{"title":"Rotweine","description":"","products":[{"product_id":"nana-tsu-mori-pinot-noir-2020-125-sur-commande","title":"Nana-Tsu-Mori Pinot Noir 2020 - 12,5 % - 750 ml *Auf Bestellung*","description":"\u003cp\u003eUmami, ein japanischer Begriff für Geschmack, der auf das frühe 20. Jahrhundert zurückgeht, ist ein wichtiger Aspekt der Weine des Domaine Takahiko, seiner Philosophie und seines Terroir-Verständnisses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTakahiko Soga und seine Weine sind japanisch, und Sogas Konzeption seiner Weine und seines Projekts ist mit den Geschmäckern und Essgewohnheiten der Japaner verbunden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnstatt Früchte und Blumen heranzuziehen, beschreibt Soga die Aromen und Geschmacksprofile seiner Weine mit Dashi, Waldböden, Pilzen und den fermentierten Noten von Shoyu, Sake und Miso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser delikate und schmackhafte Charakter der Weine stammt teilweise von dem kühlen, feuchten, bewaldeten und artenreichen Ort, an dem sie entstehen, doch ist er fest davon überzeugt, dass diese Eigenschaften auch durch seinen Ansatz im Keller zum Vorschein kommen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAb 2019 verzeichnete Yoichi die durchschnittliche jährliche Anzahl an Wachstumsgradtagen des nördlichen Burgunds (1366) und erneut im Jahr 2022. Im Juli, vor und nach der Blüte, waren die Niederschläge geringer als üblich und das Klima war warm, was zu einem idealen Erntevolumen führte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eObwohl die Niederschläge im August, zu Beginn der Véraison, stärker waren, fielen sie im September und Oktober geringer aus, was eine ideale Ernte in Bezug auf Zuckergehalt, Farbe und Menge ermöglichte. Viele werden den Jahrgang 2021 wahrscheinlich mögen, doch ist der Jahrgang 2022 derjenige, der den einzigartigen Stil des Domaine Takahiko Soga am besten verkörpert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Nana-Tsu-Mori Pinot Noir ist der Vorzeige-Wein des Domaine Takahiko und wird aus dem Weinberg des Weinguts hergestellt, der aus 13 Pinot-Noir-Klonen besteht. Er wird in großen neutralen Behältern aus inertem Kunstharz vergoren und in französischen Eichenfässern (15 % neu) mit 100 % ganzen Trauben ausgebaut, ohne Schönung oder Filtration abgefüllt. Eine sehr kleine Menge SO2 wird nur bei Bedarf zugegeben: 10 mg\/L im Jahr 2020, 0 im Jahr 2021.\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE TAKAHIKO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111376671053,"sku":"NISDOTA1","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOTA1-w-s.webp?v=1782141857"},{"product_id":"nana-tsu-mori-pinot-noir-2021-13-sur-commande","title":"Nana-Tsu-Mori Pinot Noir 2021 - 13 % - 750 ml - *Auf Bestellung*","description":"\u003cp\u003eViele werden den Jahrgang 2021 wahrscheinlich mögen, doch ist der Jahrgang 2022 derjenige, der den einzigartigen Stil des Domaine Takahiko Soga am besten verkörpert. Der Nana-Tsu-Mori Pinot Noir ist der Vorzeige-Wein des Domaine Takahiko und wird aus dem Weinberg des Weinguts hergestellt, der aus 13 Pinot-Noir-Klonen besteht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr wird in großen neutralen Behältern aus inertem Kunstharz vergoren und in französischen Eichenfässern (15 % neu) mit 100 % ganzen Trauben ausgebaut, ohne Schönung oder Filtration abgefüllt. Eine sehr kleine Menge SO2 wird nur bei Bedarf zugegeben: 10 mg\/L im Jahr 2020, 0 im Jahr 2021.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Wein durchläuft eine lange Gärung von 55 Tagen mit Ganztraubenfermentation. Es wird keine schweflige Säure verwendet, um den an der Fermentation beteiligten (wilden) Mikroorganismen optimale Bedingungen zu bieten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür die Reifung werden hauptsächlich alte Eichenfässer verwendet, mit einem Anteil von nur 15 % neuen Fässern.