar representa poca cantidad pero granos de una calidad gustativa excepcional.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNuestros maridajes perfectos\u003c\/strong\u003e: en el registro «dulce», las utilizará trituradas para aromatizar yogures, quesos frescos, cremas, helados, para aportar un toque crujiente a sus tartas y mousses de chocolate, en bizcochos.\u003cbr\u003e\nRecubiertas de una fina cobertura de chocolate, obtendrá un excelente bombón para picar solo o idealmente para acompañar el café.\u003cbr\u003e\nLa ausencia de azúcar permite también utilizarlas en el registro «salado», para aromatizar las salsas, maridaje ideal con la caza, la paloma e incluso el foie gras.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Caja de 80 g (2.82 oz)","offer_id":54132982546765,"sku":"CDPMAD21S","price":10.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2811-large_default.jpg?v=1781865609"},{"product_id":"cardamome-noire","title":"Cardamomo negro","description":"\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eEl cardamomo negro proviene de la cadena montañosa Hoàng Liên Sơn situada al norte de Vietnam, en el extremo oriental de las prolongaciones del Himalaya. Esta zona de alta altitud, muy húmeda, está repleta de bosques salvajes ricos en cardamomo negro.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eEl cardamomo negro forma parte de las especias ocultas para la confección de numerosos currys y para realzar numerosos platos en la cocina india y en la cocina china. En Vietnam, algunas comunidades utilizan el cardamomo negro por sus virtudes medicinales: diuréticas, antisépticas, antiinflamatorias, digestivas, acidez de estómago, flatulencias.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eNuestros maridajes perfectos: en la cocina europea, se preferirán las semillas (se retira la vaina, cuyas notas terrosas son demasiado intensas). Estas semillas, trituradas o reducidas a polvo, podrán combinarse con las marinadas de pollo, de cerdo, de carnes rojas veteadas, y también para suavizar las vísceras y las carnes de caza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eLos pescados blancos tampoco se quedan atrás (caldos, caldos cortos, papillotes). En el lado dulce, reducidas a polvo, estas semillas realzan las ensaladas de frutas, la piña, el mango, pero también las preparaciones a base de chocolate, las galletas dulces o saladas…\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"500 g neto","offer_id":54132983562573,"sku":"CDPPFV14XL","price":31.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg neto","offer_id":54132983595341,"sku":"CDPPFV14XXL","price":53.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/8295-large_default.jpg?v=1781865630"},{"product_id":"feve-tonka","title":"Haba Tonka","description":"\u003ch2\u003eHaba Tonka\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe forma oblonga, la haba de Tonka puede tener un color que va del marrón claro al negro. Tiene una superficie arrugada. Su pulpa es grasa, y varía del blanco roto al marrón.\u003cbr\u003eMuy aromática, desprende notas cálidas y suaves que recuerdan a los aromas de almendra dulce y heno cortado.\u003cbr\u003eLa haba de Tonka contiene cumarina, una sustancia química conocida por sus propiedades anticoagulantes si se ingiere en grandes cantidades.\u003cbr\u003eLa haba de Tonka pertenece a la familia de las fabáceas. Se encuentra en el fruto del teca brasileño (madera tropical preciosa e imputrescible). Utilizada desde hace mucho tiempo en cosmética y más concretamente en perfumería, solo ha conquistado nuestros platos recientemente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNuestros maridajes perfectos\u003c\/strong\u003e: la haba de Tonka se utiliza finamente rallada: realza a la perfección cremas, repostería y pasteles.\u003cbr\u003eCautivadora y algo enigmática, la haba de Tonka es especialmente apreciada por los pasteleros-chocolateros.\u003cbr\u003eSe combina sutilmente con el chocolate y los postres a base de frutas.\u003cbr\u003eEl resultado son combinaciones de sabores verdaderamente sorprendentes.\u003cbr\u003eEn el registro salado, la haba de Tonka se utiliza entera o troceada en cocciones largas (como, por ejemplo, el estofado de carrillera de cerdo o de ternera).\u003cbr\u003eLa haba de Tonka acompaña idealmente a los productos del mar, los crustáceos (langostas y cigalas) o un carpaccio de vieiras.\u003cbr\u003eMás sencillamente, ¿por qué no realzar un puré de berenjena o de chirivía con la haba Tonka?\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Caja de 50 g (1.76 oz)","offer_id":54132983726413,"sku":"CDPMEC01S","price":11.37,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Bolsa de 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132983759181,"sku":"CDPMEC01XL","price":58.77,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Bolsa de 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132983791949,"sku":"CDPMEC01XXL","price":113.74,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2724-large_default.jpg?v=1781865640"},{"product_id":"bois-danis","title":"Palo de anís","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMadera de anís\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNuestros maridajes perfectos\u003c\/strong\u003e: para rallar con el microplane, en el último momento, directamente sobre sus platos: verduras, productos del mar, carnes blancas, aves de corral y también sobre las verduras, a los que las alubias blancas son muy aficionadas. Entra en la composición de la mezcla de 5 especias, el curry, combina con pescados, pollo, ensaladas y algunos postres, galletas, pan de especias… También le encanta el registro dulce: ensaladas de frutas, cremas, helados y sorbetes.\u003cbr\u003e\nLa utilizará entera en sus caldos o marinadas, a los que perfumará sutilmente. Preparará una excelente infusión y en versión «helada» obtendrá una deliciosa bebida muy refrescante.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Bolsa de 135 g","offer_id":54132984512845,"sku":"CDPMAD20L","price":8.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg neto","offer_id":54132984545613,"sku":"CDPMAD20XXL","price":42.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2776-large_default.jpg?v=1781865651"},{"product_id":"fenugrec-torrefie","title":"Fenogreco tostado","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFenogreco tostado\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eEl fenogreco también se llama trigonela fenogreco, trigonela o sénégrain.\u003cbr\u003e\nEs una planta herbácea de la familia de las fabáceas, utilizada principalmente como planta medicinal y como especia condimentaria.\u003cbr\u003e\nLas semillas que le ofrecemos han sido perfectamente tostadas para potenciar los aromas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNuestros maridajes perfectos\u003c\/strong\u003e: utilizará las semillas enteras para las cocciones y reducidas en polvo para el aliño directo de sus platos.\u003cbr\u003e\nSe usa en los chutneys, las terrinas, en los platos estofados de carne o de pescado, en las salsas cremosas, las verduras, la patata, las espinacas, y hace maravillas en las salsas a base de tomate, dándoles un sabor inimitable…\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Bolsa de 100 g (3.53 oz)","offer_id":54132984742221,"sku":"CDPMAD19S","price":9.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2819-large_default.jpg?v=1781865656"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/204.jpg?v=1781865212","url":"https:\/\/kureanskincare.com\/es\/collections\/las-especias-enteras.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}