{"product_id":"miso-inaka-shinshu-lyophilise-de-nagano","title":"Gefriergetrocknetes Miso inaka Shinshu aus Nagano","description":"\u003cp\u003eDie Farbe des Misos wird durch den Melanoidingehalt bestimmt, der durch die Maillard-Reaktion zwischen Zucker und Proteinen (Aminosäuren) entsteht.\u003cbr\u003eDie Maillard-Reaktion entwickelt sich mit der Zeit und bei hoher Temperatur, sodass Miso mit längerer Fermentation eine dunklere Farbe hat. Die Farbe des Misos entspricht seinem Geschmack.\u003cbr\u003eHelles und weißes Miso hat einen leichten Geschmack, während dunkel gefärbtes Miso ein stärkeres Aroma und einen ausgeprägteren Geschmack mit einer Note von Gebranntem, Nuss oder Schokolade hat. Es heißt, dass Miso sehr nahrhaft ist, und in den letzten Jahren hat seine Wirksamkeit großes Interesse geweckt. Als fermentiertes Lebensmittel werden während des Fermentationsprozesses verschiedene Stoffe produziert, weshalb es seit der Antike als wertvolles und nützliches Element als Schatzkammer der Nährstoffe gilt.\u003cbr\u003eDas \"Miso inaka shinshu\" ist ein Miso, dessen Farbe von einem cremigen Gelb bis zu einem sehr hellen Braun variiert. Gelbes Miso wird in der Regel aus Sojabohnen hergestellt, die mit wenig Reis fermentiert werden.\u003cbr\u003eAufgrund dieser Veränderung und einer längeren Fermentationszeit ist gelbes Miso das schlechthin vielseitige Miso. Sein Geschmacksprofil bewahrt den nussigen Geschmack des weißen Misos, beginnt aber auch den stärker entwickelten Umami-Charakter zu entfalten. Dieses Miso wird hausgebraut ohne jegliche Zusatzstoffe und vereint die drei Schlüsselwörter, die Aufmerksamkeit erregen: „gesund, sicher und natürlich\".\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"200 g netto","offer_id":54111368446285,"sku":"NISYMJ002-S","price":5.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg netto","offer_id":54111368479053,"sku":"NISYMJ002-XL","price":17.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/YMJ002-z.webp?v=1786954712","url":"https:\/\/kureanskincare.com\/de\/products\/miso-inaka-shinshu-gefriergetrocknet-aus-nagano","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}