\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE TAKAHIKO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111376933197,"sku":"NISDOTA2","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOTA2-s.webp?v=1782141857"},{"product_id":"nana-tsu-mori-pinot-noir-2022-12-sur-commande","title":"Nana-Tsu-Mori Pinot Noir 2022 - 12 % - 750 ml - *Auf Bestellung*","description":"\u003cp class=\"MsoListParagraphCxSpFirst\"\u003eDer Jahrgang 2022 weist ein würziges Aroma auf, das aus den für Nana-Tsu-Mori typischen ganzen Trauben resultiert, und entwickelt im Gegensatz zu früheren Jahrgängen nicht nur Aromen von Erdbeere und schwarzen Früchten, sondern auch von roten Früchten wie Himbeere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoListParagraphCxSpLast\"\u003eIdealerweise sollte er mindestens vier Jahre gelagert werden, bevor er geöffnet wird. Eine Welt voller Emotionen erwartet Sie. Dieser ungefilterte Wein mit einem orangerot schimmernden Kleid bietet eine offene, frische und blumige Nase mit Akzenten von schwarzen Johannisbeer- und Stachelbeer-Knospen. Er lässt sich mit einem schönen Burgunder vergleichen.\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE TAKAHIKO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111377097037,"sku":"NISDOTA3","price":66.67,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOTA3-s.webp?v=1782141857"},{"product_id":"yoichi-nobori-n-2023-passetoutgrain-115","title":"Yoichi-Nobori-N 2023 Passetoutgrain 11,5% - 750ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDieser Wein wurde nach dem Vorbild des Pastougrand aus Burgund kreiert und besteht hauptsächlich aus Gamay und Pinot Noir. Der Zweigelt stammt aus Trauben, die von „Mikino Hotori\" im Bezirk Nobori in Yoichi angebaut werden. Das Etikett nennt nicht das Domaine Takahiko, sondern nur Takahiko Soga, da dieser Wein nicht zu 100 % aus den eigenen Trauben des Weinguts stammt.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eBei diesem Passetoutgrain ist das Aroma von Pflaumen und Trockenpflaumen ausgeprägter als gewöhnlich, gefolgt von würzigen Noten wie Kreuzkümmel und Zimt sowie dunklen Früchten im Hintergrund. Insgesamt ist das aromatische Volumen in diesem Jahrgang sehr reichhaltig. Er zeigt auch eine charakteristische Säure, die ihn von den früheren Nanatsumori-Weinen unterscheidet. Die Farbe ist fest, und unter den Fruchtaromen finden sich Noten von Veilchen und anderen Blüten und Kräutern sowie Noten von welken Blättern und Matsutake-Pilzen. Der Abgang ist sehr lang und angenehm, begleitet von Umami. Hinweise: Feste Weinfarbe, gut ausgewogen mit Tanninen und Gewürzen aus dem Alkohol.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eAroma von Veilchen, welken Blättern und Pilzen. Die Fruchtigkeit und das dreidimensionale Waldaroma werden durch einen anhaltenden Umami-Nachgeschmack strukturiert. Die Trauben dieses Jahrgangs weisen eine Säure auf, die auf eine lange Reifezeit hindeutet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE TAKAHIKO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111382634829,"sku":"NISDOTA8","price":66.67,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOTA8-s.webp?v=1782141857"},{"product_id":"kurakake-pinot-noir-2024-12-750ml","title":"Kurakake Pinot Noir 2024 12% 750ml","description":"\u003cdiv class=\"tvproduct-page-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"tabs tvproduct-description-tab clearfix\"\u003e\n\u003cdiv class=\"tab-content clearfix\" id=\"tab-content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"tab-pane fade in  active\" id=\"description\" role=\"tabpanel\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-description cms-description\"\u003e\n\u003cp\u003eDer Kurakake Pinot Noir 2024 ist ein mittelkräftiger Rotwein, der aus Pinot-Noir-Trauben hergestellt wird, die im Bezirk Kurakake in der Stadt Tomi geerntet wurden. Der Weinberg liegt auf einem sanften Hang mit Südwest-Südausrichtung, auf etwa 750 Metern Höhe, zwischen der städtischen Versuchsstation für Obstanbau und dem Dorf Deba. Der Boden gehört zur Gruppe der braunen Waldböden und reicht von kiesigem Sandboden bis hin zu sandigem Lehm, der Rotweine in einem delikaten und eleganten Stil hervorbringt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine A. et Y. Minowa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111389876557,"sku":"NISWDB2","price":55.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/WDB2-s.webp?v=1782227487"},{"product_id":"vin-chichibu-rouge-2021-vieilli-en-fut-de-whisky-tourbe-13-750-ml","title":"Chichibu Rotwein 2021 in geräuchertem Whiskyfass gereift, 13 %, 750 ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDie Süße der roten Früchte und die lebhafte Säure verleihen diesem Wein einen leichten Charakter, doch ein würziges und intensiv rauchiges Aroma entwickelt sich allmählich und bietet ein komplexes und angenehmes Geschmackserlebnis. Der Abgang ist bemerkenswert lang, mit einem anhaltenden Raucharoma und einer fruchtigen Note, die im Mund verweilt, was ihn zu einem Wein macht, den man langsam genießen sollte.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"USAGIGA WINERU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111392235853,"sku":"NISUSW2","price":65.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/USW2-s.webp?v=1782200457"},{"product_id":"ichi-r-rouge-dornfelder-2023-8-5-750ml-sur-commande","title":"ICHI-R Dornfelder Rotwein 2023, 8,5 % 750 ml *auf Bestellung*","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eDie 2008 gegründete Domaine Ichi, früher als Natural Farm Group bekannt, gehört zu den Pionieren des naturnahen Weinbaus in Yoichi auf der Insel Hokkaido. Das Weingut liegt in der Region Niki, die für ihre schneereichen Winter und kühlen Sommer bekannt ist, und bewirtschaftet seine Weinberge vollständig biologisch. 2021 erhielt es die Zertifizierung für ökologischen Weinbau und zählt damit zu den wenigen japanischen Weingütern mit dieser Zertifizierung.\u003cbr\u003eDer Gründer, Herr Ichiro Ueda, war früher IT-Ingenieur. Nach seiner Rückkehr in seine Heimatstadt widmete er sich der biologischen Landwirtschaft und setzte IT-Technologien zur Bewirtschaftung seines Betriebs ein. Er stellt Wein nach einem Konzept ohne Zusatzstoffe und mit geringem Schwefelgehalt her, das die Reinheit und Lebendigkeit des Terroirs von Hokkaido zur Geltung bringt.\u003cbr\u003eDer Wein wird aus biologisch angebauten Trauben mit wilden Hefen hergestellt, ohne Filtration und ohne Zusatzstoffe. „Es gibt nichts hinzuzufügen, nichts wegzunehmen, nur den Saft. Den Rest übernimmt die Natur.“ Das Ziel der Domaine ICHI ist es, aus Trauben, die nur auf Hokkaido wachsen können, einen feinen, lebendigen Wein zu erzeugen, der gut zum Essen passt.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDie Ernte von Tafeltrauben fiel wegen Verrieselung (Abfallen der Blüten) im zeitigen Frühjahr und Grauschimmelfäule etwa halb so groß aus wie in den Vorjahren.\u003cbr\u003eDie Weintraubenernte hingegen lag mengenmäßig nahe an den Vorjahren und war von guter Qualität, auch wenn die Tannine usw. aufgrund der globalen Erwärmung von Jahr zu Jahr dunkler werden.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser überwiegend aus Dornfelder gekelterte Wein reifte ein Jahr im Fass, wurde anschließend mit der Rebsorte Yama Sauvignon (einer Kreuzung aus Amurensis und Cabernet Sauvignon) verschnitten und reifte danach ein weiteres Jahr in der Flasche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer ungewöhnlich niedrige Alkoholgehalt dieses Weins ist auf Schäden durch Wildtiere in den Weinbergen zurückzuführen (Vögel und Bären; die Bären reißen die Rebstöcke um, die Vögel fressen die Trauben). Deshalb musste unser Winzer früher als gewöhnlich ernten, wodurch der Zuckergehalt niedriger ausfiel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTiefrot in der Farbe und weich am Gaumen mit sanften Tanninen: Seine Aromen erinnern an Pflaumen und rote Früchte sowie Brombeeren, Heidelbeeren, schwarze Johannisbeeren, dunkle Kirschen, Himbeeren und Holunderbeeren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Wein überzeugt mit einem seidigen Mundgefühl und einem langen Abgang mit Noten von zerstoßenem schwarzem Pfeffer und Veilchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSpeiseempfehlung: Die fruchtigen Aromen und die lebendige Säure des Dornfelders machen ihn zu einem passenden Begleiter\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE ICHI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54579473187149,"sku":"NISDOIC26","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOIC26.webp?v=1789048970"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/vin_rouge.webp?v=1786438218","url":"https:\/\/kureanskincare.com\/de\/collections\/rotwein.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}